Saffransbullar med vit choklad

I går bakade jag saffransbullar. Med vit choklad. Hur gott låter inte det då? Jättegott!! Mamma bakade saffranslängder förra året med vit choklad så först hade jag tänkt göra dem. Men bullar är lite lättare att plocka fram någon då och då från frysen så jag gjorde helt enkelt bullar av samma recept.

Receptet kommer från Ica´s hemsida och är beräknat till två längder. Det blev cirka 35 normalstora bullar.

Saffransbullar med vit choklad
200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 kuvert saffran (á 1/2 gram)
1 tsk salt
2 dl strösocker
ca 13 dl vetemjöl

• Smält smöret och blanda i mjölk och saffran. Värm till 37 grader.
• Smula jästen i en bunke och rör ut med vätskan. Tillsätt salt och strösocker.
• Rör i vetemjöl, lite åt gången. Arbeta ihop till en klibbfri deg. Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Hackad vit choklad till fyllningen

Fyllning
75 g smör
0,5 dl strösocker
200g vit choklad

• Blanda mjukt smör med strösocker. Hacka chokladen.
• Dela degen på mitten och kavla ut till en stor rektangel. 
• Bred på hälften av smörblandningen och strö över hälften av den hackade chokladen.
• Rulla ihop och skär i ca 3 cm breda skivor. Lägg varje skiva i en bullform på en plåt. Gör likadant med andra hälften av degen.
• Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.

Fyllda bullar på jäsning

• Pensla bullarna med ett uppvispat ägg. Strö över pärlsocker.
• Grädda bullarna på 225 grader i 10-12 minuter. Bullarna ska ha fin gyllenbrun färg.

Svårt att låta bli att provsmaka nygräddade bullar. Blev en kopp glögg till. Kiviks Hallonglögg med kardemumma. Inte så dum.