Vinter/Vår

Vinter/Vår

tisdag 15 april 2014

Limecheesecake med Hallon

I lördags fyllde ju min fina sambo år. Två tårtor skulle det vara på kalaset. En av dem blev en Limecheesecake som kunde göras några dagar i förväg då den var fryst. Sååå god! Citron och lime tycker jag är väldigt fräscht i kakor, speciellt nu till våren och sommaren. Så ska du bjuda några vänner på lite fika kommande helger kan jag verkligen rekommendera denna. Ta upp kakan ur frysen i god tid innan fikastunden och pynta med lite färska hallon och mynta så blir det hur festligt som helst!

Receptet till kakan hittade jag på bloggen Sandras Matkrypin

Limecheesecake 12 bitar
Botten:
12 st digestivekex
50 g smör

Fyllning:
400 g färskost, typ philadelphia
4 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
2 lime

Färska hallon till garnering
  • Krossa kexen till fina smulor, smält smöret och blanda med kexsmulorna. Tryck ut botten på en form med löstagbar botten.
  • Skilj på äggulor och äggvitor i varsin bunke. Vispa äggvitorna hårt. 
  • Vispa äggulorna tillsammans med socker och vaniljsocker pösigt.
  • Vispa grädden i en separat skål.
  • Blanda ner färskosten i blandningen med äggula och socker. Vänd försiktigt ner äggvitan och grädden.
  • Riv skalet av två lime och pressa saften ur en halv och rör ner i smeten.
  • Häll smeten i formen och täck med plastfolie.Ställ in i frysen, gärna ett dygn före servering.
  • Tag fram kakan ca 1 timme före servering. Garnera med hallon och grönt, tex mynta eller citronmeliss.


 Gissa hur stolt (och kaxig) min sambo var när han fick visa leg på systembolaget på sin 38-årsdag?!:)
  

8 kommentarer:

Mårtenssons kök sa...

Ojojoj, visa leg?! Ingen dålig komplimang inte!
Tårtan verkar inte heller så dålig den, helt i vår smak med den syrliga smaken!

Brittas mat sa...

Tjusigt!

Systeryster och jag .... sa...

cheescake är en favorit hos hela familjen och perfekt då man kan göra den innan

Ann-Sofi Matsafari sa...

Jag älskar lime och speciellt limesugen blir jag när det är fint väder. Som en dag som den här:)

Ha nu en riktigt härlig och fin påskhelg!
KRAM

Remsan sa...

Åh, denna frysta cheesecake är en favorit! Går att variera smaksättning på så många olika sätt. Fräscht med smak av citron.

Erika G sa...

Lime i cheesecake är gott - jag tycker att det blir lite sött annars. Två tårtor är fint det, och det var han värd, din sambo.

Påskkramar från mig!

Lotta sa...

En tårta i min smak! Hellre syrligt än sött och den ser verkligen fin ut.

Förstår mycket väl att man blir rätt nöjd om man får visa leg på bolaget i den åldern :-)

Glad påsk till dig och familjen!

Kram

Kim sa...

Gratta Johan! Främst för legitimations-grejen, och sen i efterskott på födelsedagen :)
Älskar lime och citron. Blir alltid sjukt sugen på det nu på våren.