Lycka!

Lycka är att komma hem svinhungrig från ett svettigt träningspass och någonstans hoppas att den älskade sambon står vid spisen och har maten på gång. Och så har han det!!! Pasta på kokning och korven i stekpannan. Ketchup, senap och bostongurka och sen är det klart! Snabbdusch och maten snabbt i magen. Tack älskling!!

Hektisk helg med lugn avslutning

Vilken helg! Gått i 120km/h sedan.....tja....egentligen helga veckan. Har varit aktiviteter varje kväll och mycket på jobbet. I fredags efter jobbet grillade vi tillsammans med två av våra grannar. Mycket trevligt att lära känna dem lite. Blev grill ute under parasollet och sen åt vi i köket hos de som bor störst:).

I säng sent och upp till jobbet tidigt. Väl hemma efter några timmars jobb packade vi ihop oss och körde till Resö. Ösregn hela vägen. Ännu en kväll med grill under parasollet. Johans pappa fyllde 60 i fredags så då hade vi fixat överraskningsfest för honom när de kom från Mallorca. Blev helgrillad fläskfilé, nypotatis, sallad och lite olika såser. Smaskigt! Till dessert klassisk jordgubbstårta med vaniljkräm, ananas och jordgubbar mellan.

Idag har vi varit sega. Sov väääldigt länge men kände oss ändå inte utsövda när vi gick upp. Men från någonstans kom ändå lite energi och vi storstädade lyan i lugnt tempo och tvättade en stor tvätthög. Kvällen har spenderats i soffan...

Lagade även lite mat såklart. Grönsakspasta med sparris och serranoskinka. Fräsht och gott!

1 zuccini
1 röd och 1 grön paparika
2 vitlöksklyftor
2 schalottenlökar
250g gula och röda körsbärstoamter
peppar, torkad rosmarin och basilika, färsk timjan

Skär grönsakerna i grova bitar och lägg i en ugnssäker form. Krydda och ringla över olivolja. Rör runt. Grilla i ugnen på 250grader på grilläget i ca 20-25 minuter. Rör om var femte minute ungefär.

Koka grön sparris i saltat vatten i några minuter. Låt svalna och torka på hushållspapper. Lägg upp serranoskinkan på en tallrik och lägg sparrisen på. Ringla olivolja över och riv parmesan på den grova sidan på rivjärnet över.

Koka ett paket färsk tagliatelle i saltat vatten. Låt rinna av i ett durkslag och blanda sedan ihop med grönsakerna.

Servera med sparris och serrano. Ringla balsamglaze över och krydda extra med nymalen svartpeppar och flingsalt.

Många goda smaker tillsammans! Kändes nyttigt och fräsht. Receptet kommer från mitt huvud. Ett under en sådan här trött dag...:)

Imorrn är det måndag och ny vecka. Hoppas på en lugn sådan. Inga aktiviteter inbokade. Måste komma igång och träna lite.

Jag tävlar...

Såååå snygga muffinsformar de har. Kalasform!! Nästan föör fina för att använda:) Vill ha ALLA fäger och former! Just nu tävlar jag på bloggen BakeCake om fina formar! Håller tummarna...

Ribbtur

Ikväll var det Ribbtur med jobbet. Samma väder som förra året när vi var ute. Regn regn regn... Typiskt! Men så himla kul ändå. Dock inte lika mycket vågor som förra året.

Gick i land på Vinga. Fick trycka under taket men en öl/cider i handen. Mysigt!:)

Googels måste man ha för att skydda sig mot regnpisk. Det piskar bra på den lilla huden som sticker fram. Men det gör inget. Bara båten går fort!:)

Hoppas på sol nästa gång!

Regnig konsert på Liseberg

Vi trotsade regnet och gick en sväng till Liseberg i kväll. Blev mat i TaubeRestaurangen. Gillar deras mat. Kvalité i mellanklass. Allt från smörgåsar till oxfilé. Johan tog samma som sist vi var där: Italiensk kalvfärsburgare med Foccatia och klyftpotatis. Jag var lite frusen i regnrusket så jag år Monsunsoppa. En fisk och skaldjurssoppa med färska örter och rotfrukter. En riktigt smakrik soppa med mycket fisk och skaldjur. Till det ett ganska smaklöst rostat bröd. Perfekt att kunna sitta inne under taket. Innan konserten började öppnade de upp glasdörrarna mot scenen. Ja, kanske lite pensionärsvarning men vi var inte ensamma om att sitta inne under taket och värma oss.

Det var förresten Kristofer Åströms & The Rainaways som stod på Taubescenen. Jag är inget jättefan. Johan har lyssnat endel och jag tycket alltid det är trevligt med lite konsert.

Imorrn ska vi åka Ribbåt efter jobbet. Tjohoooo, vad kul det ska bli!!

En snabblagad favorit

Jag har hamnat i Carbonara-träsket. Tror jag gjorde min första carbonara för max ett halvår sedan och nu är jag fast. Pasta, ägg, bacon och någon form av grädde finns nästan alltid i vårat kylskåp. Och så är det ju så gott med Carbonara. Krämigt och smakrikt. Färskriven parmesan och nymald svartpeppar på så är det fullbordat!

Ikväll fick jag bjuda en kär vän på detta till kvällsmat. Vi hade mycket att prata om. Alltid skönt att få ventilera livet ibland. Ja, alltid händer det något nytt som måste analyseras och diskuteras på kvinnors sätt!:)

Stek tärnad bacon. Lägg på hushållspapper och låt rinna av.
Tärna en gul lök och bryn i smör. Tillsätt bacon och kokt pasta. Häll på grädde av valfri fetthalt och låt koka ihop.
Servera med äggula, färskriven parmesan och svartpeppar.
Oj, så gott!!

Ny tidning på hallmattan!

Det hade jag när jag kom hem från jobbet idag. Kan inte riktigt bestämma mig för vad jag tycker om Lantliv Mat & Vin. Förra och första numret tyckte jag var sådär. I detta nummer verkar det, efter lite snabb bläddring, vara mycket fräsha sommarrecept och röror. Me like! Inte bara grillrecept. För alla har ju tyvärr inte möjlighet att grilla varje dag... (Jag är inte bitter...). Fanns även mycket krims krams till köket. Mycket fina talrikar, muggar, handdukar och annat porslin. Och det mesta till bra priser. Men....gör tyvärr inte mitt kök mycket större...

I dag utnyttjade jag för första gången mitt sommarkort på gymmet som jag köpt. MRL blev det. Ajajaj....sved under passet, ömmar nu och imorrn kommer jag nog inte kunna gå...:)

Efter passet var jag värd en sushi. Det var längesen och bäst att passa på när inte Johan är hemma...

Underbara Resö!

Hemma igen efter en uuunderbar helg på Resö. Batterierna är laddade. Massor av sol och friskluft! Havsluft. Uppfriskande dopp i havet. Promenader. God mat. God dryck. Mycket sömn. Några dagar till hade inte gjort ont. Men tyvärr verkar det ju inte som det fina vädret ska fortsätta så lika bra att gå och jobba imorrn igen...

Lite bilder från helgen:

Promenad på berget. Utsikt över delar av campingen och endast några båtar är på plats

.

Vi tog en liten tur med båten och gick i land bland annat på Svangen. Fantastisk brygga!!

En klassisk Pripps Blå på klipporna.

Vi gick i land i en liten vik. Tog faktiskt ett dopp. Uppfriskande!!

Johans Morfar kom med färsk makrill som vi stekte i smör. Hällde på vitt vin och creme fraiche med franska örter och lät koka klart. Till makrillen hade vi dillstuvad potatis och körsbärstomater.

Självklart en helgrillad fläskfilé. Grillad zuccini, sparris och halloumi. Till det hade vi svensk färskpotatis. Mums!!

Att tillbringa några dagar i husvagn på Resö är som bomull för själen. Ingen stress. Äter när man är hungrig. Dricker när man är törstig. Sover när man är trött. Tyst och lugnt. Ja, detta är ett av mina absoluta favoritplatser!

Underbara långhelg!!

I kväll har jag varit och sett Sex and the City 2. Den var inte alls så kass som det står i tidningarna. Jag skrattade hysteriskt och grät omvartannat. En riktig tjejfilm! Det behöver man ibland. Så var vi ju ett gäng tjejer som såg den oxå. Någon som sett den? Vad tyckte ni?

Imorrn efter jobbet drar vi till Resö. Blir en långhelg där i Johans föräldrars husvagn. Ska bli sååå skönt. En extra ledig dag. Solen skiner och ska troligtvis göra det hela helgen. Massa friskluft, solenergi, god mat, både på restaurang och vid grillen. Sova. Slappa. Läsa. Umgås. Kanske ett dopp i havet?! Vi får väl se... En sak är säker: det kommer bli en fantastisk helg!

En härlig kväll vid bryggan på Resö. Lääääängtar!!

Varför krångla till det?!

Ibland vill man inte att det ska ta för lång tid att laga mat. Och man behöver ju inte krångla till det för att få till en mättande kvällsmat.

Idag har ju varit helt underbart väder. Synd att man tvingas sitta inomhus hela dagen. Blev iallafall en kort promenad på lunchen. Efter jobbet, skön cykeltur hem och en tvätt i maskinen så snörade jag på skorna och promenerade till centralen och mötte upp Johan och sen en promenad hem. Tre i ett: kvalitetstid med sambo, motion och friskluft!!

Så väl hemma och hungrig ska det gå snabbt med maten.

Pasta med kyckling i parmesan och vitlökssås.

2 st kycklingfiléer
2 st schalottenlökar
2 st vitlöksklyftor
1 msk kycklingfond
vatten
1 burk creme fraiche parmesan och vitlök (arla)
salt och peppar

Koka pasta. Strimla och bryn kycklingfileérna i smör. Strimla lök och vitlök och fräs med. Salta och peppra. Sänk värmen och häll på lite av pastavattnet och fonden. Låt nästan allt koka in i kycklingen. Tillsätt Creme fraichen och koka upp.

Blanda med pastan. Servera med färskriven parmesan och ruccola. Och som alltid lite balsamglaze till. Eller "the Italian Ketchup" som det står på. "Ja, jag skulle inte vilja ha den på körv iallafall", sa min kära sambo när han läste det!!:)