Salming inspirerar

I senaste numret av Laga Lätt (nr 8/11) är Börje Salming gästkock. Han gör lite reklam för sin nya kokbok "Vilt med Salming" och bjuder på lite goa recept. Jag fastnade för Renskavsgrytan. Så den bjöd jag mina föräldrar på i söndags när de var här. Lite höstiga smaker. Riktigt gott!


Renskavsgryta med Kantareller och Lingon
1 gul lök
2 pkt fryst renskav, lättinat
200 g färska kantareller
2 dl mellangrädde
5 dl vatten + 3 msk viltfond
2 msk messmör
1 tsk timjan
3 msk rårörda lingon

• Skala och hacka löken fint. Bryn köttet i smör tillsammans med löken. Krydda med salt och peppar. Lägg i en kastrull.
• Bryn kantarellerna i smör i stekpannan. Krydda med salt och peppar och häll ner i kastrullen.
  
• Tillsätt grädde, vatten, fond, timjan och messmör. Låt koka på svag värme i ca 5 minuter.
• Häll i lingonen. Spara lite till garnering. Red grytan med maizena utspätt i vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
  

Vi åt grytan med ugnsrostad rosenpotatis och haricots verts som mamma och pappa hade med sig. En hel bärkasse!! Pappa har basat över trädgårdslandet i år och lyckats väldigt bra. Så nu har jag ätit harrysar hela veckan. Sååå goda!! Förvällde resten i kväll och frös ner i små påsar.

Hannas smarriga snabba dessert

Har haft besök av Hanna ikväll. Pratat graviditet, jämfört magar och ätit massa god mat. Jag stod för varmrätt och Hanna hade med sig dessert. Så god!! Och enkel att slänga i hop.

Varva chokladglass, krossade maränger, hallon, nektarin, hackad vit choklad och en chokladkräm (2 delar grekisk yoghurt och 1 del chokladsås). Sött, syrligt och lite att tugga på. Bebisarna i magen slog volter:).

Råda Säteri

Mina föräldrar har haft en mini-semester i götet. I dag har de kalasat med syster m familj hela dagen. Syster fyller år idag och lille Ruben fyllde 4 år i lördags.

I går tog vi med dem till Råda Säteri för en fika. Var lite lurigt väder hela dagen men vi klarade oss utan regn. Råda Säteri ligger vid Rådasjön i Mölnlycke, endast tio minuters bilväg från centrum. Har aldrig varit där men tänkt på det som utflyktsmål flera gånger. Och nu blev det äntligen av. Låg fantastiskt fint vid sjön. En huvudbyggnad med restaurang för lunch och fest.
Stall med hästar. Och en kaffestuga som vi besökte.

Rådasjön

Huvudbyggnaden

Kaffestugan

Kladdkaka med grädde

Ett mysigt utflyktsmål på landet nära stan....

***

Söndagsfrukost

Vaknade av att regnet smattrar på fönsterblecket. Bebis sparkar hårt i sidan. Svårt att sova. La mig så bekvämt det gick och läste lite. En bok som jag inte tyckte var så bra från början men som jag inte kan släppa nu. Kajsa Ingmarssons Bara vanligt vatten. Har läst mest deckare den senaste tiden men nu var jag sugen på en skön kärlekshistoria. Håller lite på de sista sidorna...

Fick väcka min sjusovande sambo. Kaffe, smoothie och smörgås. Smoothie med lika delar vanilj- och naturell yoghurt, fryst mango i bitar, kiwi, persika och banan. Krämig och god! Stenugnsbakat surdegsbröd med chiliskinka/gurka och nutella/banan. Oj, vilken smarrig frukost. Men inte varje dag! Söndag är söndag!

I eftermiddag kommer mina föräldrar på besök. Hade tänkt en utflykt med fika men får se vad vädret tycker. Ska bjuda på lite mat ikväll. Mysigt! De har bokat hotell i närheten och i morgon ska syster och hennes minsting Ruben fira sina födelsedagar.

Ha en skön söndag!

Ny odling på gång

Det blev inte riktigt som vi tänkt oss med lördagskvällen. Tanken var att vi skulle gått på Sjömagasinet men avbokade för andra gången. Denna gången kände sig Johan inte riktigt hundra. Och ska man gå på Sjömagasinet ska man vara på topp! Men vi försöker snart igen! För innan "bebben" kommer ska vi "passa på" och gå dit. (Hatar by the way uttrycket passa på när man är gravid, för ibland verkar det inte vara något liv efter man fått barn. Så kan det väl inte va?! Visst fattar jag att det blir annorlunda, men jag tänker inte döööö....)

Så i stället för hummer, fisk och underbar miljö har vi ätit smörgås och mannagrynsgröt (jag i alla fall). Ny craving?! Mannagrynsgröt har jag inte ätit sedan jag var barn. Så köpte ett paket gryn. Riktigt gott!! Skivad banan och mjölk på. Kändes som det skulle vara lingonsylt.

Har ett nytt odlingsprojekt på gång i mitt köksfönster. Mamma hävdar att det har något med min graviditet att göra. Två små krukor står och gror. Vad tror ni att det är?!

Rostbiffwrap

För ett tag sedan läste jag på bloggen, En smak av Karin, om Rostbiffwrap. Perfekt sommarlunch eller utflyktsmat. Visst! Men även perfekt en fredagskväll när man inte orkar laga nån speciell mat.

Plocksallad, paprika, gurka och tomater

Tunnbröd med fiber. Bara att fylla på: grönsaker, rostbiff, potatissallad och rostad lök. Rulla ihop så gott det går. Såå gott!! Får nog plats med lite glass också. Carte Dór Rocky Road är nu framdukat. Bebisen gillar glass!!:)

Trevlig helg!!

***

Davosgröt

Nu har jag gjort det. Testat Davosgröt!

Jag älskar frukost! Nog det godaste målet på hela dagen. Det bästa är ju att man kan variera i all oändlighet. Men när man faller in i rutiner och vardag är det lätt att det blir slentrian. Jag äter gröt nästan varje vardag. Fiberhavregrynsgröt. Kanel, linfrö, russin och valnötter på. Och lite frukt. Varierar, men oftast blir det banan eller kiwi.

Det finns en fantastisk frukostblogg, Frukostera. Är så imponerad av denna unga tjejs fantasi och engagemang vid frukostbordet. Gott bröd, fantasifulla pålägg... och dessutom underbara och inbjudande bilder. Kika in och inspireras!! Lovar att variera min frukost mer framöver.

I dag testade jag äntligen Davosgröt för första gången. Inspiration från Frukostera, såklart, som gjort olika varianter flertalet gånger. Så i går kväll blandade jag 1 dl havregryn med 2 dl vaniljyoghurt. Ställde i kylen över natten så det fick svälla. Serverade till frukost med kiwi och banan. Visst var det gott och lite annorlunda. Lite torrt och klistrigt på något sätt. Kommer nog ge mig på det fler gånger i olika variationer. Kanske mindre sött med naturell yoghurt? Någon som testat? Vad tycker ni? Vad serverar ni med?

***

Lax och kantareller

Ja, jag fortsätter klaga på värmen. Det får gärna vara varmt men helst inte så kvavt som det är. Kommer små lokala skurar som inte hinner rensa luften något. Ja, jag är väl lite känslig!

Varit hos barnmorskan idag. Jag mår bra och bäbisen mår bra. En livlig krabat som nu lagt sig i startposition. Häftigt att höra de snabba hjärtljuden.

Johan var inte hemma i kväll och passade på att lyxa till det lite för mig själv. Köpte färsk lax och svenska kantareller. Gjorde en matig och färgglad sallad och ugnsbakade laxen.

Marinerade laxen i olivolja och limejuice en timme i kylen. Kryddade med flingsalt, citronpeppar, svartpeppar och chiliflakes. 225 grader i ca 15 minuter, beroende på laxens storlek och tjocklek. Den ska bli sådär perfekt att den skivar sig när man trycker på den.

I salladen hade jag kokt matvete, smörstekta kantareller, wokad röd paprika, machésallad, röda och gula tomater.

När det gäller finns det en kall sås som är så fantastiskt god: yoghurt eller creme fraiche, dijonsenap, salt och peppar. Såå gott!!

Chiliplantorna växer och frodas

Var hos syster en sväng idag efter jobbet. Vattnade och hälsade på mina bortadopterade chiliplantor. Herregud, vad de växer! För ungefär en månad sedan såg de ut såhär. Nu var det massor av vita små blommor och flera stora chilifrukter. Avvaktar att skörda. Om man sår frön från röda chili borde det ju bli röda frukter tids nog?!

Vardag

Då var denna semestern slut. Åter till verkligheten, vardag och rutiner. Slut på sovmorgnar, middagslurer och lata dagar. Nä, nu är det bara till att ställa klockan, gå upp, äta frukost, packa lunchlådor....

Känns faktiskt helt ok! Kul att komma tillbaka till ett jobb där kollegorna står med öppna armar och ett välkomnande leende. Men underbart är kort! Om fem veckor planerar jag gå hem och vara föräldraledig. Nytt, spännande, pirrigt.....

Slut på sena frukostar med färska frallor och kakor. Nu är det nyttig gröt som gäller...
***