Sommarfrukost

Igår var det för varmt att sitta inne och äta frukost. MÅSTE UT! Så frukostbrickan och tidningen fick följa med ut på gräsmattan. Hääärligt!!

Kött och Potatis

I fredags kom sommarvärmen tillbaka. Och då måste man ju äta färskpotatis. Helstekte oxfilé och körde på lågtemperatur i ugnen tills innertemperaturen var ca 60 grader och lät det sedan vila i folie. Jag kokade färskpotatisen i mycket salt. Kokte sugar snaps lite snabbt, halverade körsbärstomater, hackade vårlök, strimlade soltorkad tomat, skivade rädisor, strimlade färsk basilika och slängde på tärnad fetaost. Blanade detta med den kokta färskpotatisen och hällde på lite olja och ringlade över balsamglaze. Serverade med den skivad oxfilén med äppelglaze. Smaskigt!!

Köttfärspaj

En blandning av tacopaj och köttfärspaj.
Gjorde en vanlig pajdeg som jag bakade av i en kvart.

Stekte nötfärs och kryddade med lök, vitlök, oregano, timjan, chilipulver, salt och peppar och färdigkryddad tomatsås. La köttfärsen i pajskalet och hällde över en burk med creme fraiche smaksatt med paprika och chili (Arla). Hade lite riven ost på, lite tärnad fetaost och halverade körsbärstomater. Gräddade i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter tills det blivit lite färg på osten.

Serverade med sallad.

Hushållsassistent

Nej, jag har inte skaffat hemhjälp. Jag fick en hushållsassistent av mamma och pappa när jag fyllde år. Har velat ha en länge men jag har tyckt att jag inte har haft plats. Men nu har jag gett upp. Så nu kan jag baka bröd på riktigt!! Resultatet vid premiärbaket blev kanon!! Gjorde ett bröd från Leila bakar som jag testat förut. Blev mycket luftigare och saftigar. Det blir mera bak framöver....

MATeMATik

...ja, så heter boken som Anders Arnell och Jan Tern har skrivit tillsammans. Anders inspirerade på matmässan som jag var på i våras och ikväll var det Jans tur. På ett enkelt och lekfullt sätt med intressanta bilder och jämförelser försökte han få oss ca 20 tjejer att se det här med kost och matlagning på ett enkelt sätt. HALLELULJA!!! Håller fullständigt med. Varför krångla till det?! Skippa light och snabbmat och satsa på rena och enkla ingredienser.

Vi började kvällen med en fantastisk buffé med bulgursallad, quinoasallad, currykikärtor, hummus, köttfärsgryta med linser. Egentligen inget konstigt men fantastiska smaker och väldigt fräscht!! Sen höll Jan sin intressanta presentation om att göra val: ekologiskt? närodlat? vad kräver mest energi? vad är nyttigast? light eller inte? Ät gott och rör på dig!! Min filosofi.

Vi hade även en praktisk övning. Vi gjorde sallader med hjälp av ett "mathjul" som vi snurrade och fick hjälp att välja ingredienser. Sen skalade vi rotfrukter, frukter och blandade med yoghurt, gräddfil eller olja. Blev fantastiska smakkombinationer. I våran bunke hittande vi palsternacka, kålrot, äpple och yoghurt. Perfekt tillbehör till tex. grillat. Alla fick ihop olika kombinationer med hjälp av andra frukter och rotfrukter.

Gick där ifrån med två nya inspirationsböcker och nya ideér för framtida kok.

MATeMATik är nu en av fyra nominerade till Världens mest innovativa kokbok på GourmandsWorld Cook book gala som hålls i Paris 1 juli. Jag håller tummarna och rekommenderar boken för alla!!

Rosé i massor!!

I lördags hade jag en helt underbar heldag med mina fantastiska tjejer. Carina fick äntligen utnyttja sitt presentkort på en flygning och efter det hade vi picknick på Marstrand.

Picknicken blev som vanligt knytis. Först Champange och Jordgubbar.

Christina hade gjort en smaskig Pastasallad med feta. soltorkade tomater, oliver och grönsaker samt en tzaziki med mycket vitlök i. Ann-Sofie bidrog med ostar och ett smaskigt chevrebröd och Anki och Catarina hade fixat kallskuret.

Desserten stod jag för, en favorit i repris från förra helgen: en kladdig Missisippi Mud Pie.

Pernilla hade fyndat Roséviner. Chapel Hill, Penascal Rosado och Mariluna. Smaskigt!!

Det var härliga timmar i solen i lä för vinden vid bergsväggen med havet bara några meter ifrån. På kvällen väntade drinkar, mera rosé och party natten lång.....för vissa iallafall. Söndagen var mer stillsam med en Pizza från närmsta pizzeria.

Rosétider

Ja, nu är det rosétider. Så gott!! Vi har hunnit dricka upp de två flaskor rosé som vi köpte på vingården Zeni som vi besökte i Bardolino vid kanten till Gardasjön i Italien. Lätta, friska och goda.

Igår efter att jag hjälpt Pernilla att flytta lite lådor och diska upp lite porslin varvade vi ner med ett glas (eller två:)) rosé i min soffa. Cameleon från Argentina blev det denna gången. Finns ett rött och ett vitt vin med samma namn som även de är väldigt goda.

Helgfrukost

Långhelg, trots att jag jobbade i fredags. Morgontv, läsa tidningen ordentligt och många koppar kaffe. Och en god frukost i lugn och ro. Smoothie, smörgåsar och gröt med blåbär och hallon i. Just nu har jag snöat in på leverpastejsmörgåsar med skivad saltgurka. Mmm....

Svensk färskpotatis

I veckan sålde de svensk färskpotatis till humant pris och många med mig blev lockade att köpa. Premiär på svensk färskpotatis!!

Jag gjorde en ljummen potatissallad med rostbiff och honungsmelon till. Jag kokte färskpotatisen hel med mycket salt. Hällde av vattenet och la potatisen i en bunke där de fick ånga av lite. Pressade saften ur en halv citron över. Jag halverade röda och gula körsbärstomer, skivade rödlök, tärnade ett rött äpple och blancherade sockerärtor snabbt och skar dem i bitar, tärnad gul paprika och klyftade rädisor som jag slängde i. Olivolja, lite flingsalt och nymalen svartpeppar. Mumsfillibaba!

Mammas Biskvier

Johan är ett riktigt kakmonster. Det fick mamma nys om och när de var på besök förra helgen hade hon en stor laddning med hemmabakade biskvier med sig till Johan. Ja, jag har faktiskt fått smaka. Ingen kan göra biskvier som min mamma. Perfekt storlek och bakade med mycket kärlek. Och jag vet att det är mycket jobb och många moment med att baka dessa så de bör även ätas med kärlek.

Jag la dem i en av mina nya fina burkar.