Linsgryta med spenat

I går när Louise och Nils var här slängde jag ihop en Linsgryta till två hungriga mammor. Värmande och gott! Resterna tog jag med mig i en termos i dag på öppna förskolan som är utomhus. Man blir lätt trött på att grilla korv varje vecka så i dag var det termosmat till oss båda. Plus en termos med varm choklad kryddad med lite kanel. Även om det var kallt så var det en härlig stund runt brasan.

Linsgryta med spenat ca 4 portioner
1 gul lök
3 medelstora potatisiar
2 st morötter
1 dl röda linser
1 msk garam masala
1 tsk kanel
1 tomat
saften av en halv citron
ca 6 dl vatten
1 grönsaksbuljong
salt och peppar
1 näve bladspenat, ca 40 g

• Hacka lök. Skala morot och potatis och skär i bitar. 
• Bryn lök, morot, potatis och linser i smör i en kastrull tillsammans med garam masala och kanel. 
• Hacka tomaten och låt svepa med en minut i grytan tillsammans med citronsaften. Häll på vatten och tillsätt buljongtärning.
• Koka upp och koka ca 20 minuter eller tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
• Tillsätt spenaten och koka upp.
• Servera rykande het med gott bröd.

Fin dag i Skatås

Termos-lunch

I kväll  firar vi Lucia med tomtegröt och nygriljerad skinka. För första gången i mitt liv gör jag en rå rimmad skinka i ugn (alltså inte kokt). Så den har stått i ugnen nu hela eftermiddagen. Luktar verkligen som det gör hos mina föräldrar den 23:e december då vi brukar äta skinksmörgås och gröt.

Lille tomtenissen