Kycklingcanneloni

I lördags gjorde vi kycklingcanneloni. Receptet hittade jag på ica.se. Eller, på något komtigt sätt trillar recepten på mig. Som vanligt mixtrade jag lite med receptet. Tog hälften ricotta och hälften kesella. Hade ingen gorgonzolaost hemma så det blev lagrad prästost istället. Rätten var ganska mild i smaken så var inte blygsam med oreganon. Kanske var det gorgonzolan som saknades?! Tycker det är lite "meckigt" med cannelonirör så jag tog färska lasagneplattor och kapade av i mindre bitar. Lättare att fylla och bara rulla ihop. Blir långa, stora caneloni istället. Till det hade vi ica´s romainsallad på påse samt lite andra grönsaker.

Johan hade varit på systembolaget och köpt ett gott vin. Vitt, Argentinskt vin med väldigt mycket smak. Passade bra till maten. Valle Perdido, Chardonnay. Art.nr 6004 och kostade 85 kronor. Perfekt till smakrikare fiskrätter eller ljust kött.

Valborgshelg

Nä, det blev ingen traditionell Valborg med brasa och skönsjungande studenter. Eldningsförbud och inga speciella traitioner så kändes det mer som en tidig fredag. Vi gick till Michelangelos och käkade. Ligger i Kålltorp. Nära och bra. Skönt att kunna sitta ute och käka, även om det blev kallt ganska tidigt.

I fredags, 1 maj, tog vi en tur till Marstrand. Kallare och blåsigare vi kusten. Strosade runt där ett par timmar och käkade på Bergs Konditori. Jag åt en räksmörgås och Johan åt en klassisk köttbullesmörgås med hemmagjorda köttbullar. Det var svårt att låta bli en kaka så vi delade på ett vaniljhjärta. Mmm....

På kvällen blev det grill hos syrran. Korv i olika smaker, klyftpotatis och grönskaker. Drack lite rosévin. Mums!! Fint väder kräver Rosévin!:)

Lördag blev en sväng på stan och fixade lite smågrejjer. Vi käkade lunch på vårat nya favvolunchhak: Deli & Coffee. Goda och fräsha sallader. Johan åt en Tribeca och jag en Broadway. Man kan även komponera sin egen sallad. Perfekt idé och av kön kan man dra slutsatsen att många har hittat detta perfeka lunchhak!

Idag har vi haft en hemmadag. Fixat punktering och städat lite. Tog en cykeltur till Operan/Lilla Bommen, Gullbergsvass via gamlestan och hem. Härligt men lite blåsigt kallt. Väl hemma var vi hungriga och gjorde korv stroganoff och ris. Smaskigt!

Glassdebatt...

Johan försökte få igång en glassdebatt men får väl inse att min hemsida har för få läsare:(.

I helgen var jag i Skåne. I söndags åkte vi till stugan i Yngsjö. Grillade och njöt av det fina vädret. Tyvärr lite kallare vid kusten. På vägen från stugan och mot tåget stannade vi till på torget i Åhue och köpte glass. Får nog erkänna att Lejonet & Björnens glass har fått konkurrens hos mig. Ottos glass!! Mmmm..... En nygräddad våffla/strut med två kulor. Himmagjord (Peccanötsglass med kolarippel och minimarsmallows) och Mjölkchoklad/Päron (päronglass med mjölkchokladrippel). Ville att glassen aldrig skulle ta slut.....Mmmm.....

Härlig ledig dag

Idag har jag varit ledig. Mamma kom på besök och vi åkte till Universeum med syrran och barnen. Första gången jag var där. Mycket att titta på; hajar, apor mm. Vi käkade lunch i deras restaurang. Morotsbiffar med råris och dilltzaziki. Väldigt gott!

När vi var färdiga med regnskog och stora fiskar hade solen tittat fram. Vi körde till Lejonet och Björnen på danska vägen och köpte med oss glass. Den absolut godaste glass som finns!! Vanilj, italiensk choklad och jordgubb. Sen fikade vi på utemöblerna i syrrans trädgård. Mmmm....

Morotsbiffar med dilltzaziki och glass från Lejonet och Björnen.

Vardagspasta

Vad ska vi äta ikväll?! Ungefär den frågan ställer jag mig varje dag. Öppnar kylskåpet och hittar ungefär...ingenting!! Men ofta blir det jag lyckas slänga ihop väldigt gott. För man får väl berömma sig själv ibland?!

Igår tärnade vi bacon och stekte. "Schoppade" champinjoner, zuccini, purjo och vitlök och stekte med en stund. Delade och tog bort köttet ur några färska tomater och strimlade det yttre. Fräste detta med resten en stund på slutet.

Blanda med kokt Tagliatelle. Strö över färskriven parmesan och servera med Ruccola.

Mumsfillibaba!!

Rågsiktskakor

...eller brökaka som Johan gärna vill kalla det.

Sådana har jag iallafall bakat ikväll. Luktar gott och ser goda ut. Inte smakat ännu. Blir till frukost imorrn. Receptet hittade jag på Kungsörnens rågsiktspaket. Fyra stora kakor blev det.

Citronbiskvitårta

Påskhelgen har passerat. Spenderade helgen i Stöten. Skidåkning i underbart väder. Sol och väldigt många plusgrader. En ovanlig skidsemester. Är van vid minusgrader, kalla tår och gulashsoppa. Denna helgen var det utomhusafterski, svettigt och långa ljusa dagar. Helt underbart!

Johan passade på att fylla år och igår hade vi hans familj på mat och fika. Vi bjöd på Tacopaj och tomatpaj. Recepten är väl beprövade och finns här på bloggen samt ica.se och ara.se. Till fika hade vi förutom två sorters ballerina och Leilas havre och chokladkakor en citronbiskvitårta. Hittade receptet i Allt om Mat nr 6. Såg smaskig ut på bilden och var minst lika god i verkligheten. Då det bara blev en smal bit kvar så antar jag att gästerna tyckte det samma. Hittade inte cederolja i affären som det ska vara men gick absolut bra utan.

Med lite påskgodis som garnityr blev det en riktigt fin påsktårta.

400g mandelmassa

1 ägg

2 äggvitor

Finfördela mandelmassan i matberedare (eller riv på rivjärn). tillsätt ägg och äggvita och blanda till en jämn smet.

Spänn fast bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i dm. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Låt svalna.

100g smör

1,5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

2 äggulor

rivet skal av en citron

1 tsk pressad citron

1 tsk cederolja

0,5 krm salt

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt gulorna en i taget. Rör i citronskal, citronsaft, cederolja och salt.

Bred krämen över tårtbottnen. Ställ i frysen ca 30 minter så den stelnar.

100g vit choklad lemon lime

1 msk rapsolja

gul hushållsfärg

Rivet citronskal till garnering (använd gärna zestjärn)

Bryt chokladen i bitar och smält den. Tillsätt olja och färg. Bred chokladen över kakan. garnera med citronskal.

Mumsfillibaba!!

Stockholmshelg

Var i kungliga huvudstaden i helgen och hälsade på Bella. Trevligt! En liten shoppingtur på stan, middag hemma, utgång på Cliff Barnes och dagen efter en välbehövlig brunch på Kvarnen.

Det gick ingen nöd på en denna helgen heller....

Hej Apa!

I fredags var jag och syrran på konsert. Min julklapp från henne. Men vi började med middag på Hello Monkey. Sååå fantastiskt gott! Modern asiatisk mat gjord med kärlek!

Konserten med A Camp var på konserthuset. Skönt med sittplats en fredagkväll. Som förband var det Kristoffer Åström.

En mysig kväll med syrran.

Fredagsfika

Denna veckan är det min tur att fixa fredagsfika på jobbet. Vad är inte mer smaskigt och mer lättbakat än hederliga Chokladbollar!?

100g mjukt smör

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 msk kakao

3 dl havregryn

3 msk starkt kaffe

Rör samman allt till en smet. Rulla bollar och vänd dem i kokosflingor.

Mumsfillibaba!!