Midsommarhelgen

Det såg ju lovande ut redan innan helgen, men man vågar ju aldrig hoppas. Sol och midsommar hör liksom inte ihop. Men i år blev det fullträff. Blev en underbar helg i sommarstugan på skånska östkusten med familj, massor av god mat och god dryck.

Såhär såg min midsommartallrik ut. Tycker ju tyvärr inte om sill men blev mycket lax: rökt och gravad, paté och lite rökt makrill. Självklart färskpotatis, ägghalva och några prinskorvar. Och en skiva kavring med Allerum Prästost. Öl och snaps i glasen. Provade lite olika sorter. Tror Utö blev favorit.

Självklart hade mamma gjort klassisk midsommartårta med massor av jordgubbar. Dekorerade med små fina chokladhjärtan i mörk och vit choklad.

På kvällen grillade vi spett. Nötkött i tärningar trädda på spett och kryddade med salt, peppar och koriander. Till det hade vi en sallad med kall färskpotatis, färsk vitkål, feta, avocado och lite andra grönsaker. Vi kryddade grekisk yoghurt med mango chutney och curry. Mums!!

Till dessert grillade vi Marshmallows. Såå gott! Kidsen hade inte jättemycket tålamod men tyckte nog det var lite spännande. Senare på kvällen var det brasa och fyrverkeri på stranden. Man ur huse!! Fullt med folk på stranden En helt underbar kväll!

På midsommardagen kom morfar på besök. Vi åt varmrökt lax, färskpotatis och romsås till lunch. Till kaffet blev det mammas smaskiga vaniljbullar och jordgubbstårta än en gång. Kan man aldrig få för mycket av!:)

Även denna kvällen blev det spett. Ett med nötkött med samma kryddning som dagen innan och ett med fläskkött med hickory smokemarinad.

Ett antal glas vin har slunkit ner under helgen. Vi har inte rört oss långt från stugan. Lite promenader och en tur till havet med dopp varje dag. Det var inte varmt i vattnet. Runt 15 grader skulle jag tro. Uppfriskande kan man kalla det. Idag låg vi till och med på stranden en stund och solade våra vinterbleka kroppar. Barnen grävde kanaler och gropar och det var riktigt roligt att hjälpa till.

Imorrn är det dags att återgå till verkligheten. Jobb två veckor till innan det är dags för semester. Skönt med en försmak iallafall:).

Banana Chocolate Chip Muffins

Fredagsfika imorrn. Lotten hamnade

på mig. Då jag fuskade förra gången och bjöd på köpekaka så var jag ju tvungen att baka denna gången.

För att få inspiration bläddrade jag i Leilas "a piece of cake". Inte svårt att inspireras. Hittade detta ett recept på chokladmuffins med banan. Intressant. Så jag började baka.

150 g smör

2 dl gräddfil (jag tog grek yoghurt, det enda som fanns hemma)

Skal av 1 citron

2 ägg

1,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 bananer (3 i receptet men det räckte bra med 2)

200 g mörk choklad 70%

Smält smöret och blanda i gräddfilen/yoghurten och rivet citronskal.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt o pösigt.

Rör ner den ljumma vätskan.

Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd ner i smeten.

Ställ 12 muffinsformar i en muffinsplåt och klicka ut lite smet i varje form.

Varva med skivad banan och hackad choklad. Toppa med hackad choklad.

Grädda i 200 grader 12-15 minuter.

Såååå fantastiskt goda!!

Var tvungen att provsmaka en redan ikväll.

Man vill ju inte bjuda på något oätligt på fikat.

Choklad och banan är en oslagbar kombination!!

En dag med jobb kvar innan det är dags för några dagars ledighet med midsommarfirande.

Vi drar till stugan på skånska östkusten. Ska bli sååååå härligt!! Hoppas på sol och kanske ett dopp i plurret!

Trevlig midsommar!!!

Jag tävlar...

...om ett helt fantastiskt snyggt förkläde med hemmafukänsla a la America över det! Hoppas hoppas!! Tävla du mä´!! Kika in på Maddes Mumms!

Dagens goda gärning!

Idag efter jobbet tog jag mig i kragen och åkte till Droppen i Nordstan och lämnade blod. Då jag hörde att det är stor brist på blod uppmanar jag alla som kan och får att lämna blod. Det är en god gärning! Ett bra sätt att hjälpa.

Efter lite juice och en renklämma tog jag en shoppingtur i "detstoraköpcentretsomharallt"! Provade lite kläder och köpte lite. Mycket REA men där hittade jag inget. Blev några sommarplagg. Men vart tog solen vägen? Gick på Åhlens och petade på allt jag ville ha. Som jag inte får plats med...:(

Blev lite seg och trött efter en lång dag på jobbet och tömd på endel blod så jag åkte hem. Johan skulle inte komma hem ikväll så jag tänkte unna mig en sushi. Men de hade semesterstängt. Så det blev Omelett. Ganska gott det med. Blev lite av vad som fanns hemma: vitlök och salami i omeletten. Till hade jag riven parmesan, ruccola, tomat och soltorkad tomat. Omelette the Italian style!:)

Hurra för brudparet

Ingen har väl kunnat undgå det fantastiska bröllopet mellan Kronprinsessan Victoria och Prins Daniel i helgen. Jag satt bänkad mer eller mindre hela dagen framför TV:n. Alla klänningar, alla frisyrer, alla smycken.... Själva vigseln var ju fantastisk och tårarna rann. Så vackra och så äkta!! Och Prins Daniels tal! Ojojoj....så fint! Då kom tårarna igen...

Ingen fyrarätters plus tårta plus vickning hos oss men iallafall varmrätt och dessert. Och lite vin på det. Tillräckligt för oss!

Kycklingcannelloni
ca 8 kycklinginnerfileér
1 zucchini
0,5 dl olivolja
1 vitlöksklyfta
salt
ca 8 st soltorkade tomater
en halv kruka basilika
2 st mozzarellaostar
1 paket pastaplattor (6st)

Sås:
2 dl creme fraiche
1 dl ajvar relish
2 dl mjölk
olja från soltorkade tomaterna
salt och peppar

Stek och tärna kycklingen i småbitar.
Hyvla zucchini med en osthyvel och blanda med olivolja, salt och riven vitlök. Stek den hastigt o omgågnar i stekpanna.
Grovhacka soltorkade tomater, strimla basilika och skiva mozzarellan.
Fördela kyckling, zucchini, soltorkade tomater, basilika och mozzarella på pastaplattorna.

Rulla ihop dem och lägg dem tätt intill varandra i en smord ugnssäker form.

Vispa ihop alla ingredienserna till såsen och häll över pastarullarna. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter.

Servera med riven parmesan och ruccolasallad. Riktigt gott blev det. Kunde eventuellt haft lite mera sås så rullarna inte blivit så torra på toppen. Men blev saftigt med mozzarellan i.

Till dessert åt vi creme bruleé. Receptet hittade jag här. Nästa gång använder jag nog bara grädde. Tyckte att det blev lite vattnigt med mjölk och grädde. Fick premiäranvända min brännare jag fick när jag fyllde år. Blev ett perfekt knäckigt täcke. Mums!!

Jag tävlar...

...hos Daniella på BaceCake om snajsiga grejjer till köket från Lyckas Med Mat. De verkar verkligen ha allt man vill ha! Hoppas kunna vinna något!:)

Stekt Kummel med Färskpotatis och kall sås

I går var det fredag. Älskar fredagskänslan! Speciellt när man har en hel lång obokad helg framför sig. Pyssla och laga mat i lugn och ro. Ta en kall öl och tjitt-tjatta med sambon i köket. Johan brukar sitta vid köksbordet och bläddra i tidningen och jag pysslar med maten.

Igår blev det fisk. Fick inspirationen till rätten när jag pratade med en kund på eftermiddagen som sa att han skulle äta kummel. Och det har jag aldrig tillagat så jag gav mig på det.

I fiskvagnen lät tjejen skeptisk när jag sa att jag skulle panera den. Men jag gjorde det ändå. Och det blev såååå gott! Tjocka bitar av köttig fisk vände jag i ströbröd blandat med salt och peppar. Stekte i panna med mycket smör.

Till fisken serverade jag saltkokt färskpotatis, tomatsallad och kall sås. I tomatsalladen hade jag färgglada tomater från Viken, schalottenlök, olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar. Den kalla såsen bestod av grekisk yoghurt, en liten klick majonäs, dijonsenat, färsk hackad dill, salt och peppar.

Mumsfillibaba!!!

Tagliatelle med sparris och bacon

Ikväll blev det en sån där kanongod kylskåpsrenspasta. Och snabbt gick det.

Stekte upp tärnat bacon. Lät det rinna av på lite hushållspapper. Kokte färsk tagliatelle tillsammans med bitar av grön färsk sparris. Fräste till en decimeter strimlad purjo, en "näve" babyspenat och två hackade vitlök. Blandade i pasta och sparris. Hällde på en burk creme fraiche och ungefär lika mycket vitt vin och en halv grönsaksbuljong. Koka ihop snabbt.

Servera med riven parmesan och nymalt svartpeppar!

Gratinerad kassler

Ikväll blev det en riktig klassiker som min mamma ofta gjorde när vi bodde hemma. Blir ofta sugen på det och ikväll var det dags!

Skiva en bit kassler och lägg i en ugnssäger form. Tärna paprika i olika färger och lägg ovanpå.

Vispa grädde och blanda med chilisås, cayennepeppar, salt och peppar.

Lägg ett täcke med gräddfluff ovanpå kassler och paprika,

Lägg eventuellt på lite riven ost.

Grädda på 225 grader i ca 25 minuter tills grädden fått fin färg.

Servera med ris och sallad. Smaskens!

Blev en liten bildserie idag. Men inget slår min lillebrors "videomatblogg" som jag fick på mobilen i kväll. Han läser min blogg och kommenterar och briljerar med mobilen. Rolig lillebror jag har!

Quinoasallad med marinerade Kräftstjärtar

Solen tittade fram ikväll. I morse när jag cyklade till jobbet var det nästan vantar på. Men bara nästan. Solen sken och värmde men i skuggan var 11 grader inte speciellt varmt. Brr...

Men när jag kom ut från jobb-bunkern så var det riktigt skönt. Jackan packade jag ner i cykelväskan och trampade lycklig hemåt.

Så är det ju det där att bo i en etta utan balkong när det är fint väder. Kräver aktivitet i min värld, så det blev en promenad runt Härlanda tjärn. Det var mer än jag som var soltörstiga. Folk sprang, låg, promenerade och picknickade lite överallt. Gillar!!

Väl hemma kände jag för nåt fräsht och gott. Blev en Quinoasallad. Vit quinoa kokad i lite grönsaksbuljong. Blandade och marinerade kräftstjärtar med pressad citronjuice, olivolja, svartpeppar, chiliflakes och findus frysta asiatiska kryddor. Quinoan blandade jag med finstrimlad purjolök, babyspenat, körsbärstomater, fetaost och tärnat äpple. Toppade med kräftstjärtarna och pumpafrön. Supergott!!