Tomatkyckling med tre sorters ost

Äntligen!! Fyra dagars sammanhängande ledighet. Ska bli såå skönt. I morrn drar vi söderut till skåne för att träffa familj och vänner. Ska bli trevligt!

En ganska hektisk dag på jobbet. Som alltid när det är helgdagar inblandat. Men oftast värt det! Kom iallafall hem i hyfsad tid.

Blåste rejält när jag cyklade hem men gav mig ändå ut på en löptur. Gick förvånandsvärt bra! Ganska pigg i benen. Rejäl motvind i mellanåt men med bra musik i lurarna var det bara att kämpa på. Väl hemma började det regna och riktigt ruskigt väder resten av kvällen...

Blev pasta även ikväll. Kyckling i tomatsås. Blev riktigt gott!!

1 paket bacon
2 kycklingfileér
3 st vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 msk sweet chilisås
1 msk kycklingfond
salt, peppar
1 burk krossade tomater
torkad oregano och basilika
paprika och chiliost
fetaost

Stek tärnad bacon och lägg därefter på hushållspapper för att fånga upp det mesta av fettet.
Tärna och bryn kycklingfilén. Hacka vitlöken och stek med. Krydda med basilika o oregano. Häll över krossade tomater, lite vatten, fond, tomatpuré och sweet chili. Låt koka ihop smakerna under tiden som du kokar pasta. Häll i osten mot slutet för att göra såsen lite krämig. Smula över fetaost vid servering.

Riv parmesan och strö över vid servering. Mmmm....krämigt och gott med mycket tomatsmak!

Tomatsäsongen är igång (i europa iallafall) och det börjar komma lite roliga sorter.

Älskar tomater!!

Och snygga också!

Resa och blogga?!

Tänk om man kunde kombinera två av sina stora intressen: Resa och blogga om mat!? Nu lottar Solresor ut en resa som resereporter. Hur kul vore inte det?!

En kanna Sangria på Teneriffa i November 2009

Hemmapasta och gourmetkrog

I går var jag på 28+ och käkade. Första gången jag besökte en krog med stjärna i Guide Michelin. Det är ju en av fem krogar i Göteborg som har en stjärna. Ett fantastiskt besök med många goda smaker, viner och smak-kombinationer. Vi åt "Stora Avsmakningsmenyn" och vinpaket till det. Sju rätter plus aptitretare, granité och små sötsaker till kaffet. Gick därifrån på små rosa moln:).

Lite trött på jobbet i dag. Mycket att göra inför långhelgen. En dag ledig = dubbelt så mycket jobb. Riktigt skitväder; regn, rusk och grått! Hoppas det blir bättre i helgen...

Blev ingen lyxmiddag ikväll. Själv hemma och inte alls sugen på att laga mat eller på något speciellt. Blev Tagliatelle som jag blandade med lite av paprikaosten som vi hade i helgen så det blev lite krämigt. Till det hade jag riven parmesan, lufttorkad skinka och körsbärstomater. Helt ok, men ingen smaksensation.

Två nya inspirationskällor har trillat ner på hallmattan de senaste dagarna. Ett nytt nummer av Laga Lätt. Fullt med recept på vårbuffé, primörer och massa goa desserter. Fick även en helt ny tidning som jag bestämt mig för att testa några nummer av. Lantliv Mat & Vin. Bara bläddrat lite snabbt i den och ser lovande ut. Älskar att bläddra och få inspiration utan att följa alla recept till punkt och pricka. Vilken är eran favoritmattidning??

Imorrn börjar påsken så smått. För mig blir det jobb hela dagen först. På fredag åker vi till Skåne och firar Påsk med familj och vänner. Ska bli mysigt!

Jag älskar våren!

Våren är den absolut bästa årstiden. Vintern är härlig en lagom kall dag, när solen skiner och snön ligger vit och gnistrande. Sommaren är ju underbar när det väl är riktig sommar. Stekheta dagar och ljumma kvällar! Hösten är fin med alla fantastiska färger och man får pälsa på sig lite efter sommaren. Men våren!! Det är något speciellt!! Alla dessa förändringar. Små blommor i rabatterna och videkissar på nakna grenar. Gräset blir grönare och små små blad på träden. Det blir sakta varmare och varmare.

I morse regnade det när jag cyklade till jobbet. Men det gjorde inget, för jag hade nya regnbyxor och fick inviga dem. Funkade perfekt! Vattnet bara rann av, sipprade inte in någonstans och byxorna under var torra när jag kom fram. I eftermiddag när jag cyklade hem hängde regnet i luften men istället sprack det upp och solen sken från klarblå himmel. Jag och Caroline tog en härlig promenad i Skatås. En härlig och ljus kväll. Och lång! Den där timmen känns det som man klarar sig utan. Trött blir man, men fick långa kvällar i utbyte. Det kan gå på ett ut tycker jag.

Efter promenad och dusch blev jag serverad kvällsmat av min kära sambo. Pytt i Panna med stekt ägg och rödbetor. Supersmaksigt!!

Jamaicansk het söndagkväll

Jag vann ju biljetter till helgens TUR-mässa så den var vi ju tvungen att besöka. Massor av utställare, mycket broshyrer, mycket inspiration och mycket folk!! Men över lag trevligt. Deltog i de flesta intressanta tävlingar och smakade av de flesta karameller som det bjöds på:). Många restidningar att gå igenom. Inte så mycket om vår kommande Rom-tripp, men inspiration inför en helt oplanerad sommarsemester och en eventuell höstsemester.

Igår när vi var på stan gjorde jag mitt premiärbesök i min svågers favoritaffär, Extreme Food. En helt galen butik med alla starka, goa, konstiga såser och tillbehör du kan tänka dig. Gissa hur en "death sauce" smakar till exempel? Killen i butiken öppnade glatt kylen och lät oss smaka på många såser. Goda, smakrika och i bland brann det till i mummen. Vi gick därifrån med "Appel/Cinnamon BBQ Suace" och "Jamaican Jerk Seasoning".

Ikväll testade vi "Jerken". Redan i går kväll la vi en hel fläskfilé i jerken. Lät det stå och marineras i kylen över natten. I kväll stekte jag hela filén snabbt runt om för att få lite färg och yta. La den därefter i en ugnsfast form och körde den med termometer till 68 grader i 100 graders ugnsvärme. Lät den ligga i ugnsfolie och vila därefter tills resten av tillbehören var klara. Skar upp i skivor till servering.

Jag insåg att detta kunde bli starkt så det blev milda tillbehör till. Ugnsbakade sötpotatisklyftor och fruktig salsa. I salsan hade jag tomat, gurka, röd lök, vitlök, mango, kiwi, kruspersilja, olivolja och limejuice.

Och ja, jerken runt om filén gav en stark smak, men tillsammans med tillbehören blev det riktigt gott! En fräsch och god avslutning på helgen!!

Plick Plock lördag

Det blev en lördag på stan. Johan hittade efter mycket letande sin vår/sommarjacka och jag köpte nya regnbyxor och lite annat smått o gott. Regnbyxorna ser ut att behövas kommande vecka...

Vi käkade lunch på Deli and Coffee. Perfekt lördagslunch. Stor och mättande fräsch sallad. Nudelsallad med kyckling dränkt i asiatisk dressing. Smaskigt! Eftersom det regnade lite så trängdes folk i Nordstan och i Saluhallen. Där var det trångt. Vad är det byggs på Kungstorget? En extra provisorisk Saluhall?? Nyfiken...

Vi funderade på att gå på bio men hittade ingen riktigt bra film som vi var sugna på. Så vi åkte hem istället och tillbringade lördagskvällen i soffan med TV och plockmat. Lite Körslaget, Millenium (Mäns om hatar kvinnor) och lite zappande mellan filmer innan vi somnade gott i soffan. Vi hade köpt lite plockmat: En färdigpizza som vi slicade upp, vitlöksbröd (hemmagjort förståss!!), ost, kex, fikonmarmelad, vindruvor, melon, schwartzwaldskinka, oliver och ruccolasallad. Smaskigt!!!

Till all denna mat drack vi lite blandade ölsorter som jag köpte på bolaget i fredags. Dugges och Oppigården är två favoritbryggeri. Gör alltid så god öl och lika roligt när de släpper nya sorter. Denna gången blev det vår och påsköl.

Skaldjurscanneloni

Jepp. Det blev Canneloni. Idétorkan fortsatte och det blev det första jag tänkte på. Försökte mig på ett tappert försök att surfa runt och inspireras men var inte på det humöret igår

Så här blev det i alla fall:

Börja med tomatsåsen. Hacka en halv gul lök, en halv solovitlök och fräs i smör i en kastrull. Krydda med torkad oregano och basilika och fräs med en stund. Tillsätt en matsked tomatpuré och fräs lite till och häll därefter i en burk med krossade tomater. Salta, peppara och krydda med lite cayennepeppar och låt koka. Ju längre destå bättre och godare!

Hacka en halv gul lök och en halv solovitlök. Fräs i smör i en stekpanna. När löken mjuknat, häll i en påse sköljd bladspenat. Fräs tills spenaten mjuknat. Blanda en burk kesella 10% med en burk kräftstjärtar. Tillsätt spenatblandningen när den svalnat något. Krydda med salt och peppar.

Dela ett paket färska lasagneplattor i fyra delar. Då blir det stora canneloni. Självklart går det även att göra flera mindre. Fördela fyllningen och rulla ihop och lägg intill varandra i en form.

Häll tomatsåsen över rullarna. Hacka valnötter och lägg ovanpå. Grädda i ugn på 200 grader i ca 25 minuter.

Riv parmesanost och lägg över efter gräddningen.

Servera med ruccolasallad, fetaost och självklart lite balsamglaze. En härlig italalinsinspirerad rätt som får oss att längta ännu mer efter våran Romresa som det bara ät två veckor kvar till nu!! OOooooiiiiiii!!!

Total idétorka

Fredag.

Fredagsmys.

Man vill unna sig något gott.

Ätit jättemycket kött i veckan så sugen på fisk eller något "lättare".

Var inne på skaldjurscanneloni?

Eller någon annan fiskrätt?

Johan vill inte ha lax.

Jag behöver tips!!!

Får helst inte ta för lång tid heller....

Tänkte jag skulle få till en löptur efter jobbet....

Hjälp!!

Självklart Våfflor på Våffeldagen!

Hade en riktig bad hairday idag! Vilken tur att jag hade en tid hos frissan. Så nu är jag riktigt vårsnaggad! Underbart!!

Att komma in till stan i eftermiddag var som att komma till våren. Massor av folk på stan som bara flanerade runt och njöt av alla plusgraderna. Fantastiskt skönt!

Precis när jag var färdigklippt ringde Johan och hade anlänt med tåget från jobbet. Så vi tog en härlig promenad hem tillsammans. Väl hemma slängde vi ihop våfflor. Hittade ett klockrent recpet (som jag ändrade lite till mitt eget) som jag absolut ska göra igen. Blev frasiga och goda våfflor. Precis som jag vill ha dem!

125 g smör
1 dl mellangrädde
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 dl iskallt vatten

Smält smöret och låt det svalna. Blanda grädde, mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. Rör i det smälta smöret och vattnet. Grädda.

Till våfflorna hade vi fruktsallad (honungsmelon, äpple, päron och kiwi) vaniljglass, grädde och sylt. Sååå gott och sååå mätta blev vi!!

Våffeldagen

Idag är det våffeldagen och gissa vad vi ska äta ikväll?? Jag föreslog lite matiga våfflor och några traditionella med grädde och sylt. Vi får se vad det blir... Ska ni äta våfflor ikväll??

Börjar se riktigt vårigt ut ute och nästan all snö är borta. Vill ju inte sitta inomhus och jobba!! Vill ut!!! Blir en tur till stan efter jobbet. Ska klippa mig. Ska bli sååå skönt!!