Vinter/Vår

Vinter/Vår

söndag 26 september 2010

Couscoussallad med Kryddig Kyckling

Sköna söndag!! Sov länge. Alldeles för länge. Blir nästan lite arg på mig själv. Hela förmiddagen borta helt plötsligt.

Frukost och iväg på två lägenhetsvisningar. Vi antog väl kanske att det inte var något för oss men alltid bra att gå på visningar.

Johan tog en löptur och jag gick på Body Pump. Skönt med lite helgträning. Inte alltid man får till det eftersom det ofta är så mycket annat. Handlade på vägen hem och lagade lite mat utifrån ett recept jag hittat i Laga Lätt (nr.9/10)

Couscoussallad

2,5 dl vatten
1 msk kycklingfond
2 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
2 krm chiliflakes
2 dl cous cous
1 äpple (svenskt såklart)
100 g vindruvor
1/2 rödlök
150g sockerärtor
4 msk solrosfrön
svartpeppar
bladpersilja

Koka upp vatten. fond, vinäger, olja och chili flakes i en kastrull. Blanda i couscousen och låt dra 6-8 minuter under lock.
Tärna äpplet, halvera vindruvorna, strimla rödlök och sockerärtorna tunt. Blanda alla grönsaker med couscousen. Toppa med solrosfrön (alternativt pumpakärnor), svartpeppar och bladpersilja.

Blanda 2 msk currypasta med 1,5 msk olja. Vänd kycklingfileér skurna i tre bitar på längden eller kycklinglårfileér i kryddoljan. Stek kycklingen runt om tills den är genomstekt.

Servera kycklingen tillsammans med couscoussalladen. Vi hade en sås till gjord på chevréost och creme fraiche till.
En god avslutning på en skön helg

4 kommentarer:

Håkan och Anki sa...

Rolig att gå på visning, även om man vet innan att det förmodligen inte blir nåt av det så är det alltid bra för jämförelse till annat bl.a. Sen kan man ju oxå alltid få olika inredningstips....

Så gott det låter med vindruvor i salladen, får nog ta och testa det oxå!

Ha en bra vecka!

charlotta sa...

vad kul med lägenhetsvisning! vi hann inte med så många innan vi hittade vår lägenhet, men fy fabian vad det är plågsamt för nerverna att buda. rrrrys.

vanilla sky sa...

Mmmm.... chevrè i sås, låter farligt gott! Det ska jag prova!

Remsan sa...

Det är så inspirerande att läsa om din träning. Blir pushad själv att komma iväg. Maten ser härligt fräsch ut.