Hemmasnickrad Pizza

Ikväll blev det hemmapizza efter Johans önskemål. Insåg efter en stund att jag egentligen var alldeles för trött för ett sådant projekt. Varför ska man vara så jäkla präktik bland och inte använda halvfabrikat!??!?! Grrr....

Gjorde Leilas Pizzasås från hennes senaste kokbok: "One more Slice".
4 st kvist tomater
5 st gula körsbärstomater
2 st vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk flytande honung
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

Skiva vitlöken och tärna tomaterna. Fräs vitlöken i smöret en kort stund. Tillsätt tomaterna och honung. Koka ca 20 minuter tills tomaterna kokat sönder. Smaka av med salt, peppar och vinäger. Låt kallna.

Hittade ett recept på pizzadeg i Vår kokbok. Jästen var slut på ICA så det fick bli torrjäst. Varit med om bättre degar. Det största problemet var när det skulle kavlas.... FINNS JU INGEN PLATS!!!! Var grejjer, disk och jox överallt! Men.....tillslut blev det 4 små pizzor med tunna bottnar i oregelbundna former. Vi hade lite allt möjligt på. Lök, champinjon, paprika, oliver, mozzarella, riven ost, tryffelsalami, bacon, parmaskinka.... Ruccola till efter gräddning. Min absoluta favorit blev med nektarin och getost. Efteråt la jag på parma och ruccola. Mmmm....

Eftersom det är fredag blev de självklart lite vin till...... :)

Bärpaj

Skönt att veckan börjar närma sig sitt slut. Det är tufft att komma igång efter semestern. Speciellt när man håller ett högt tempo. Känner mig väldigt effektiv och produktiv och full av energi. Semerster kan göra underverk.

Idag var det vattningsdags igen hos tomaterna. Men regnat endel så behövdes inte vattnas så mycket. Passade på att plocka lite mer bär. Gav mig upp i skogen och plockade blåbär. Finns enorma mängder och alldeles blåprickigt på vissa ställen. Satte mig ner bland blåbärsrisen och plockade.

Hemma blev det bak. Lovat fredagsfika imorrn. Testade ett recept som jag hittade hos Victoria på Matplatsen. Lät fantastiskt gott! Sött, segt och gott!

120 g smör

1 ägg

2 1/4 dl strösocker

2 1/4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 g bär, hälften blåbär och hälften röda vinbär

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda ner i äggblandningen. Blanda i smöret. Häll ut smeten i en pajform. Häll över bären. Grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter. Se till så den inte bränns vid i slutet.

Snygga färger. Dålig kamera... Tack syster för bären!!

Doftar underbart gott! Imorrn serverar jag den på jobbet med vaniljsås. Återkommer med betyg...

Betyg: MVG. Väldigt god och kan nog göras med de flesta sorters bär. Mina kollegor gillade den och vi slukade nästan hela pajen med vanlijsås till. Seg, söt och god med smak av kolakakor. Så gott!!

Dagens Skörd

Efter jobbet cyklade jag förbi syrran och vattnade tomatplanterna som är mitt uppdrag denna veckan. Kommer blir sååå mycket tomater. Endel hade redan mognat så jag plockade med mig några. Plockade även lite röda vinbär från de överfulla vinbärsbuskarna. Vet dock inte vad jag ska göra med dem. Förslag?

Italienska Färsbiffar

Första dagen på jobbet efter semestern avklarad. Känns faktiskt helt ok att vara tillbaka. Är nöjd och glad med semestern och räknar med att ha lite mer inom en snar framtid....

Idag när vi käkade lunch slängde min kollega fram ett recept som han brukar göra. Eftersom jag hade nästan allt hemma så bestämde jag mig att prova det redan ikväll. En citron inhandlades på vägen hem...

400g nötfärs
2 msk potatismjöl
1 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
rivet skal av en citron
2 st rivna/pressade vitlöksklyftor
2 tsk olivolja

Blanda alla ingredienser noga och forma till lagom stora biffar. Stek några minuter på varje sida.
Häll på 2,5 dl matlagningsgrädde. Hacka 6 st soltorkade tomater och blanda i. Krydda med salt och peppar. Jag kryddade lite extra med basilika, både torkad och färsk. Hällde även på lite av oljan från de soltorkade tomaterna. Koka ihop såsen och servera med pasta.

Supersmaskigt!!

Hanna Hjärtar Eskil

I helgen har vi varit på bröllop i Växjö. Ett fantastiskt trevlig sådant! Hanna pluggade jag tillsammans med här i Göteborg och vi träffas nuförtiden då och då några tjejer på lite middag. Dock har vissa flyttat från stan men vi ska försöka få ihop det ändå.


Vigseln hölls i Lekaryds kyrka som ligger utanför Alvesta. Hanna hade en vacker 50-talsklänning som hennes svärmor hade sytt. Knälång och en stor rosett på ryggen. Snygg och annorlunda. Buketten var trädgårdsblommor (väl planderad som allt annat). Härliga färger!



Efter vigsel och såpbubbelblåsning på kyrkbacken blev det middag och fest i Gemla folkets park. En hederlig gammal folkpark. Helt fantastisk! Kändes som man gick tillbaka 50 år i tiden. Vi skålade i mousserande och snacksade på olivkex och rotfruktschips. Så gott!


Middagen var på dansbanan som var öppen utåt till hälften. Som tur var skönt väder och blev inte kallt. Många trevliga tal med inslag av spex, sång och bilder.


Till förrätt åt vi Skaldjurspaté med romsås på en bädd av Urshultssallad (Urshult=liten ort i småland där brudgummen är uppvuxen).

Varmrätten stor PM & vänner för. Prisbelönt restaurang som ligger i Växjö. BBQ a la PM. På den kalla buffén fanns: Färskpotatis med vårlök, kapris och rädisor. Caesarsallad med hyvlad parmesansås. Tomatsallad med basilikadoftande färskost. Coleslaw. Dressing m rostad virlök. Kakamata och gröna oliver. PM´s BBQ sås (fantastiskt god!!). Hembakt bröd. Utanför stod de och grillade och man fick hämta det nygrillat. Att välja på fanns: Souvlakispett med oregano, oliver och fetaost, Chicken thaispett och Citrus- och koriandermarinerad lax. Gick inte att välja så jag tog allt!:) Dumt att chansa!


Till dessert var det bröllopstårta, kaffe och avec. Tårtan vad en passionsmoussetårta med vit choklad. Det var även en extradessert: ett glas med tre olika sorters chokladmousse och hallon. Mmmm....så god! Fri tolkning av desserten då den inte presenterades ordagrannt så jag hoppas jag gissat rätt....


Sen var det dans några timmar. Fullt ös på dansgolvet i folkparken. Livligare än PRO´s veckodans skulle jag tro!? Nattamat i form av korv i bröd i korvluckan såklart!

Tack Hanna och Eskil för en fantastisk fest. Hoppas ni får en härlig bröllopsresa.

Vi sov på Scandic i Växjö och idag blev det en härlig frukostbuffé med allt! Smakade extra gott med ägg o bacon idag....

Kokoskladdkaka

När man är hemma hos föräldrarna blir det alltid en massa fika. Känns som det är mer fika än motion för tillfället men blev iallfall en härlig löptur på småstigar i eftermiddag. Riktigt skönt! Väl tillbaka blev det fika med Kokoskladdkaka och Zabayoneglass från OTTO. Riktigt gott!!

125 g smör
3 dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
0,5 dl kakao
1,5 dl vetemjöl

Smält smöret i en stor kastrull och låt det svalna något. Rör i socker, ägg, vaniljsocker och kokos. Sikta ner kakao och mjöl.
Kläm fast bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar botten som är 24 cm i diameter. Häll i smeten. Grädda på 175 grader i 20 minuter.

Låt kakan kallna. Härligt kladdig och supergott med kokos i. Vi hade glass till men går självklart att ha vad som helst till!

Tårta med säsongens bär

Ännu en dag fylld med aktiviteter. Jag åkte tillsammans med mina föräldrar en guidad tur på Helge å. Mycket intressant och fint. Några små regnstänk men förstått att det varit värre på andra ställen i landet.

Ikväll grillade vi här i stugan tillsammans med lillebror med sambo och min morbror m familj. Till kaffet hade jag gjort en supersmaskig tårta. Såg receptet i någon tidning och lagt det på minnet.

2 färdiga marängbottnar
3 dl vispgrädde
5 dl grekisk yoghurt
1,5 dl florsocker
massor av färska bär

Vispa grädden och blanda med yoghurt och florsocker.
Lägg hälften på en botten. Skiva jordgubbar och lägg ovanpå gräddblandningen. Lägg på den andra marängbottnen och resten av grädden. Toppa med massor av bär. Jag hade hallon och stora blåbär. Supersmaskigt!!

Dagens härliga dag!

Ibland är semesterdagar lata. Men inte här inte. Tanken var väl den när jag åkte till skåneland men så mycket kan hända på vägen...

Dagen började vi med ett besök på marknad i Åhus. Maria Magdalena Marknad. Traditionell marknad. Lagom stor och lagom varmt. Ganska många fynd faktiskt: en mandelkvarn, marknadsgodis, tyll/spritsset, hjortronsylt och massor av kryddor. Nöjd o glad!


Efter marknad blev det lunch på Pråmen. Räksmörgås. Mums!!

Pråmen ligger i hamnen i Åhus och är kända för sina stekta sillsmörgåsar. Serverar även glass och lite annat...

Efter lunch blev det några timmar på stranden. Träffade några kompisar som jag satt o tjötade med. Lite bad och lite bok.

På kvällen åkte jag till en kompis och kikade in hennes nyinköpta hus. Sååå fint trots renoveringsobjekt. Blev lite rosa bubbel m snacks i trägårn´.

Vi skulle gå ut o käka på Åsikten. Mycket folk och dålig service från början (dåligt åmen över mig för tillfället). Dålig service och sådär mat. Vitlöksbröd som tappat vitlöken från köket, torr kyckling och tråkig pasta. Kunde gjort det bättre själv. Men fantastiskt trevligt sällskap!!!

Inget mer än mat på det stället. Åkte med ekan över ån och tog en kaffedrink på Handelsbaren. Näää...inte mycket bättre service där. Åhus är och har alltid varit en stroppig sommarstad. Trög service och mycket backslick. Men fortfarande trevligt sällis som överväger. Tack älskade vänner för en trevlig kväll!!

Another day in paradise

Jag har det gött här på skånska östkusten. Min kusin stannade hela dagen och gjorde mig sällskat. Tack för det Fredrik! Trevlig kvalitetstid!

Gick upp redan kl 8 och tog en promenad, köpte färska frallor och promenerade längs standen tillbaka. Frukost på altanen och smälte den med en bok. Tyckte inte att det kändes så varmt så gav mig iväg på en löptur. Det var visst varmt!!

Pallrade oss ner till stranden. Mmmm.....underbara vita fina stränder att köra tårna i.

Det var säkert 20 grader i vattnet. Längesen jag såg så mycket folk på stranden. Kul att få tillfälle att joina på högsäsong!

Hemma i stugan blev det senlunch. Korv, pasta och sallad. Mmmm.....

It Began in Hässleholm

....som hässleholmsbördige Johan T Karlsson i Familjen sjunger.

Varje gång jag kommer "hem" till Hässleholm får jag en viss känsla i kroppen. Kan inte beskriva vad. Home sweet home?! Men ändå så längesen jag flyttade därifrån. Men är ju uppvuxen där och många minnen. Blev en natt "hemma" och kvällsmat med föräldrar, lillebror med sambo.

Idag drog jag och mamma till stora (läs större än Hässleholm) staden Kristianstad och shoppade lite. Käkade lunch på Graffiti Café. Ett måste när man är hemma....

Åkte till stugan i Yngsjö och fick sällskap med kusin på fika. Köpefika.

Vetelängd och ICA-cockies med tranbär. Gott!!

På kvällen grill med mamma, pappa och kusin. Entrecote och majskolv på grillen.


Kokta, getostgratinerade rödbetor, färskpotatis, sallad med vikentomater och honungsmelon och yoghurtsås med curry o mango chutney.

Härlig kvällspromenad längs stranden. Havet låg stilla. Inget dopp idag. Hoppas på det imorrn.

Kvällsfika med Otto-glasstrutar. Mmmm.....så goda!!!

Tack o Gonatt!!