Första Semesterdagen....typ!

Nu är det semester. Typ. Bara några timmars jobb imorrn. Sen är det semester på riktigt. Men jag förfirade idag. Kom ifrån jobbet riktigt tidigt (halv fyra) och drog hem till syrran. Helt underbart väder och en frihet att cykla från jobbet.

Slängde av mig skorna och sprang runt i gräset och jagade barn. Nakenfisar som hoppade i studsmattan, hoppade i polen och slängde sig på halkbanan. Upp i skogen och plockade blåbär som vi stoppade direkt i munnen. Ett glas rosé och några minuters stilla njutning på uteplatsen. Det är så man ska ha det!!

Sen blev det grill. Laxburgare. Mixad färsk lax med chili och lime. Grillade på folie för att inte trilla igenom.
God sallad, kokt färskpotatis och sås på creme fraiche och sweet chili. Enkelt och gott!!

Grillad majs i bitar med smält smör och salt på. Oj, vad gott!!

Vilken härlig kväll! Inte alls kul att gå och sätta sig i soffan i lägenheten men imorrn blir en lång och händelserik dag. Och sen semester!!!:)

Jordgubbsmarmelad med Lime och Vanilj

Ojojojoj....vilken marmelad!!! Är ju inte den som saftar och syltar så ofta men när jag hittade detta recept hos Gourmet Morsan kunde jag inte låda bli att testa. Och så enkelt det var!

3 liter jordgubbar

1 kilo syltsocker

1 lime

1 vaniljstång

"Snoppa", tvätta och skiva jordgubbarna och lägg dem i en gryta.

Häll på socker, limeskal, limesaft och en på längden delad och urskrapad vaniljstång.

Koka alltsammans i 15-20 minuter. Skumma vid behov.

Häll upp i varma glasburkar.

Låt svalna.

Ät och njut!

Har endast testat den varm på kardemummaskorpor med ost. Och oj!! Vilken smak!!
Ser fram emot en varm scones med denna marmelad!
Hoppas att jag lyckat med mitt första marmeladkok.
Blev endel så kommer nog ge bort någon burk.

Dagens Väderprognos

Imorrn går jag på semester. Eller....jobbar en sväng på lördag men semesterkänslan kommer nog börja infinna sig imorrn.

När man har semester vill man ju ha Soooool!!!

Men enligt senastte väderprognoserna ska det bli regn de första dagarna. Precis vad en blek kropp på semester behöver. NOT!!!

Nu blir man ju inte piggare och gladare på något sätt...

Sommarstaden Göteborg

Göteborg är en fantastisk sommarstad. Lagom storstad, nära havet och väldigt vacker. Det finns många små smultronställen man gärna vill besöka och det lär dröja många år innan jag är färdig med den här stan.

De senast två dagarna har jag varit ute på stan och upplevt sommargöteborg. I måndags var jag och några kompisar på Lotta på Liseberg. Glitter, glamour och discotema. Diggiloogänget var där och sjöng, dansade och sjöng allsång. Massor av folk i publiken. Som vanligt. Någon gång ska minsann jag lyckas få en sittplats nära scenen.

Innan vi gick till Liseberg käkade vi på Angelos. Inte så längesen vi var där. Även denna gången blev det pasta. Pappardelle med karljohansvamp, parmaskinka och massor av parmesan. Gott!

I går var jag på stan igen och käkade med en kompis som jag inte träffat på länge. Vi möttes upp vid den klassiska mötesplatsen: Kopparmärran. Vi hamnade på BeeBar inte långt därifrån. Fortfarande en strimma sol på uteserveringen. Menyn var intressant med mycket gott med roliga och personliga beskrivningar. Även denna kvällen blev det pasta: Pasta Mediterrané med vitt vin, tomater, musslor, räkor och parmesan. Snäppet godare än Angelos, faktiskt. Ett glas Rosé till det. Sommar!

Mycket folk på restaurangerna runt Avenyn. Efter maten bestämde vi oss för att hitta ett café med gott kaffe. Men de vi ville gå till, som ligger en bit från Avenyn, hade stängt för dagen. Hamnade tillstut på Café Vanilj, som även är ett litet litet hotell mitt i stan. Väldigt mysigt, men nästan folktomt. Ja, Avenyn är en riktig turistfälla! Kaffe och en liten kaka blev det innan vi åkte hem.

Tvåochenhalv arbetsdag kvar till semester...

Thaisallad med Räkor och ingefärsdressing

I fredags gjorde jag en supergod Thaisallad som passade perfekt en ljummen kväll för en som inte har grill.

Receptet hittade jag i senaste numret av Laga Lätt (7/10). Orinalreceptet (nedan) är för 6 portioner men eftersom vi bara var två hungriga så höftade jag lite. Mycket av det goda... Snåla INTE med dressingen och chilin. Det är det som ger smaken. Eftesom färska räkor är sviiindyra nu så blev det handskalade på burk i lag. Gick utmärkt!!


1 kg räkor med skal (färska eller frysta)
1 pkt glasnudlar
150g sugar snaps
1 gurka
1 gul paprika
4 salladslökar
2 avocado
1 röd chilifrukt
10 st rädisor
2 msk semsamfrön
1 påse bladspenat (80g)
1 kruka koriander
1 lime

DRESSING:
2 lime
2msk rapsolja
1 tsk sesamolja
5 msk japansk soja
2-3 msk riven ingefära
1 tsk strösocker

Skala räkorna.
Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Lägg i sugar snapsen när det återstår 1 minut av koktiden. Häll av i ett durkslag och skölj noga med kallt vatten. Snitta ev sugar snapsen på snedden.
Skala och tärna gurkan. Skölj, tärna ur och strimla paprikan. Ansa och strimla salladslöken fint. Halvera, kärna ur och tärna avocadon.
Skölj och skiva chilifrukten fint. Skölj och skiva rädisorna fint. Lägg dem i iskallt vatten så de krispar till sig.

Dressing:
Pressa limen. Blanda juicen med övriga ingredienser.
Rosta sesamfröna i en torr panna.
Blanda nudlar och sugarsnaps med hälften av dressingen. Tillsätt gurka, paprika, lök, chili och rädisor.
Varva nudelsalladen med spenat och räkor i en stor skål. Toppa med korianderblad, sesamfrön och resten av dressingen. Servera med limeklyftor.

Supersmaskigt med ett glas kallt vitt vin till! Mmmmm........

Helkväll på Liseberg

I går kväll var jag på en riktig helkväll på Liseberg. En härlig och trevlig kväll. Det var en gammal kollega och chef som numera jobbar på Liseberg som bjöd in ett gäng härliga tjejer. Kollegor, leverantörer och vänner.

Vi började på Spökbaren med en törstsläckare, lagindelning till femkampen och utdelning av obligatoriska kaninöron. (och jag som sa att jag ALDRIG skulle ta på mig ett par kaninöron!!).
Fick även besök av ett riktigt spöke som hängt länge i baren...;)

Trevligt med femkamp. Mycket folk. Härligt väder. Tog en kittlande tur i Balder. Den är ju UNDERBAR!! Sen blev det middag på Tyrolen. Öl och Jäger i glasen.

Och självklart en Wienerschnizel med pommes på talriken. Sååå gott!!

Vi avslutade med lite spel och ett glas på Lisebergs Wärdshus. Ingen vidare tur i spel. Två små plopp medan vissa andra gick därifrån med stora choklad.

Tack tjejer för en fantastiskt kväll!!

Vad gör man med en Aubergine?

Igår när jag satt i syrrans trädgård och läste tidningen Aktiv Träning hittade jag ett recept. Försökte memorera någorlunda och laga idag. Ofta känner jag att jag trampar i samma typ av recept och ibland måste jag testa något nytt. Det blev Laxpasta med Aubergine.

Aubergine är en grönsak som jag inte använder speciellt ofta. Vad anväder man aubergine till egentligen? Det smakar ju inte så väldigt mycket. Konsistensen är väldigt speciell. Använder du aubergine? Till vad?

1 aubergine
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
olja att steka i
150g kallrökt lax
ca 200g små tomater
torkade oregano och basilika
1 pkt färsk pasta
riven parmesan

Skär aubergine i bitar och stek i olja. Skiva rödlök och vitlök och stek tillsammans med auberginen. Krydda med salt, peppar och de torkade kryddorna. Halvera tomaterna och tillsätt. Koka pastan och strimla laxen. Blanda ihop allt och servera med riven parmesan.

Johan var sådär förtjust i mitt experiment med aubergine men resten gick hem. Mycket goda smaker tillsammans tyckte jag.

Högsommarvärme

Oj, vad varmt det har varit idag. Vi har gjort allt för att försöka få in lite sval luft på kontoret utan framgång. Men man ska inte klaga...

Syster med familj njuter av sommaren i skåne så jag åkte förbi och vattnade deras tomatplantor. Kan nog bli en eller annan tomat till mig om ett tag. För det ser ut att bli endel. Växer så det knakar nu i solen. Efter att ha burit ett antal vattenkannor satte jag mig i en solstol och läste en tidning. Man skulle ha en trädgård...

Fanns massor av mogna smultron som jag plockade med mig. Inga små barn som går och äter av dem nu. Gick upp i skogen och kollade blåbärsstatus. Några veckor kvar men blir nog mycket blåbär i år också. Gott!

Väl hemma blev det lite kvällsmat av vad som fanns hemma. Kokade färskpotatis. Stekte bacon och champinjoner med skivade vitlöksklyftor (en av mina favoritkombinationer). Blandade den saltkokta, ljumma potatisen med pressad citron, olivolja och dill. Hackade färsk vitkål (såååå gott!!!) och halverade några vikentomater. Blandade ihop allt till en god, somrig och fräsh ljummen allt-i-ett potatissallad.

Efter att ha tagit mig igenom en stor strykhög framför premiären på Allsång på Skansen belönade jag mig med lite vaniljglass med färska smultron från syrrans trädgård. Sååå gott!!

Efter regn kommer solsken, eller tvärtom. För nu regnar det. Men jag tror att det fina vädret kommer tillbaka redan imorrn igen!

Midsommarhelgen

Det såg ju lovande ut redan innan helgen, men man vågar ju aldrig hoppas. Sol och midsommar hör liksom inte ihop. Men i år blev det fullträff. Blev en underbar helg i sommarstugan på skånska östkusten med familj, massor av god mat och god dryck.

Såhär såg min midsommartallrik ut. Tycker ju tyvärr inte om sill men blev mycket lax: rökt och gravad, paté och lite rökt makrill. Självklart färskpotatis, ägghalva och några prinskorvar. Och en skiva kavring med Allerum Prästost. Öl och snaps i glasen. Provade lite olika sorter. Tror Utö blev favorit.

Självklart hade mamma gjort klassisk midsommartårta med massor av jordgubbar. Dekorerade med små fina chokladhjärtan i mörk och vit choklad.

På kvällen grillade vi spett. Nötkött i tärningar trädda på spett och kryddade med salt, peppar och koriander. Till det hade vi en sallad med kall färskpotatis, färsk vitkål, feta, avocado och lite andra grönsaker. Vi kryddade grekisk yoghurt med mango chutney och curry. Mums!!

Till dessert grillade vi Marshmallows. Såå gott! Kidsen hade inte jättemycket tålamod men tyckte nog det var lite spännande. Senare på kvällen var det brasa och fyrverkeri på stranden. Man ur huse!! Fullt med folk på stranden En helt underbar kväll!

På midsommardagen kom morfar på besök. Vi åt varmrökt lax, färskpotatis och romsås till lunch. Till kaffet blev det mammas smaskiga vaniljbullar och jordgubbstårta än en gång. Kan man aldrig få för mycket av!:)

Även denna kvällen blev det spett. Ett med nötkött med samma kryddning som dagen innan och ett med fläskkött med hickory smokemarinad.

Ett antal glas vin har slunkit ner under helgen. Vi har inte rört oss långt från stugan. Lite promenader och en tur till havet med dopp varje dag. Det var inte varmt i vattnet. Runt 15 grader skulle jag tro. Uppfriskande kan man kalla det. Idag låg vi till och med på stranden en stund och solade våra vinterbleka kroppar. Barnen grävde kanaler och gropar och det var riktigt roligt att hjälpa till.

Imorrn är det dags att återgå till verkligheten. Jobb två veckor till innan det är dags för semester. Skönt med en försmak iallafall:).

Banana Chocolate Chip Muffins

Fredagsfika imorrn. Lotten hamnade

på mig. Då jag fuskade förra gången och bjöd på köpekaka så var jag ju tvungen att baka denna gången.

För att få inspiration bläddrade jag i Leilas "a piece of cake". Inte svårt att inspireras. Hittade detta ett recept på chokladmuffins med banan. Intressant. Så jag började baka.

150 g smör

2 dl gräddfil (jag tog grek yoghurt, det enda som fanns hemma)

Skal av 1 citron

2 ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 bananer (3 i receptet men det räckte bra med 2)

200 g mörk choklad 70%

Smält smöret och blanda i gräddfilen/yoghurten och rivet citronskal.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt o pösigt.

Rör ner den ljumma vätskan.

Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.

Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt och klicka ut lite smet i varje form.

Varva med skivad banan och hackad choklad. Toppa med hackad choklad.

Grädda i 200 grader 12-15 minuter.

Såååå fantastiskt goda!!

Var tvungen att provsmaka en redan ikväll.

Man vill ju inte bjuda på något oätligt på fikat.

Choklad och banan är en oslagbar kombination!!

En dag med jobb kvar innan det är dags för några dagars ledighet med midsommarfirande.

Vi drar till stugan på skånska östkusten. Ska bli sååååå härligt!! Hoppas på sol och kanske ett dopp i plurret!

Trevlig midsommar!!!