Vörtbröd

I veckan bakade jag vörtbröd. Som jag har längtat efter den smaken. Jag föredrar ju russin i men det gör inte min kära sambo. Så det blev utan. Använde mig av receptet som stod på Santa Marias påse med vörtmix. Som vätska stod det lättöl eller vatten. Jag skojade till det med en burk starkjulöl. Gjorde inte smaken sämre. Gud, så gott det blev! Och vilken härlig doft som spred sig i lilla lyan!!

Gjorde två stycken små limpor men går lika bra att göra en stor. Ju mindre limpor, ju fler smörgåsar får man äta:). Tyckte inte att jästiden räckte så jag ökade något. Hade det med starkjulölen att göra? Jag bakar nästan alltid bröd i bakformar. Tycker det är smidigt och blir bra form.

Vörtbröd
25 g smör
1 dl sirap
1 flaska/burk 33 cl julöl
50 g jäst
1 påse vörtmix (santa maria)
5 dl rågsikt
5 dl vetemjöl
ev 0,5 dl russin

• Smält smör i en kastrull. Tillsätt sirap och öl. Värm degvätskan till 37 grader.
• Smula jästen i en degbunke. Tillsätt degvätskan och vörtmixen. Blanda tills jästen smält.
• Tillsätt vetemjöl och rågsikt och ev russin. Blanda i hop till en smidig deg.
• Låt jäsa under bakduk i ca 40 minuter.
• Arbeta degen till två limpor. Lägg i brödformar eller på smord plåt. Låt jäsa ca 40 minuter.
• Grädda i 175-200 grader i 30-40 minuter.
• Pensla några gånger under gräddningen med varmt vatten.

Ingen julskinka ännu. Annars är det ju en klassiker med julskinka och julsenap på vörtbröd. Men lite rökt korv köpte vi på Liseberg. Det får vi nog testa. I dag blev det lagrad Allerum prästost med Apelsinmarmelad med Whisky. Riktigt gott!!