Ledig och snuvig

Idag är det min lediga dag. Underbart med en ledig dag mitt i veckan. Men idag känner jag mig inte alls kreativ och pysslig för att göra allt jag hade tänkt. Tanken var att jag skulle plocka ner den lilla jul vi har i vår lya, storstäda, gå och lämna blod med syrran, lucha, träna..... Men, så blev jag jätteförkyld istället. Inte ont i halsen längre och ingen feber men täppt och snuvig. Allmänt hängig. Känns sådär... Så det mesta är inställt. Kommer väl att gå hemma och lulla mest hela dagen. Städa och tvätta. Syster och barnen kommer på lunch. Det blir pasta. Ser ut att bli en strålande dag så får nog ta en promenad i eftermiddag!

Tomatsoppa med Rågsiktskakor

Idag var dagen då jag bestämt mig för att få lite ordning på saker och ting. Träna regelbundet, äta bättre osv. Som de flesta i detta avlånga land tänkt om just denna dagen antar jag. Helgerna och kortveckorna är slut för denna gången (med allt vad det innebär). Sprack direkt!! Vaknade i morse och var tjock i halsen. Hade bokat MRL (mage, rumpa, lår (I NEED!!)) på mitt gym. Grunnat hela dagen på om jag skulle avboka eller om jag kanske skulle bli bättre. Men kändes inte bättre och fick tillslut avboka. Är väl lika bra antar jag om jag inte ska bli sämre.

Så när jag cyklat hem i halkiga svinakylan (iofs bara -7 idag men blåsigt) var jag lite produktiv istället. Började med att sätta en deg på jäsning. Sen ringde jag Telia för att fixa mitt bredband. Under tiden degen jäste och jag väntade på att bli uppringd av Telia tog jag en dusch. Telia ringde upp och fixade bredbandet. Började förbereda kvällens soppa:

Tomatsoppa

3 schalottenlökar

3 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1/2 röd chilifrukt

Skär detta grovt och bryn i smör i en kastrull. Häll på ca 2 dl vitt vin, en grönsaksbuljongtärning, en burk/tetra med krossade tomater plus lite vatten. Låt koka under lock en stund. Mixa slät med stavmixer och smaka av. Krydda med salt, peppar, timjan och ev cayennepeppar.

Rågsiktskakor

Recept från Kungsörnens Rågsiktspaket

5 dl mjölk

50 g smör, margarin (rumsvarmt) eller 1/2dl flytande margaring

50g jäst

1/2dl sirap

1,5 tsk salt

2 tsk anis och 2 tsk fänkål eller malda pommeransskal (jag hade ca 3tsk brödkryddor)

750g (ca1,4l) Rågsikt

Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en degskål. Häll över mjölken och rör till jästen har löst sig. Klicka i matfett och tillsätt sirap, salt och kryddor.

Mät upp mjölet och tillsätt allt utom 1 dl att spara till utbakningen. Arbeta degen kraftigt i 3 minuter i assistent eller det dubbla för hand. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 40 minuter.

Knåda degen smidig på ett mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och forma dem till runda kakor, ca 15 cm i diameter. Gör ett hål i mitten.

Nagga kakorna med en gaffel och jäs kakorna på bakplåtsklädd plåt i 30 minuter.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt bröden svalna på galler under bakduk.

Serverade soppan med tärningar av fetaost i och Rågsiktskakor med smör och ost till. Smaskens!

SNÖ

Nu har jag äntligen fått någotsånär ordning på mitt bredband. Skit-teknik!! Inte helt ok ännu så får nog kontakta telia imorrn.

Ska iallafall försöka dela med mig av lite snöbilder. Vi har ju varit på utflykt i helgen och vi behövde inte komma långt utanför Göteborg för att få ett fantastiskt vitt vinterlandskap runt oss. Mycket mer snö än i Götbeborg. Solen sken, -15 grader och jag var ganska nöjd över att sitta inne i bilen.

Vägen mellan Borås och Gällstad var fantastiskt vacker. Passade på att fotografera lite från bilen. Blev ganska bra vinterbilder.

Jepp, stenskott på framrutan:).

Visst är det vindrutetorkarna man ser!!

Underbart vinterlandskap. Massor av rimfrost och snö på träden.

Nattbild på massor av snö och en snögubbe modell större i trädgården hos Zeke och Sofia som vi varit på middag hos på kvällen.

Sega Söndag

Sitter på min sambos jobb och roar mig. Han var tvungen att fixa lite grejjer som mådde mindre bra av kylan. Men nu verkar det bli mildare igen. "Bara" -6 grader idag...

Igår styrde vi kosan mot Gällstad och Lager 157. Kallt som bara den men vackert från bilen. -19 grader som kallast. Solen sken och rimmfrosten låg vacker på träden. Gällstad sög!! Bara gammal skit. Köpte varsett par löpartajts. Ca 100 kronor billigare än i butik. Vinterlöpartajts så nu är det bara att sätta fart på benen igen. Tiden går snabbt och snart står man på Majvallen igen inför Göteborgsvarvet. Just nu känns det väldigt långt borta.

Igår var vi på trevlig middag med Johans kompisar. Fick god mat och dryck. Baconlindad kyckling med röd pestogräddsås, ris och sallad. Till dessert Vit och mörk chokladcheesecake. Smaskens!! Kall promenad hem i natten. Men bra påpälsad och underbart med all snö!

Idag är man lite seg. Blir en promenad på Mösseberg innan vi kör mot Götet igen!

Imorrn måndag igen. Ny vecka och hel vecka. Längesen! Jobbade ju igår men har bytt bort min lediga onsdag så att jag kan ta den efter P3 Guld nästa onsdag istället. Hoppas att det funkar!!

Helg igen!

Underbart med helg igen!! Jobb måndag och tisdag. Lite fredagskänsla i tisdags. Sen blev det söndag i onsdags. Kändes som måndag i torsdags och sen fredag igen. Snacka om förvirrad!! Även om det är jobb tidigt lördag morgon så är det underbart med helg igen. Sen är det slut på det. Inga extradagar ledigt förrän till påsk. Men bara fyra månader dit. Är glad att jag har mina lediga onsdagar ibland efter att jag jobbat helg.

Fredag kväll blev lugn och skön. Värmde upp bilen med en kort tur till India Food vid St Sigfrids Plan. Bilen har stått stilla sedan innan nyår och var isig och insnöad. Orkade inte laga mat och gjorde därför två flugor på smällen:). Gott med Indiskt. Lagom kryddstarkt med goda smaker av curry, kanel, koriander mm. Ris och Naanbröd till. På Spåret och Let´s Dance på TV. Gick och la oss tidigt för att gå upp tidigt och jobba. Jag iallafall....

I eftermiddag åker vi till Lager 157 i Gällstad på utflykt innan vi åker vidare till Falköping för middag hos Johans kompisar ikväll. Ska bli trevligt. Var längesedan jag var i Falköping. Men verkar som det är kallare där. Och då är det -15 grader här idag!!! Brrr.... Blir underställ och termobyxor på middan ikväll...

Linssoppa

Idag kom jag äntligen ut på en löptur. Lugnt i snömodden. "Bara" -1 grad. Caroline som sällskap. Blev asfalt hela vägen. Var lite tungt att springa av olika anledning. Men skönt i efterhand. Som alltid.

Johan var inte hemma ikväll så jag passade på att laga något som han inte är så förtjust i. Linssoppa nämligen. Värmande, mättande, ganska nyttigt och riktigt gott!!

Jag rotade i kyl och skafferi och improviserade mig fram. Det var ungefär detta jag utgick ifrån.

Fast när jag väl satt igång så bytte jag kryddning. Från paprika och timjan till curry och spiskummin.

Hackade 3 schalottenlökar, en halv gul lök och två vitlöksklyftor. Skalade ett gäng potatis och skar ner i bitar. Brynte lök och potatis i olja i en gryta. Kryddade med curry och spiskummin. Sköljde 2 dl röda linser och hällde i grytan. På med 1 liter vatten, saften av en halv citron, två grönsaksbuljongtärningar och en burk konserverade körsbärstomater. Lät koka i ca 20 minuter tills potatisen blivit mjuk och klar. Smakade av med salt, peppar och cayennepeppar.

Tänkte jag skulle haft en klick yoghurt och toppat med. Hittade feta- och yoghurtdressingen från helgen som jag toppade med. Gott!!

Mumsfillibaba!!!

Lång Vinterpromenad

Nu har jag skjutit en hel vecka på löpningen på grund av att det varit för kallt. Har ju inte varit speciellt aktiv med något annat heller förutom ett svidande Body Pump-pass och cykelturer till jobbet. Så idag när Caroline hörde av sig och ville ta en långpromenad i det härliga vintervädret gick det inte att säga nej.

Underställ på och det blev en promenad till Bertilssons stuga vid Delsjön. Promendaden gick förbi Härlanda tjärn och Delsjöarna där folk åkte långfärdsskridskor och vanliga skridskor.

Det tog 1,5 timme att gå till Bertilssons. Vi var inte ensamma om tanken att äta eller fika där idag. Kön ringlade sig till ytterdörren och vi hann få upp värmen innan det var våran tur att beställa. Caroline tog Gulashsoppa och jag Fisksoppa. Varmt och gott!! Serverades med gott bröd i en fin flätad korg.

Gott om folk, en sprakande brasa och varm soppa gjorde att vi fick upp värmen i stugan snabbt. På med mössa och vantar igen och traska hemåt. Ett annat håll som tog ca 1 timme. Gott om friskluft och dagsljus....och lite motion!:)

Kycklingpaj med curry

Igår blev det ännu en lugn slappedag. Linda och Karl Johan var på besök i stan efter nyårsfirande i trakten och vi passade på att ta en lunch med dem på Pour Bon. Ett av min favoritlördagslunchhak nu på vintern. De har nämligen soppbuffé men hembakt bröd och hoummus till en billig peng. 49 kronor inkl. kaffe. Igår fick man välja på tomatsoppa och champijonsoppan. Vämande och gott i kylan. Trevligt att träffas. Det var ett bra tag sedan sist!

På kvällen blev det soffan, dålig TV och Kycklingpaj.

I Pajdegen hade jag 1 dl grovt dinkelmjöl, 2 dl vetemjöl, 1 tsk paprikapulver, 125 g smör och ca 1 msk kallt vatten. Knådade ihop ingredienserna till en deg som jag sedan lät vila i kylen en stund innan jag tryckte ut den i pajformen.

Jag tärnade två kycklingfileér och stekte dem i smör i en panna. Kryddade med curry, salt och peppar och la kycklingtärningarna i botten av pajskalet. Strimlade purjolök, tärnade en röd paprika, halverade körsbärstomater och la det över kycklingen. Toppade med några jalapenos. Gjorde en äggstanning av 3 ägg, 3 dl mjölk, cayennepeppar, curry, salt och peppar som jag hällde i pajen. Överst la jag strimlad allerum herrgårdsost.

Gräddade i ugn på 225 grader i ca 25 minuer, tills pajen fått en fin färg.

Jag gjorde en sallad på riven morot, majskorn och tärnad fetaost. Kryddade lite med salt och peppar.

Blev riktigt smaskigt och smakade mycket curry. Blev lite över till veckans matlådor. Smaskens!

Lammfärsburgare

Nyårsdagen var en seg dag. Som den oftast brukar vara. Vi sov bort halva dagen och åt frukost när man vanligtvis har avslutat och börjat smälta lunchen.

Tog en promenad i kylan innan solen gick ner och handlade något ätbart för kvällen. Det resulterade i Lammfärsburgare med fetaostyoghurt och rösti. Blev en riktig festmåltid trots knapp ork.

I lammfärsen blandade jag finhackad schalottenlök, riven vitlök, spiskummin, cayennepeppar, salt och peppar.

Jag lät vanlig mild yoghurt rinna av i ett kaffefilter för att få den lite mindre rinnig och blandade den med smulad fetaost, vitlök, torkad mynta, salt och peppar.

Vi köpte Max hamburgerbröd som var riktigt saftiga och goda. I burgaren hade vi skivad tomat, skivad gul lök och blandad sallad.

Alkoholfritt i glasen trots fredag kväll. Blev Brämhults Äppeljuice som var läskande och god.

Såhär smaskig blev burgaren. Istället för vanliga pommes frites eller potatisklyftor skojjade vi till det lite och hade rösti till. Gott!!

Nyårsafton

Efter en helt fantastisk nyårsafton kan inte 2010 bli något annat än kanon. Jag jänner det på mig!


Dagen inleddes med skridskoåkning på Heden. Nästan hela skagengänget var samlat med respektive och barn. Vi var påpälsade för de -10 grader som termometern visade. Långkalsonger, underställ, tjocktröja, skidvantar och termobyxor. Solen sken som tur var och värmde en hel del. Vi snörade på skridskorna och vinglade runt som bambi på hal is bland småbarn, yra vuxna och samtidigt se upp för stora sprickor i isen. Antar att de som underhåller isen tagit julledigt, för den var inte bra!


Maria och Carina hade fixat lunch. Rykande het Gulashsoppa, creme fraiche, frallor med brie, salami och ruccola och pepparkakor. Satt väldigt fint!!

När solen började gå ner blev det riktigt kallt. Vi hade suttit stilla en stund och ätit och började frysa. Vi packade ihop och åkte hem. Väl hemma korkade vi upp den lilla Champangeflaskan, som stått i kylen sedan förra nyår då den aldrig blev uppdrucken, och kröp ner i ett varmt bad. Vi hade gott om tid för bad och piffning innan det var dags att ta en proppfull buss till Pernilla och Jurre. Där var alla samlade. 11 vuxna och 5 barn. Catarina och Tommy stod i köket och fixade förrätten som föll på deras lott. De hade tagit inspiration från sin Italienresa över jul och bjöd på Osfondue med buffé. Chilimarinerad pasta, lufttorkad skinka, crostini, gurk- och morotsstavar, körsbärstomater mm.

Värdparet stod för varmrätten. Helstekt biff, potatisgratäng, sallad och balsamicoskysås. Fantastiskt gott! Krämig potatisgratäng, väl tillagat kött och riktig fetaost i salladen. Festligt!!


Jag hade tagit mig på att göra desserten. Eftersom vi var ganska många gjorde jag två stycken Cheesecake.

Den ena var en Pepparkakscheesecake med Lingon. Denna hade jag aldrig gjort förut. Receptet kommer från Pernillas Jul som gick på TV4 innan jul. Väldigt lyckat och uppskattat resultat.
Botten:
250g pepparkakor
100g smör
Fyllning:
1 dl strösocker
3 st ägg
400g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
Glasyr:
3 dl Creme Fraiche
1,5 msk socker
1,5 msk vaniljsocker
1 dl lingon, tinade eller färska

Botten: Smält smöret. Mixa pepparkakorna till smulor och blanda med smöret. Tryck ut i en botten med löstagbar botten.
Fyllning: Vispa ägg och socker pösigt. Rör den rumsvarma osten mjuk och smidig och blanda i. Vispa till en jämn smet. Tillsätt vaniljsocker och citronsaft.
Häll smeten i formen och grädda i ugnen på 200 grader i 40 minuter till smeten har stelnat och kakan har fått en fin brun färg. Ta ut kakan och låt den svalna.
Glasyr: Rör ihop creme fraiche, socker och vaniljsocker. Bred över glasyren på den svalnade kakan och strö över lingonen. Mums!!

Den andra cheesecaken blev Leilas New York Blueberry Cheesecake (klicka för recept) som jag gjort flera gånger. Serverade vispad grädde och ljummen blåbärssås till som jag gjorde på frysta blåbär, lite socker och vatten som jag kokade ihop och redde av med maizena till lagom såsig konsistens.

En fantastiskt trevlig heldag, med underbara vänner, som avslutades med taxi hem klockan 05,30 på morgonkvisten.