Hej då 2012! Jag kommer alltid att minnas dig!

Året som gått kommer alltid att vara speciellt för mig. För jag har ju varit föräldraledig heeela långa året, vilket har varit helt fantastiskt! Från en liten plutt i början av året har Oliver blivit en stor kille med egen vilja, humör och charm. Jag har njutit varenda sekund av att gå hemma. Vi har fått många nya vänner, njutit av att vara ute mycket och även hunnit vara hemma och laga en del mat och bakat, såklart! Så därför kommer denna årskrönika inte bara handla om mat. Utan även om året som mamma.

I januari döptes "lille" Oliver. En liten tjockis som knappt fick plats i dopklänningen men som skötte sig fint under själva dopet. Efteråt bjöd vi släkten på pajpuffé, tårta och spettekaka. En trevlig och lyckad dag!

Olivers dop i Härlanda kyrka

I mars åkte vi med Johans familj till Sälen på skidsemester. Strålande väder med sol och plusgrader. God mat, promenader med barnvagn och lite skidåkning.

Vi hade en fin vår och barnvagnen fick rulla många mil. En helg packade vi matsäck och gick till Västra Långvattnet i Delsjöområdet. Helt ensamma på en gräsplätt vid vattnet.

Far och son på utflykt

I maj firade jag min första Mors dag. Oliver gav sin mamma en välbehövlig fotbehandling och jag fick fira med god mat och fint väder med min mamma och syster.

Tre mammor

Och vilken sommar vi hade! Vi hade fyra veckors semester tillsammans och jag var utöver det ett par veckor själv i Skåneland. Sol, bad, grillning och träffade vänner. Vi höll oss mest i Sverige förutom en dagstur till Skagen i Danmark. Vi var i sommarstugan i Yngsjö, i husvagnen på Resö, Ullevikonsert med Bruce Springsteen mm.

Glasstårta med massor av jordgubbar till midsommar

Häng på stranden oavsett väder

God lunch en varm dag på Hönö

Oliver med krabbkompisarna på Resö

Oliver och Johan en underbar kväll på Resö

Smörrebröd i hamnen i Skagen

En kall öl en varm dag

Många grillspett blev det i somras kryddade med god rub

I höst har det blivit några ettårskalas. Oliver fyllde ett år och även hans vänner. Självklart fick Oliver smaka sin tårta men tyckte nog det var roligast att gegga med den.

Oliver 1 år

Emma, Nils och Oliver - tre goa ettåringar

Edvins ettårskalas. Många trevliga träffar har vi haft under året.

Det har varit många trevliga bloggträffar under året. Små träffar med många hembakade godsaker här i Göteborg. I våras var jag i Värnamo på Indiskinspirerad bloggträff som fick publicitet i ICA´s tidning Buffé. I höst var ungefär samma gäng, plus några till, på bloggträff på Ystad Saltsjöbad med matlagning och tur på Österlen. Senare i höst var jag inbjuden till en träff på en gård på Orust med LRF och Victor Westerlind lagade god mat.

Bloggträff på Ystad Saltsjöbad

Bloggträff på Orust

Victor Westerlind lagade god mat

Julen firade vi i en vecka. Först några dagar i Skåne och därefter med Johans familj i Falköping. Mycket snö kom det och det blev en vit jul. Snön försvann och vi firade både jul och nyår en gång till med min syster och föräldrar. Hela familjen var nöjda med att sprida ut julfirandet under en längre tid!

Hela familjen julfirar i skåne

I kväll firar vi in det nya året med vänner och god mat. Ser fram emot 2013. Jag ska börja jobba igen. Johan ska vara föräldraledig. Men det bästa av allt är att vi ska flytta till en större lägenhet! Äntligen! Kanske kommer bloggen att få lida lite framöver men jag glömmer varken den, er eller mina bloggkollegor.

Önskar er alla ett riktigt GOTT NYTT ÅR! Vi ses på det nya året!

Rocky Road Kladdkaka

I dag har vi firat jul för sista gången i år. Mina föräldrar är på besök och i kväll har vi varit hos syrran och firat jul. Och lite nyår. Vi började i alla fall med lite skumpa.

Syrran hade långbakat ett köttstycke till en perfekt kärna. Till det en riktigt nerkokt rödvinssås och en mandelpotatisgratäng med trattkantareller. Krämig och god!

Firar man jul måste man ha julklappar. Mest barnen som varit snälla. Oliver fick massor av nya leksaker att stöka ner sitt nya rum med!:)

R & R öppnar spänt sina julklappar

Dessert måste man ha! Den stod jag för. Tänkte egentligen att jag skulle göra något fräscht och lättsamt men blev tillslut att jag gjorde en Rocky Road Kladdkaka till kidsens stora glädje! De bestämde att vi skulle ha tomtebloss i och hjälpte till att dekorera och fixa stämning.

Tomtebloss på nyårsfirande såklart!

Ruben gav kakan 10 poäng!

En kladdkaka ska vara kladdig och det var denna. Jättekladdig. Och jättemäktig! Kladdig, kletig, söt och chokladig. Mmmm.... Tyvärr blev de färgglada marshmallowsen mindre färgglada efter en stund i ugnen. Men de smakade helt ok. Nästa gång väljer jag inte ett lågprismärke.... Kan lova att denna kaka går hem på både barnkalas och släktmiddagar!

Färgglatt före ugnen...

Rocky Road Kladdkaka
3 ägg
4,5 dl strösocker
2,25 dl vetemjöl
6 msk kakao
2 krm salt
150 g smör, smält
30 st dumlekolor, delade på mitten
2 dl salta jordnötter
2 dl mini-mashmallows

• Vispa ägg och socker vitt och poröst.
• Blanda ner vetemjöl, kakao och salt. Häll sist i det smälta smöret och vispa ihop till en jämn smet.
• Häll smeten i en smord form med löstagbar kant. 
• Fördela dumlekolor, jordnötter och marshmallows ovanpå. Tryck ner dem lite i smeten.
• Grädda kakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter. Känn med en sticka om den är klar. Den ska vara kladdig i mitten!

Servera med vispad grädde. Ringla kolasås och chokladsås ovanpå kakan före servering.

Kladdigt, kletigt, sött.....mmm....

Lingoncheesecake

Verkar som man gör pytt på alla julrester runt om i stugorna. Revben, kalkon och julskinka fräses ihop med lök och potatis. Jag gjorde en väldigt god klassisk Makaronilåda med julskinka i går. Men den bjuder jag på en annan dag.

Lagom till helgen före helgen tycker jag det är dags att göra pytt på överblivna pepparkakor. En lingoncheesecake som går överraskande fort att slänga ihop men kräver några timmar i kylen. Till cheesecake tycker jag det är gott med en bärsås. Varm eller kall. Jag chansade ihop en bärsås med krusbär som var så sura att det nästan blev för surt. Smaksatte med kardemumma och försökte göra den lite sötare med socker. Fräsch avslutning på måltiden kan man säga:).

Dekorerad med frysta lingon

Lingoncheesecake med pepparkaksbotten
200 g pepparkakor
75 g smör

4 gelatinblad
100 g philadelphiaost
3 dl creme fraiche
5 msk florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl lingonsylt

• Smula pepparkakorna, gärna i matberedare. Smält smöret och blanda med pepparkakssmulet. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant.
• Lägg gelatinbladen i kallt vatten, ca  10 minuter.
• Blanda ihop philadelphia, creme fraiche, florsocker och vaniljsocker. Tillsätt lingonsylten och blanda till en jämn smet.
• Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i en kastrull på låg värme tillsammans med 1 msk lingonsylt. Låt svalna något och rör ner i smeten.
• Bred fyllningen på pepparkaksbotten. Låt stelna i kylen minst 3 timmar. 
• Servera med bär och ev bärsås.

Trevlig helg före helgen!

Julen i bilder

Tillbaka till vardagen efter en trevlig jul. Först en vända till Skåneland och sen till Johans föräldrar i Falköping. Massor av god mat! Bjuder inte er på några recept i detta inlägget utan bara en liten inblick över vårt julfirande.

Julinspirerad lunch - saffranscouscous, ägghalvor, ugnsbakad lax, apelsin och ädelost

Fylla kalkonen med en blandning av äpple, lök och senap

Slappar framför TV:n

Middag med småsyskonen

Åkte lite pulka

Julklappar i Skåneland

Julfika med släktingar med mammas klassiska fruktkaka

Lagom till Julafton kom det massor av snö i Falköping

Byggde en ful snögubbe

Oliver vågade inte röra sig så mycket i snön...

...granen däremot rörde han gärna...

Första svängen på julbordet på julafton

Middag hos Johans kompis m familj på juldagen. Hugo är framtidens kock!

Det var den julen. Nu laddar vi för nyår, flytt och att jag ska börja jobba. Mycket som händer de kommande veckorna.!

Rostad brysselkålsallad

Julafton har passerat och vi hade en väldigt trevlig dag. God mat, god dryck och julklappar. Precis som de ska vara. Då vi firade med Johans familj i år var det för mig lite nyheter och variation på julbordet som var väldigt gott. Bland annat en rödkålssallad med citron som var fräsch och god till allt det salta och feta.

I lördags kväll hade vi middag i Skåneland med mina bröder med respektive. Vi hade fått för oss att äta Kalkon. Något som vi inte brukar äta till jul. Jag vet att många äter det på juldagen. Vi fyllde den med en blandning av lök, äpple, senap och katrinplommon. Vet ärligt talat inte hur mycket den där fyllningen gör på smaken av kalkonen men köttet blev väldigt saftigt och gott. Mamma gjorde en god gräddsås på skyn och pappa gjorde hasselbackspotatis. Jag gjorde en fantastiskt god Brysselkålssallad till. Inspirationen fick jag från kocken Malin Söderström (bla kockarnas kamp) som var på nyhetsmorgon före jul och visade lite goda, fräscha och nyttiga sallader till julbordet.

Ofta kokas brysselkål mjuk i saltat vatten men till denna salladen rostades brysselkålen med rödlök i ugnen. Blev så god smak!

Rostad Brysselkålssallad
1 kg brysselkål, ansad och ev delad på mitten om de är stora
1 rödlök, skalad och tunt klyftad
salt och peppar
olivolja
200 g getost eller gorgonzola
1-2 apelsiner, filéeade
valnötter

• Lägg brysselkål och rödlök på en bakplåtsklädd plåt. Ringa över olja. Salta, peppra och blanda runt. 
• Rosta på 200 grader i 15-20 minuter. Ta ut plåten och rör runt några gånger. Känn så att kålen är mjuk men har lite "stuns". 
• Lägg kålen på ett serveringsfat. Smula över osten och lägg på apelsinfiléerna. Hacka eventuellt valnötterna lite och strö över.

Rostad brysslekålssallad

Älskar hasselbackspotatis

Kalkon, hasselbackspotatis, gräddsås och brysselkålssallad.

Vinmarinerade Vildsvinsrevben

Just nu är det väldigt smarriga Revben som toppar listan över vad ni söker efter för recept (bra att ni äter lite riktig mat också och inte bara en massa sötsaker!:)). De revbenen har vi gjort två år i rad och har ni inte testat så gör det! Blir absolut godast att koka länge och sen glaza dem med en god glaze.

I år gjorde vi istället Vildsvinsrevben då föräldrarnas frys är full med Vildsvinskött. Det var för ett par veckor sedan när jag pratade med mamma om att vi skulle äta Vildsvinsrevben till jul som detta receptet dök upp hos Mårtensson. En sida med revben vägde ca 2 kilo och var nästan helt fyrkantig (fick tyvärr aldrig foto på detta). Pappa tog fram stora sågen och delade dem på mitten för att få lite kortare ben. Enligt receptet skulle dessa inte kokas utan marineras i ett dygn. Omsorgsfullt gick vi och vände på revbenen för att få en marinering runt om.

Mårtensson kallade dem honungsmarinerade men då jag tyckte att de smakade mer vin så bytte jag helt ogenerat namn och självklart blev det några små ändringar i receptet. Dessa 2 kilo revben var vi fyra vuxna som tryckte i oss. Till hade vi rostade rotfrukter, majs, rödkålssallad och en supergod Grillsås som jag absolut kommer att göra fler gånger till grillat.

Möra och goda Vildsvinsrevben

Rödvinsmarinerade vildsvinsrevben
2 kg Vildsvinsrevben
salt och svartpeppar

Glace och marinad
½ dl flytande honung
1½ dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 tsk timjan
1 tsk colemans senapspulver
375 ml rött vin (en halvflaska)

• Blanda samman alla ingredienser utom vinet till marinaden och dela upp det i två skålar. Blanda ner vinet i den ena skålen.
• Gnid in köttet med salt och peppar. Lägg det i dubbla plastpåsar. Häll på vinmarinaden och slut påsen. Låt marinera i kyl minst 12 timmar. Spara den andra skålen att pensla köttet med vid tillagning. 
• Häll av marinaden och torka av köttet. Lägg det på en ugnsfast plåt. Grilla det på 200 grader i 50-60 minuter. Vänd köttet och pensla det då och då.
•  

Dukat bord

Grillsås
1 dl ketchup
1 dl muscavadosocker
1 dl äpplecidervinäger
salt och svartpeppar
1 msk colemans senapspulver
1 tsk sambal oelek

• Blanda samman alla ingredienser i en gryta.
• Låt det först få ett uppkok och sedan småputtra ca 5 minuter tills såsen har tjocknat.
• Servera grillsåsen till revbenen.

Mörk och tråkig bild på en god rödkålssallad. Strimlad rödkål masserad med olivolja, äppelcidervinäger, salt och peppar. Tärnat äpple, smulad fetaost och saltrostade pumpakärnor på toppen.

Hela anrättningen. Så gott!

Sitter just nu i bilen och "plöjer" E4 från skåneland till västergötland. Nu ska julen firas med Johans familj och släkt i Falköping. Lämnade skånelandet med både julmat och lite julöl i magen. Hade även lite julklappsöppning i förmiddags. Mysigt! Helt nya jultraditioner i år och första gången i mitt 34-åriga liv som jag inte firar julafton med mina föräldrar. Känns spännande och trevligt! Känns som jag fått ut mycket av julen redan innan den egentligen börjat! GOD JUL kära bloggläsare!

Louise farmor Gretas chokladbollar

Bloggas snålt men äter gör vi. I Skåneland går man sällan hungrig. Hinner knappt svälja frukosten innan vi börjar prata om nästa måltid. Och lite fika däremellan.

Receptet på dessa Chokladbollar fick jag av min mammakompis Louise. Ungefär som "vanliga" chokladbollar fast mer socker och en liten smak av bittermandel. Jag skulle nog kunna tänka mig liiite mer bittermandel vilket jag testar nästa gång. Tog även lite mer grädde än vad receptet sa för att kunna rulla bollar av smeten.

Johan var lite rädd att det skulle vara fikon i bollarna. Men inte denna gången. Däremot tyckte han att de smakade marsipan när han tog en tugga. Ja, bittermandel och en massa socker så kan det ju få den smaken. Gott, tycker jag!!:)

Louise Farmor Gretas Chokladbollar
250g havregryn
250g socker
3 msk kakao
50g smör
ca 2 dl grädde
5 st bittermandlar

• Mal bittermandlarna i en mandelkvarn.
• Kör smör, socker, havregryn, kakao och bittermandel i en matberedare. Tillsätt grädden till sist.
• Rulla små bollar, typ 2 cm i diameter. Rulla dem i strösocker. 
• Förvara kallt eller till och med i frys så grädden inte blir dålig.

Såå..... dags för lite fika!