Mild Fiskgryta

En snabb och enkel fiskgryta som gick hem i vår familj. Fisk kan annars gillas sådär av lilleman (förutom när farmor bjuder på det!). Inga konstiga ingredienser och det mesta fanns hemma i mitt basförråd. Jag använde mig av fryst lax och torsk. Självklart funkar även färsk fisk men då behöver koktiden kortas några minuter. Jag brukar bara lägga i fisken, stänga av plattan, på med locket och låda den bli klar i den varma vätskan. Det finns ju även frysta mixade fisktärningar som är perfekta för denna gryta.

Mild Fiskgryta 4-6 portioner                                   
1 gul paprika
1 röd paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
500 g passerade tomater
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 krm cayennepeppar
1 msk dijonsenap
2 msk tomatpuré
2 msk flytande honung
1 tsk torkad timjan
2 msk fryst persilja
ca 600g fisk i tärningar, tex lax och torsk
salt och peppar

• Dela, kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
• Stek grönsakerna i oljan i en kastrull så de får lite färg.
• Tillsätt tomater, grädde, cayennepeppar, senap, tomatpuré, honung och örter. Låt koka ca 5 minuter.
• Lägg i den frysta fisken och låt det småkoka 5-6 minuter. Smaka av med salt och peppar.
• Servera fiskgrytan med ris.

Inte alltid lätt att få till det där med vardagsmaten. Det ska gå snabbt, gillas av alla och helst funka i matlådan dagen efter. Förra veckan när vi åkte och handlade hade jag förberett några recept. Underskatta aldrig en veckomeny! Många av mina bloggkollegor gör veckomenyer som är perfekta att få inspiration av. Tex Matstugan, Mårtenssons kök och Vardag.nu.