Fredag kväll känns det gott att äta nåt lite extra och belöna sig efter arbetsveckans slut. Denna fredan blev det fisksoppa. Receptet hittade jag i ett ställ på ICA. Matig, god, snabb och enkel. Med färsk fisk blir den ju självklart godast.
1 gul paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 msk tomatpuré
2 tsk torkad timjan
200 g morötter
200g potatis
3 st tomater
1 liter grönsaksbuljong
600 g fisk (jag hade färsk lax och hälleflundra)
1 burk räkor i lake
salt o peppar
bröd
créme fraiche med franska örter
Skär paprika, lök och vitlök i bitar. Fräs i olja i en kastrull tillsammans med tomatpuré och timjan.
Skala morötter och potatis. Skär dem och tomaterna i bitar. Lägg i kastrullen och fräs med en stund.
Tillsätt buljongen och koka grönsakerna mjuka under lock. Mixa därefter allt till en slät soppa.
Lägg i fisken och låt den sjuda några minuter. Häll av spadet från räkorna och tillsätt dem före servering. Smaka av soppan med salt och peppar.
Servera soppan med en klick creme fraiche.
I orginalreceptet står det även att man kan servera med brödkrutonger men vi valde att ha nybakt ljust bröd till.
Mumsfillibaba!!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar