Gästbloggare

Nämen, titta här, vem som gästbloggar på den väldigt trevliga bloggen Vardag.nu. Tipsar om en väldigt trevlig sallad som passar för våren (som kom av sig?!) och sommarens lättare middagar.

 För övrigt är jag helt slut efter en ledig dag med min son. Det är jobbigare än en dag på jobbet. Vi har besökt Alfonshuset i Trädgårdsföreningen i Göteborg tillsammans med Louise och hennes jämngamla Nils. Väldigt trevligt både för mammor och barn då Alfons är en stor idol i gossarnas liv.

Vi har även hunnit börja förbereda lite inför helgens födelsedagsbarn. Det är ett äventyr att baka tårta och slå in presenter med en 2,5-åring ;)

Risbiffar

Jag är en sån där som samlar rester från måltider i plastlådor i kylen. Har så svårt för att slänga mat, nog något jag har fått med mig från min uppväxt. Ibland blir det en lunchlåda, ibland mat till Oliver och ibland något som förvandlas till något helt annat. 

I helgen blev det över ganska mycket ris från en måltid som hamnade i en burk. Det slog mig att jag hade sett ett recept hos Sara, Vardag.nu,  på Risbiffar. Genialisk lunch tillsammans med lite grönsaker och en kall sås. Det kalla riset blandades med ägg, parmesanost och kryddor. Går att variera efter tycke och smak.

Risbiffar ca 8 st

3-4 dl kokt basmatiris2 ägg
1 dl riven ost
strimlade basilikablad
salt och peppar
Smör att steka i

• Blanda alla ingredienser utom smöret till en smet. 
• Klicka smeten i en het stekpanna eller plättlagg. 
• Stek tills risbiffarna är krispiga och gyllene på båda sidor.

Gyllenbrunt stekta Risbiffar

  

Servera biffarna med grönsaker och en kall sås. En enkel sås som ofta återkommer i mitt kök och lunchlådor är matyoghurt blandad med ajvar relish. 

En god matlåda

Morotslimpa med havre

När jag och Oliver är lediga mitt i veckan passar vi på att baka bröd. När degen "sover" äter vi frukost, tittar barnprogram och leker. Denna gången blev det inte långpannebröd utan en Morotslimpa med havregryn i. Saftiga och goda! Lite små kan jag tycka så nästa gång gör jag nog dubbel sats fast fortfarande två bröd. Det fanns gott om plats kvar i brödformen. Receptet kommer från tidningen Hembakat.

 

 

Morotslimpa med havre
25 g jäst
3 ½ dl mjölk, fingervarm
1 ½ tsk salt
25 g smör, rumsvarmt
2 msk ljus sirap
1–2 morötter, fint rivna
2 dl havregryn
3 dl vetemjöl
4–5 dl rågsikt

• Smula jästen i en bunke med mjölken. Tillsätt salt, smör, sirap, morot och havregryn. Blanda ordentligt.
• Tillsätt vetemjöl och rågsikt, lite i taget, och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter.
• Låt degen jäsa under bakduk i 45 min.
• Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i två delar och forma limpor av dem. Skär ev. några snitt i dem med en vass kniv och strö över lite mjöl.
• Lägg bröden i två sockerkaksformar, ca 1 1/2 liter, smorda eller klädda med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 200 grader. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min.
• Grädda limporna längst ned i ugnen i 25–35 min. Mät innertemperaturen på brödet till 98 grader. Låt dem svalna i formarna.

 

Skårs Gård

Jag har bott i Göteborg i drygt 14 år och fortfarande hittar jag nya smultronställen i närområdet att besöka. Sedan vi fick barn läggs helgerna upp lite annorlunda. Det är mycket som ska hinnas med, både nytta och nöje. Oliver ska vara nöjd, magar ska mättas och grejer måste fixas och inhandlas. 

I lördags hade vi bestämt oss för att ta en tur till Freeport för att köpa ett par skor till Oliver. När vi satt i bilen på vägen dit insåg vi att vi var hungriga och det var lunchdags. Jag började surfa runt i mobilen och leta matställen i Kungsbackaområdet. Vädret var ju underbart och det fanns krav på att kunna sitta ute . Vi hamnade på Skårs Gård. Ett mycket bra val visade det sig. 

Uteservering i vårsolen

Ett utflyktsmål som passar hela familjen, står det på deras hemsida. Brunch, våfflor och hemgjord glass. Mitt ute på landet, fotbollsgolf, sandlåda och små stugor att övernatta i för kompisgäng och företag. Dessutom en liten gårdsbutik med delikatesser, inredning, kläder och accessoarer. 

Personalen hade ett väldigt vänligt bemötande och jag blev stormförtjust i stället. Många var där för att äta deras brunch men vi nöjde oss med att hitta något i caféet. Vi blev rekommenderade Nygräddade Våfflor med Pulled Pork och pepparrotsglass. Det inte bara lät spännande, det var väldigt gott! Både pepparroten och färskosten i glassen kom från trakten (Fjärås) och kul kombination till den smakrika pulled porken. Till detta serverades gott om fräscha grönsaker. Oliver åt en vanlig våffla med deras otroligt goda glass som var gjord på morgonen. Krämig och god!

Våffla med Pulled pork och Pepparrotsglass

Vet inte om det var den fina vårdagen som gjorde att det var så trevligt men oavsett åker jag gärna tillbaka. Testar gärna deras brunch, äter gärna mer av deras glass och shoppar gärna i deras butik.

Stora grönområden att springa av sig på och en sandlåda för barnen