Jag är ganska dålig på att laga vegetarisk mat som passar hela familjen men försöker då och då. För ett tag sedan gjorde jag dessa vegetariska rödbetsbiffar som funkade sådär men jag tyckte att de var väldigt goda. Försökte locka med att man kissar rött, att det är som falafel men lilleman var skeptisk. Bulgurn med fetaost gick hem.
Rödbetsbiffar
380g kokta kikärtor
1 ägg
2 msk majsstärkelse
1 tsk spiskummin
salt och peppar
500g förkokta rödbetor
olja
- Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Mixa till en slät kräm tillsammans med ägg, majsstärkelse, spiskummin, salt och peppar.
- Riv rödbetorna grovt och blanda med kikärtskrämen. Forma små biffar och stek i olja, ca 4 minuter. Vänd då och då.
Gurkyoghurt
- Tärna en halv gurka och blanda med 2 dl matyoghurt, hackad persilja efter tycke och smak, 1 riven vitlöksklyfta, salt och peppar.
Fetaostbulgur
- Koka bulgur i buljongtärning och vatten. Blanda med smulad fetaost.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar