Hur gjorde Mormor Stuvade Makaroner??

Min fantastiska mormor hade några maträtter som bara hon kunde göra. Till exempel Stuvade Makaroner. Jag har provat att göra det förut och har för mig att det inte blev så gott då. Nu har jag varit sugen på det ett tag och bestämde mig för att göra ett nytt försök.

Jag gjorde självklart på det "rätta" sättet genom att koka Gammeldags okokta Makaroner i mjölk tills de blev mjuka.

Detta behövs till två hungriga portioner:

4 dl standardmjölk + lite till att ev späda med
2 dl gammeldags makaroner
1 msk smör
salt, peppar
strösocker, muskotnöt

Koka upp mjölk, smör och salt. Tillsätt makaronerna och låt det sjuda tills makaronerna är mjuka och vätskan kokt in. Rör hela tiden så att de inte bränns vid. Späd mer om det behövs. Vätskan ska koka in och redas av makaronerna och mjöl behövs därför inte. Krydda med peppar, muskotnöt och en gnutta socker.

Blev väldigt nöjd med resultatet och Johan gillade det trots att han var tveksam till en början. Till makaronerna hade vi skivad, Stekt Falukorv och Sallad med strimlad Spetskål, Ruccola och Yacon /Peruansk sötrot. Olivolja, vitvinsvinäger, salt och peppar på. Yacon hade jag med mig från jobbet som jag skulle testa. Oskalad såg den ut som en sötpotsatis men smakade som söt melon eller päron med en krispig konsistens som rättika ungefär. Väldigt gott!

Tror Mormor skulle vara lite stolt över mig!!

Måndagspasta

Försökte mig på en liten löptur efter jobbet idag. Halt, moddigt och inte alls bra förutsättningar. Det blev tungt och ingen lång sväng.

Väl hemma och duschad blev det en snabbt ihopslängd pastarätt med inspiration från tidningen "Laga Lätt". Ibland känns det så roligt att man kan slänga ihop något utifrån ett recept och man har det mesta hemma! Jag och Johan hjälptes åt att laga den avancerade maträtten;). Mysigt!

Koka pasta (tagliatelli eller spagetti)

Stek ett paket tärnat bacon ganska hårt. Hacka två vitlöksklyftor, en röd pepparfrukt och riv skalet av en (vältvättad) limefrukt. Tärna en medelstor paprika. Stek grönsakerna tillsammans med baconet. Häll den kokta pastan i stekpannan och blanda med bacon- och grönsaksfräset. Blanda snabbt i ruccola och häll upp på ett fat. Smula fetaost och häll över pastan tillsammans med valnötter och avocado i tärningar.

Sååå snabbt och lätt! Blev lite mer spännande med limeskal. En hel chili kanske var lite mycket. Det blev starkt! Men gott!!

Och nej, lillebror! Det blev inte gristryne idag heller....:)

Sköna Söndag

Idag har vi verkligen inte gjort många knop. Sov länge, åt frukost sent (dukade nog undan 13,30), tog en liten promenad, handlade inför kvällsmat och veckan....sen har vi inte gjort så mycket mer. Läst tidning, slappat i soffan, zappat på Tv´n (inget att titta på) och bakat bröd. Blev ett Dinkelbröd.

500 g Dinkelmjöl fullkorn

500 g Vetemjöl

300 g Naturell Yoghurt

3 dl Fingervarmt Vatten

50 g Jäst

4 msk olja

4 tsk salt

4 tsk flytande honung

Smula jästen och rör ut den i vattnet. Tillsätt yoghurt och därefter resten av ingredienserna. Spara lite av mjölet. Arbeta degen i ca 5 minuter. Degen ska vara något klibbig. Låt jäsa i 30 minuter.

Slå luften ur degen och stjälv upp den i två brödformar. Jäs i ytterligare 30 minuter.

Pensla med vatten, toppa med flingsalt, linfrö och sesamfrö. Grädda i 25-30 minuter i 220 grader.

Till söndagskvällsmat blev det Hamburgare med Friscobröd, potatisklyfter och västkustsallad (?!).

Gott men OJ så mätta vi blev!! Nu ska vi mysa på soffan en stund innan det är tack och gonatt för denna veckan. Måndag imorrn igen och ny vecka. Håller tummarna för Johans skull att SJ håller tiderna för en gångs skull. Jag jobbar bara fyra dagar. På torsdag drar jag till Karlstad och Svenska Rallyt med mina underbara tjejkompisar!!! Ska bli såååå kul!!!

Nu är Melodifestivalcirkusen igång!

Jag är barnsligt förtjust i Melodifestivalen. Egentligen är de flesta av bidragen rätt dåliga, men hela grejjen är så kul! Vad har de på sig? Vilka floppar? Vilka chockar?



Och nu är cirkusen igång! Man undrar ju hur alla de där bidragen som Christer Björkman har sollat bort låter, för gårdagens deltävling bjöd ju inte på nån vinnare iallafall! Utan att höra låtarna kunde man ju gissa att Ola skulle gå till final. Sen kändes det ganska öppet. Jag gillade faktiskt Salem al Fakirs bidrag och blev glad att han fick flest röster och gick vidare. Sen kändes det öppet. Ola gick som förväntat till Globen och Jessika (alla mäns våta dröm, tydligen!?) och Pain of Salvation gick till "Andra Chansen". Pain of Salvation var väl kvällens chock. Kan gissa att det är sådana som min svåger, som hatar melodifestivalen, men kanske ändå blir tvingade att titta, som röstat på dem. Lite släpigt, men bra!

Gårdagens vinnar, Ola och Salem. Bild från Expressen.se

Vi var hos Johans bror och tittade. Annika hade gjort en smaskig TexMex-kyckling i ugn med salsa och cheddarostsås. Till det serverades ris och sallad. Mycket gott! Till efterrätt hade Johans mamma gjort Ananaspaj som hon hittat receptet till här på min blogg. Roligt att man kan inspirera!!

Fredag igen!!

Veckorna går fort! Ganksa skönt. Bara inte helgerna går lika fort! Denna helgen vill jag bara ta det lugnt. Nästa kommer var mer fartfylld...

Idag blev dett Body Pump pass efter jobbet. Skönt att avsluta veckan med skakande muskler. Herregud, vad svag jag är!! Hoppas vädret håller sig såhär nu. Några minusgrader och ingen mer snö, så kommer det gå att börja springa och cykla igen. Är ju så myckt folk på gymmet nu och svårt att få plats både på pass och i omklädningsrummet.:(

Efter träning blev det dusch, vin och Fiskgryta.

4 potatisar

2 morötter

1/4 rotselleri

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

Skala och skär ner grönsakerna i mindre bitar. Bryn i smör i en kastrull med timjan.

Häll på ca 2 dl vitt vin, en burk krossade tomater, 2,5 dl mellangrädde, fisk- och skaldjursfond, salt, peppar, cayennepeppar, paprikapulver.....

Låt koka tills rotfrukterna är mjuka.

Lägg i tärnad lax och låt den sjuda några minuter. Lägg sist i färska, skalade räkor.

Servera med Aioli. Köpte i fiskvagnen tillsammans med fisken. För lat för att göra egen idag. God, men smakade inte speciellt mycket vitlök.

Till grytan drack vi ett vitt vin från Bourgogne. Macon-Villages Chardonnay hette det. Fruktigt och gott vin!!

Efter viner blev det smågodis. Mums, så gott!!

Flygande Jakab

Länge har jag varit sugen på Flygande Jakob. Så ikväll blev det av!

Egentligen ska det ju vara färdiggrillad kyckling men jag är inte så mycket för det så jag tog vanlig kycklingfilé som jag strimlade, stekte och kryddade med salt, peppar och honungsgrillkrydda. La kycklingen i en form. Blandade mellangrädde, chilisås, curry, salt och peppar och hällde ovanpå kycklingen. Skivade en banan ovanpå. Ställde in i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.

Under tiden kokade jag basmatiris, gjorde sallad och stekte strimlad bacon. La baconet på hushållspapper för att suga upp det mesta av fettet. När det var 5 minuter kvar tog jag ut formen och hällde över baconet och lät det knapra till sig på kycklingen.

Serverade med sallad, mango chutney och saltade jordnötter.

Ååå...så gott!!

Fredagsfika

Tack för alla förslag på fredagsfika! Allt låter fantastiskt gott. Kladdigt och kletigt. Mums!!

Men jag valde att göra något helt annat. Mest för att reta mina kollegor. Jag gjorde jättegoda fikonbollar en gång för längesedan. En nyttig variant på chokladbollar med torkade fikon och chashewnötter. Kollegorna gillade varken fikon eller att det var nyttigt. Så gick inte hem. Nu tror de att jag har "nyttig" fika varje gång det är jag som dukar fram.

Så denna gången blir det faktiskt lite nyttig kaka. "Mitt" Kvantum har inlett ett samarbete med två stycken Dietister som står i provköket och lagar lite mat ibland. I helgen stod de och bjöd på Smal Chokladkaka med Lime.

3 ägg

2,5 dl råsocker

1 dl dinkelvetemjöl

0,5 tsk bakpulver

3/4 dl kakao

2 tsk vaniljpulver

2 krm salt

250g kesella 10%

Rivet skal av en lime

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienser för sig.

Blanda i de torra ingredienserna och kesellan i äggvispet. Blanda och häll smeten i en smord form. Grädda i ugn på 200 grader i 20 minuter.

Pudra över florsocker och garnera med lime. Servera med vispad grädde och bär.

Fredagsfika!!

Denna veckan är det min tur att fixa fredagsfika till jobbet.
Har total idétorka och vet inte vad jag ska baka och bjuda mina kollegor på.
Jag behöver hjälp!!!
Gärna något som är lätt att transportera.
Semlor är gott men går tyvärr inte.

HJÄLP!!

På jakt efter party och glitter

Nästa helg bär det iväg till de värmländska skogarna för årets upplaga av Svenska Rallyt med världens bästa tjejer. Och då måste man ju ha lite partykläder. Njae, kanske inte glitter i skogen. Då blir det nog dubbla långkalsonger och lager på lager. Men på kvällarna är det ju party som gäller. Ska bli så kul!!

Så jag och "Frugan" gav oss ut på jakt efter lite partykläder. Först åt vi lite på SlimFood i Nordstan. Räksallad med blue cheesedressing och supergott grovt bröd. Lite roligt att man fick välja om man ville ha bröd eller äpple till maten.

Sen gick vi i de flesta affärer som har något att erbjuda i Nordstan. Vi tog oss inte utanför idag. Mest på grund av vädret. Shoppingresultatet blev sådär. Hittade lite småsaker som vi får se om det blir något av. Får kanske ut och jaga en gång till nästa vecka...

Medan vi väntade på våran skjuts hem gick vi till "en stor hamburgerkedja" och köpte varsen Päronmilkshake och sörplade på. Jättegod!!

Sötpotatissoppa med ostmuffins

I det senaste numret av Laga Lätt (nr 2/10) hittade jag ett recept på en "mustig måndagssoppa". Och vad passar bättre en måndag?! Gick supersnabbt att göra. Även muffinsen. Under de fyrtiofem minuterna jag var hemma mellan jobb och träning hann jag slänga ihop detta.

Soppa:

1 stor sötpotatis (ca 700g)

1 liter vatten

2 st grönsaksbuljontärningar

2 små eller 1 stor vitlöksklyftor

salt, peppar

1 paket bacon

Koka upp vatten och buljong. Skala och tärna sötpotatisen och lägg den i den kokande buljongen. Koka tills potatisen mjuknat. Mixa med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. För att få en något mera matig soppa stekte jag ett paket bacon i tärningar och la i soppan. Innan servering "duttade" jag på lite creme fraiche och sweet chilisås.

Till soppan gjorde jag Ostmuffins. Till 8 st behövs:

50 g smör

4 dl vetemjöl (jag hade lika delar vetemjöl och rågsikt)

1/2 msk bakpulver

1/2 tsk salt

2 dl mjölk

25 g lagrad riven ost, tex cheddar eller parmesan. Jag hade Allerum XO.

solrosfrön

Blanda rumstempererat smör med mjöl och bakpulver jämt med fingrarna eller i mixer. Tillsätt salt och mjölk. Klicka ut smeten i 8 st muffinsformar. Toppa med osten och strössla över solrosfrön. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.

Jag tyckte att soppan blev supersmaskig. Tyvärr tyckte inte Johan detsamma och petade bara ut baconet. Någonstans i bakhuvudet hade jag för mig att han inte gillar mixade soppor. Men jag gjorde en chansning. Muffinsen gick däremot hem. Jag gjorde bara halv sats och ångrar ju att jag inte gjorde fler. Den goda osten och de rostade solrosfröna. Mumsfillibaba!! Skönt att ha maten klar när man kommer hem hungrig efter ett svettigt träningspass!