Tisdagssoppa och nybakade bullar

Varit grymt effektiv sedan jag kom hem från jobbet. Ibland får man sådana ryck. Kanske lite beroende på att det har varit en härlig höstdag och jag fick massor av energi så fort jag blev utsläppt från jobbet, ut i solen!!

Väl hemma satte jag en bulldeg. Brödet slut i frysen! Under tiden som degen jäste gav jag mig ut på en liiiiten löptur. Ja, liten blev den, för oj vad man tappar löpningen snabbt!! Så nu får man börja från början igen känns det som. Blev en ganska skön tur ändå.

Efter turen tog jag ett ryck och storstädade lilla lyan. Ja, det tar ju inte så lång tid att damma och dammsuga en etta men det ska ju ändå göras. Bakade ut bullarna och satte på ny jäsning. Toastädning, dusch och gräddade bullarna.

Grahamsbullar med äpple
ca 16 bullar
3 dl mjölk
1 pkt jäst
0,5 dl olivolja
0,5 dl brödsirap
1 tsk salt
1 litet rivet äpple
anis och fänkål
350 g grahamsmjöl
250 g manitoba cream

Värm mjölken till fingervarmt. Smula jästen i en bunke, häll över mjölken och blanda ut. Tillsätt olja, sirap, kryddor och äpple. Blanda i mjölet, nästan allt, och blanda tills degen är lite klibbig och släpper kanterna. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

Dela upp degen i 16 delar och rulla små bullar. Lägg på en bakplåtsklädd plåt. Jäs 40 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med vatten och strö över sesamfrön. Grädda i 12-15 minuter.

Minestronesoppa.
en halv rotselleri
2 st morötter
3 st potatisar av fast sort
1 gul lök
3 st vitlöksklyftor
1 pkt bacon
1 burk hela konserverade tomater
2 msk tomatpuré
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
timjan o rosmarin
ca 2 dl risonipasta
Bladpersilja

Skala, ansa och tärna rotfrukter och lök. Bryn i olja tillsammans med finstrimlat bacon. Tillsätt kryddorna och låt bryna med en stund. Tryck sönder tomaterna i handen handen och häll dem i grytan. Tillsätt tomatpuré, vatten och buljongtärningar. Koka i 15-20 minuter, tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite cayennepeppar för lite "sting". Häll på risonin och koka ytterligare 10 minuter. Strimla persilja och blanda i.



Mmm....vilken god soppa det blev!! Riktigt höstig och smakrik. Självklart hade vi nybakade bullar med en skiva prästost till.

Nya prylar i mitt kök

I lördags när vi var på stan en kort stund innan bion hann jag med att köpa lite nya saker till vårt kök. Förut har det varit fullt men nu får det snart verkligen inte plats med mera. Men vissa saker är så svåra att motstå. Som till exempel denna lilla söta plåtburk som man kan förvara sina buljongtärningar i. Har en burk av detta märket tidigare som jag har strösocker i och skulle gärna vilja ha fler. Märket heter Derrière la Porte.



Jag har länge spanat in en Stelton Termoskanna. Tycker att de är så snygga!! Har haft ett presentkort liggande som jag fick när jag fyllde 30 och det var hög tid att använda det. Speciellt nu när Cervera hade riktigt bra pris på kannan. Till och med i den färgen jag ville ha. Kanske är inte svart en färg, men tycker den känns hållbar i längden.

Couscoussallad med Kryddig Kyckling

Sköna söndag!! Sov länge. Alldeles för länge. Blir nästan lite arg på mig själv. Hela förmiddagen borta helt plötsligt.

Frukost och iväg på två lägenhetsvisningar. Vi antog väl kanske att det inte var något för oss men alltid bra att gå på visningar.

Johan tog en löptur och jag gick på Body Pump. Skönt med lite helgträning. Inte alltid man får till det eftersom det ofta är så mycket annat. Handlade på vägen hem och lagade lite mat utifrån ett recept jag hittat i Laga Lätt (nr.9/10)

Couscoussallad
2,5 dl vatten
1 msk kycklingfond
2 msk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
2 krm chiliflakes
2 dl cous cous
1 äpple (svenskt såklart)
100 g vindruvor
1/2 rödlök
150g sockerärtor
4 msk solrosfrön
svartpeppar
bladpersilja

Koka upp vatten. fond, vinäger, olja och chili flakes i en kastrull. Blanda i couscousen och låt dra 6-8 minuter under lock.
Tärna äpplet, halvera vindruvorna, strimla rödlök och sockerärtorna tunt. Blanda alla grönsaker med couscousen. Toppa med solrosfrön (alternativt pumpakärnor), svartpeppar och bladpersilja.

Blanda 2 msk currypasta med 1,5 msk olja. Vänd kycklingfileér skurna i tre bitar på längden eller kycklinglårfileér i kryddoljan. Stek kycklingen runt om tills den är genomstekt.

Servera kycklingen tillsammans med couscoussalladen. Vi hade en sås till gjord på chevréost och creme fraiche till.

En god avslutning på en skön helg

Soft lördag

Lite seg i skallen i dag efter lite party med jobbet igår kväll. Vi var på Livingroom och åt en räkmacka för att sedan gå vidare till Rondo för att se och skratta åt Robert Gustafsson. Inte högsta betyg från mig men väldigt roligt. Illern Göran, Tony Irving, Tony Rickardsson mfl. Sen gick vi vidare till Heavan 23, Incontro och slutligen Flying Scotchman. Blev många glas vin och inga svårigheter att somna när jag slutligen la huvudet på kudden vid halv fyra.... Idag har jag insett att jag inte är 20 längre och orkar gå ut och festa och samtidigt vara människa dagen efter...

Sovmorgon och en tur till stan. MASSOR av folk. Bokmässa och lönehelg drar folk. Vi gick på eftermiddagsbio: The American. Den var lite seg, helt ok men ingen vidare action så inte långt från att ögonlocken trillade ner.

Regnpromenad hem och köpte lite mat för kvällen. Det blev lite Plockmat. Johan gjorde vitlöksbröd och crostini med vit castello (i repris).

Skivad baguette, blandade flytande smör med riven vitlök och persiljekrydda. Penslade på och grillade på 225 grader tills de fått färg.

Blev repris på crostini som jag fick på "vår dag". Skivad baguette som man ringlade smör på och grillade i ugnen. På med vit castello i skivor, hackade cashewnötter och ringla över flytande honung. Sååå gott!!

Bresaola i tunna tunna skivor, ringla över olivolja, nymalen svartpeppar och ruccola.

Scwartzwaldskinka, Rostbiff, Vikentomater.

Allt uppdukat.
Vitlöksbrödet doftade underbart! Kokta rödbetor, getost och cantaloupemelon till den lufttorkade skinkan.

Proppmätt! Nu ska jag försöka hålla mig vaken en stund till...

Waka Waka

Torsdag och snart helg. Härlig känsla! Ett afrostep-pass blev ett afropass med "waka waka" avslutning gånger tre. Dagens halvtaskiga humör var som bortblåst efter att ha skådat en stel svennebanan försöka sig på att svänga på höfterna och shaka bröstet i speglarna under en timme. Ojojoj.....så kul, så svettigt!!

Ikväll blev det Turbowok. En portion till mig och en till morgondagens matlåda. Tog lite av vad som fanns hemma. Kycklingfilé, morötter, röd paprika, schalottenlök, vitlök, ingefära, sugar snaps. Wokade allt hett och hastigt och smaksatte med kokosmjölk, röd currypasta, kycklingfond, fisksås, japansk soya, limesaft, sesamolja mm. Serverade med äggnudlar, cashewnötter och färsk koriander. Gott gott!!

Det blir en god matlåda i morrn!!

Lila Sötpotatis

En ny rotfrukt på marknaden. En lila sötpotatis som innehåller ämnet antocyanin. Detta ämnet är cancerförebyggande och verksamt mot hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och fetma enligt en artikel i Illustread vetenskap. Den anses vara lika nyttig som blåbär, gojibär och broccoli.

Jag testade denna superprodukt ikväll. Inte bara snygg. God också!

Skalad lila sötpotatis

Tärnad lila sötpotatis


Blandade med morötter i bitar, hackad vitlök och ringlade över olivolja. Ugnsbakade på 225 grader i ca 20 minuter, tills det var mjuka. Salta och peppra efteråt!

Till Rotfrukterna hade vi Tandoorikyckling. Delade ett par kycklingfileér på längden och blandade med en deciliter meze yoghurt och 2 msk tandooripasta. Lät marinera i 1-2 timmar.
Stekte på medelvärme tills de var genomstekta.

Serverade med en kall sås gjord på meze yoghurt, saft och skal av en lime, 1 msk flytande honung, salt och peppar.

Håll utkik efter denna rotfrukt och testa. Kanske ger magiska krafter?!:)
Riktigt gott iallafall!

Italiensk Frukost

Jag älskar frukost! Det är nästan det bästa jag vet. En bra start på dagen! Ofta är jag väldigt hungrig på morgonen också. Nu på hösten och vintern går jag tillbaka till min grötfrukost. Så gott!!

När man är bortrest och bor på hotell är ju hotellfrukost något extra. Ägg, bacon, frukt, grönsaker, massor av pålägg och kanske en lite kaka eller annan sötsak att njuta av på slutet.

Men i Italien gör man tvärtom. Man äter BARA sötsaker, mycket kakor och helst inga grönsaker och frukter. Vi bodde på fem olika ställen på Sardinien och mönstret på frukosten var densamma. Trodde det var ett konstigt hotell vi bodde på i Rom...men kände igen mönstert....

En eller flera olika sorters marmelader i små portionsförpackningar. Även honung och choklad (typ nutella) i små förpackingar. Mörkt bröd, några små skivor förpackade. Hårt, typ rostat bröd/crostini, i små förpackningar. Och en mängd av olika sorters kakor i förpackningar. Tur att det alltid fanns en liten yoghurt och ibland müsli att grunda med. Även inlagd frukt om man var sugen på det (i sockerlag).

Croissanter, allt från nybakade till fyllda till mjuka med socker på. I denna packade variant var det lite choklad intryckt.

På vissa ställen fanns det vitt bröd. Snustorrt! En liten mini-chokladpaj i en plastförpackning. Torr som snus!

Detta var en av de bättre frukostarna. Uteservering vid poolen. Observera att Johan äter en färsk frukt. Goda juicer!!

Färska mjuka frallor, salami och en skiva ost. Färsk, nybakad, krispig och frasig croissant. Självklart hade alla frukostar gott kaffe. De flesta från automat. Endast på ett ställe stod de och gjorde kaffe "a la minute". Men maskincappuccinon var det inget fel på!

Nä, frukosten är inget att skryta med. Mår nästan illa när jag tänker tillbaka på alla söta frukostar och allt bröd!!

Någon som har samma eller liknande upplevelser?!

Lillebror 30 år

I helgen har lillebror firat att han fyller 30 år. Och självklart firades det med ett riktigt skånskt gille. Just nu känns det som jag inte vill äta en kaka till, inte en matbit till och inte dricka en kopp kaffe till. Puh...

Lillebror 30 år idag

Åkte ner till föräldrarna i fredags kväll och sen har det varit festfixande sen dess. Jag fick ansvar för att fixa förrätten och självklart tar man det på största allvar. Ville göra något "höstigt" som var lätt att förbereda och servera till 60 personer. Det är inte varje dag man får laga mat till så många! Väldigt roligt!

Det blev en mini-västerbottenpaj med smörfrästa kantareller på ruccolabädd samt en klick vardera av creme fraiche och stenbitsrom.

Jag gjorde dem i små mazarinfolieformar och det var lätt att få ur dem efter gräddning och de kallnat ordentligt i kylen. Ställde åter dem på en plåt och värmde dem i ugn före servering. Perfekt att förbereda. Här kommer recept för 16 st småpajer.

Pajdeg:

2,5 dl siktat dinkelmjöl

75 g smör, tärnat, kylskåpskallt

0,75 dl kesella

Mixa mjöl och smör i matberedara och rör ihop med kesella. Låt vila i kylskåp ca 30 minuter. Kavla ut degen, stansa ut cirklar med ett glas (eller liknande) som är ungefär lika stort som formen. Tryck ut så det är deg i hela formen.

Fyllning:

3 st ägg

2 dl vispgrädde

salt, peppar

1,5 dl riven västerbottenost.

Vispa samman ägg och grädde, krydda med salt och peppar. Häll upp fyllningen i formarna. Strö över riven ost. Grädda på 225 grader i 12-14 minuter, tills de fått fin färg.

Jag serverade dessa ljumma pajer på en ruccolabädd, smörstekta kantareller och en klick creme fraiche och röd stenbitsrom. Kanongott och blev riktigt nöjd!

Till varmrätt bjöds det på varmrökt lax, kall romsås, kokt potatis och sallad.

Till dessert hade vi kaffe och marzipantårtor. En var lite extra fint dekorerad. En riktig "bonna-tårta". Självklart lite "nattamad" i form av varmkorv i bröd. Sååå gott även om man är precis proppmätt!!

Tack lillebror för en fantastiskt trevlig fest!

Fyra år av kärlek

Idag har jag och min kärlek firat fyra år tillsammans. Jag har jobbat och Johan har varit ledig och fixat middag hela dagen. Underbart att få middag serverad när man kommer hem.

Vi korkade upp en flaska bubbel och drack tillsammans med tilltugg. En bit rostad skiva baguette med vit castello, rostade cashewnötter och flytande honung.

Jag fick en jättefin bringare från Rice i kärlekspresent.

Till varmrätt blev det Helstekt Fläskfilé med Couscous, limedressing och sallad.

I Limedressingen hade han medelhavsyoghurt, limesaft, limeskal och sambal oelek

Till dessert åt vi en supersmaskig Chokomousse. Receptet kommer från Arla.

Känner mig riktigt bortskämd av min älskling!

Tack för en god kväll och fyra härliga år.

Fler ska det bli!:)
...

Gött mos!

Semester idag också men imorrn ska det jobbas igen. Lite lagom start efter en härlig semester.

Idag har det tvättats och sommaren har packats in i sommarlådan som placerats på vinden. Rensat ut en stor ICA-kasse med kläder som skänkts till bättre behövande. Alltid svårt att rensa undan men har man flyttat kläder fram o tillbaka i några år så är det dags att skicka vidare.

Till senfrukost hade vi köpt Boxholms Paprikaost. Johans absoluta favorit! Ja, den är gräddig och god, men inte så mycket smak av ost. Gillar nog deras kryddost bättre.


Vi har även tagit vårat ansvar och röstat idag. Tydligen väldigt många som förtidsröstat i år. Tog även en tur på stan. Åt lunch på Kågebaren i Saluhallen. Vi insåg att det verligen var höst när det spöregnade i mellanåt så vi fick rusa mellan butikerna. Köpte vars ett par skor. Sandaler och tygskor är undanställda.

I kväll blev det Potatismos, Biffar och Tomatsås. Blev supergott, om jag får säga det själv. Som jag har längtat efter potatismos. Är något speciellt när "kingen" finns i butik igen och det går att göra riktigt mos. Jag kokar bitad potatis i saltat vatten tills den är mjuk. Häller av vattnet och lägger på en rejäl klick smör. Lägger på locket så smöret smälter. Vispar sönder potatisen med elvisp, häller på varm mjölk och vispar tills det blir jämnt och fluffigt. Jag kryddar alltid mitt mos med salt, svartpeppar, muskotnöt och lite flytande honung.

Biffar
400g nötfärs
1 ägg
2 msk ströbröd
torkad timjan, svartpeppar, salt
1 msk dijonsenap
4 st soltorkade tomater finhackade (ej i olja, uppmjukade i vatten)

Blanda samman till en jämn färs. Forma biffar och stek i smör.

Tomatsås
1 gul lök
5 st mogna tomater
1 dl vitt vin
1 msk tomatpuré
timjam, oregano, basilika
1 msk flytande honung

Hacka löken fint och fräs mjuk i smör i en kastrull. Häll på tomatpuré och låt fräsa med. Tillsätt vitt vin och koka en minut. Hacka tomaterna fint och tillsätt. Krydda och låt koka ihop en stund. Mixa, smaka av och koka en stund till. Ju längre desto bättre. Späd med vatten om det behövs. Lägg i en klick smör i slutet.

Goda biffar, God sås, Gott mos!!:)

Från sommar till höst

I dag landade vi i hösten igen efter en vecka i sommaren. Sardinien var heeelt underbart och vill verkligen rekommendera ALLA att åka dit. Vi flög med Ryan Air till Alghero hyfsat billigt (går garanterat att boka mycket billigare). Vi bokade alla hotellnätterna hemifrån och även hyrbilen som vi hämtade i Alghero efter att ha spenderat två nätter där. Alla hotell vi hade bokat var över förväntan. Inte alltid så lätt att sitta hemma och boka när man inte har någon aning om läge, pris, standard mm.

Vi körde söderut till huvudstaden på ön, Cagliari, där vi stannade i två nätter. I Cagliari bor det ca 180 000 pers. Alltså en ganska stor stad. Vi bodde vid havet, ca 5 km till centrum. Johan hade en svag känsla av att de hade ett hyfsat bra fotbollslag. Den dagen vi lämnade stan för Tortoli på östkusten, spelade de en seria A-match mot Roma som de vann med 5-1. Gissa om vi grämde oss för att vi missade detta!?

Tortoli var en liten kuststad som var ett wildcard. Inget speciellt, bara mysigt. Dagen efter korsade vi landet igen och körde till Bosa. Och vilken färd!! Vilka vägar!! Vi var på höga höjder och körde, kor och getter på vägarna, temperaturen skönk några grader och när vi stannade för att beundra utsiken och fota lite var det helt tyst!! Fantastiskt! Vägarna gick inte köra fortare än i 50km/h eftersom de var väääldigt krokiga.

Efter en natt i Bosa, en liten gullig hamnstad, avslutade vi med en natt i Alghero innan vi flög hem idag.

Självklart blev det en hel del härliga bad. Med 30 grader i luften och 25 grader i vattnet finns det inget som hindrar en.

Här badade vi inte. Vågorna slog hårt mot klipporna. Tyvärr lite för mycket för att vi skulle få gå in i de grottor som vi skulle besöka. Fick iallafall gå de 652 trappstegen (enkel väg) till och från... En makalös vandring!

Härliga kvällar, lite blåsiga, kofta på, men sällan så ljumma kvällar i sverige. Fantastiska solnedgångar i havet!

Och självklart en hel del mat och dryck. En Fruktdrink, öl eller ett glas prosecco på en uteservering. Titta på folk och njuta av livet.

Kan lova att jag tog många bilder och det kommer fler inlägg om Sardinien. Framförallt på all underbar mat vi åt!

Semester

Nu tar jag lite paus från bloggen och drar till Sardinien för en veckas semester. Ska bli underbart med lite sol, värme och god mat. Återkommer med bildbevis!

Packad och klar!

Eller nästan iallafall! För imorrn bär det av till Sardinien. Ska bli såå härligt!! Sol, bad, god mat och härliga upplevelser!

Idag har vi bara varit lediga. Sovmorgon, långfrukost med tidning, storstädning och en tur till IKEA. Inga stora köp. Lunch och ett par smågrejjer rikare. Sen har vi packat och fixat. Planet går inte förrän imorrn eftermiddag så ingen stress.

Till middag ikväll blev det verkligen sabbmat. Kycklingfilé men Uncle Ben´s Szechuan & Sour sås. Snabbt, enkelt och gott! Basmatiris och osaltade cashewnötter till. Gott!!

Känns som alla serier drar igång denna veckan. Har kollat på mitt favoritprogram "Halv åtta hos mig" och även "Biggest Loser Sverige" som drog igång. Älskar den typen av program som handlar om mat och hälsa.

Kräftfrossa

Inga kräfthattar. Ingen snaps. Inga sånger. Inte riktigt kräftskiva men massor av kräfor, goda tillbehör och gott sällskap.

Än en gång var vi i Carinas underbara lilla hus och käkade gott och tjötade i massor. Vi satt ute i solen och drack lite fördring och åt tilltugg. Soligt men det blir kallt snabbt. Tunnbrödsrullar med rökt lax samt gul vattenmelon och fetaost på tandpetare. Gott!

Resten åt vi inomhus. Ett gäng med kräftor och två stora krabbklor (varav en var tom!!) satte jag i mig.

Pernilla hade gjort en supergod västerbottenpaj med creme fraiche och löjrom till. Vi hade även sallad, chiliaioli, limeaioli och bröd till. Sen åt vi tills vi höll på att trilla av stolen. Såååå gott!! Äter skaldjur alldeles för sällan!! Drack ett vitt vin, Leth Grüner Veltliner till.

Till dessert hade jag gjort en kladdkaka med valnötter i. Receptet är ett väl beprövat kladdkakerecept som jag har haft i min receptsamling sedan jag bodde hemma. Väldigt enkel att slänga ihop. Denna gången hade jag i lite mörk choklad och välnötter. Serverade med vispad grädde. Vi hade kokkaffe och Vintry´s Madeira Fine till. Mmm....

Chokladkladdkaka med Valnötter

150 g smör

100 g mörk choklad

4 dl strösocker

1 krm salt

1msk vaniljsocker

3/4 dl kakao

2 1/2 dl vetemjöl

3 ägg

Smält smöret och lägg i hackad mörk choklad. Låt chokladen smälta i smöret.

Blanda alla de torra ingredienserna i en skål.

Tillsätt ägg och smörblandningen och rör ihop till en jämn smet.

Kläm ett bakplåtspapper i botten på en en rund form med löstagbar kant, ca 25 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter i 150 grader.

Låt kakan svalna. Servera med grädde.