Wrap med rostbiff och dijonkeso

Hittade detta receptet på Ica.se. Mmm....vad gott!! Och snabbt tillagat efter ett skönt träningspass. Inomhus idag eftersom det är STORM ute! Grrr....vilken sommar!!

Blanda keso med dijonsenap, hackad gräslök, salt och peppar.

Skiva tomat, salladslök, avocado och skölj sallad.

Lägg grönsakerna på ett tunnbröd. Lägg på några skivor rostbiff, kall, skivad potatis och kesoröran. Mmmm....så fräsht och gott!! Serverade med de grönsakerna som inte fick plats i brödet.

Sushi

Sushibutiken i huset har öppnat efter att ha haft semesterstängt ett par veckor. Som jag har väntat!!:) Så igår efter en tur på stan blev det sushi till kvällsmat.

Mattidningar

Nu har jag lagt ner Allt om Mat för ett tag. Jag ääääälskar att bläddra i mattidningar men det senaste halvåret har jag knappt lagat ett enda recept ur dem. Speciellt inte i sommarnummerna då det kräver att man har tillgång till grill och trädgård. Så nu inför hösten har jag bytt till Laga Lätt och ska prova några recept från den. Många snabba lätta recept, hälsosamma (kritisk!!) med få ingredienser. Får ta och rapportera framöver om jag ger mig på något av dem!

Långpannebröd

Dags för brödbak igen. Är såååå glad för min assistent som sparar mina armar och ett mjöligt golv. Tack mamma och pappa!! Just nu hittar jag faktiskt ingen bra motivering till att INTE baka allt bröd själv. Förutom tid. För det tar ju ändå en stund även om assistenten sparar mycket tid. Det ska jäsas och bakas ut och jäsas igen och sen gräddas.

Hittade faktiskt ett recept med lite kortare jäsningstid. Ett långpannebröd som jag hittade på baksidan av kungsörnens vetekross. Hade inte Lantbrödsmjöl 4 sädesslag så jag blandade lika delar av vetemjöl, grahamsmjöl, rågsikt och dinkelmjöl. Blev bra det också.

Vegatarisk Lasagne

Vegetarisk Lasagne delvis efter ett recept som min kära syster har hittat.

Blanda keso med fryst, tinad, hackad spenat.

Gör en tomatsås på krossade tomater, lök, vitlök och kryddor.

Gör en bechamel (smör, mjöl, mjölk) till lagom konsistens.

Varva kesoblandning och tomatsåsen med lasagneplattor (gärna fullkorn). Häll lite av bechamelsåsen mellan varven och resten överst. Lägg gratängost alldra överst.

Grädda i ugnen på 200 grader ca 20 minuter tills lasagnen fått fin färg.

Gott och nyttigt! Servera med pizzasallad.

Kulturell söndag

Idag fick vi ett ryck och blev lite kulturella. Vi cyklade i svag motvind hela vägen till Slottsskogen vd Linnéplatsen och gick på Naturhistoriska museét. Mycket intressant och massor att titta på. För ynka 40 kronor i entré får man även inträde till fyra andra museér som måste utnyttjas under hösten. Ska bli trevligt! Efter några timmar på museét så blir man hungrig och fikasugen. Vi satte oss på cyklarna och rullade lugnt nerför Linnégatan och hamnade på Petit Café i Haga. Jag åt en smörgås med tonfiskröra och Johan en Panini med mozzarella och soltorkad tomat. Vädret var helt ok och vi kunde sitta ute.

Lördagkväll på hög höjd

I går kväll var vi hos Pernilla och Jurre i deras lägenhet i Partille. Den ligger på 12 och 13 våningen och har fantastiskt utsikt. Bla över mitt jobba. Kanske inte lika fantastisk en lördag kväll:)

Jurre kockade och bjöd på ugnsbakad lax med kantarellsås och kokt potatis. Smaskigt! Till dessert hade han gjort en väääldigt mäktig chokladkaka. Fantastiskt god!! Två lager med choklad och en smörig creme i mitten. Mycket choklad, smör och grädde. Då kan det inte bli något annat än gott. Till huvudrätten drack vi vitt vin från Argentina och till desserten drack vi sherry.

Indiskt

Igår gjorde jag indiskt.

Mixa med stavmixer till en jämn smet

100g cashewnötter

1 msk garam masala

2 msk rapsolja

2 msk färsk riven ingefära

1 tsk spiskummin

2 msk honung

1 tsk salt

1 krm cayennepeppar

400g (1 burk passerade tomater)

Stek kyckling i bitar. Häll på kryddblandningen och en halv burk kokosmjölk. Låt koka ca 15 minuter. Servera med ris, cashewnötter och sallad.

I glasen hade vi ett kinesiskt vitt vin.

Till dessert åt vi Lejonet och Björnens glass "blåbärscheesecake". Riktig glass!!

Hemmapizza

Snabbmat efter träning och klockan börjar bli mycket. Hade några tunnbröd i frysen. Perfekta pizzabottnar! Slängde på lite snabbgjord tomatsås (krossad tomat, olivolja, salt, peppar, oregano) salami, oliver, mozzarella och färsk tomat i skivor. Pizzasallad gjorde jag av färsk vitkål, salt, pepparmix. olivolja och vinäger.

Torsken på väg tillbaka

Det känns som att torsken är tillbaka och det går att köpa till humana priser i fiskvagnen. Tillochmed billigare än lax.

Så i onsdags när jag fick besök av Lars som var på genomresa och bköd in sig på kvällsmat köpte jag lite torsk. Köpte även en massa färgglada tomater som jag halverade och la i en form med olivolja, färsk basilika, pressad citronsaft, salt, peppar, vitlök och vanlig lök. Ställde det i ugnen på ca 100 grader i en timme så det fick gojsa till sig innan jag la på bitar av torsk som fick stå på samma temperatur i ytterligare ca 20 minuter tills torsken föll isär. Till detta serverade jag kokt helt bovete tillsammans med gröna liner och fetaost. Smaskigt!