Pressgurka kan man ha till allt!!!

Vilken smarrig pressgurka jag gjorde förra veckan. Har aldrig gjort det förut och trodde att man gjorde det på västeråsgurka. Så när jag köpt det och började leta recept visade det sig att alla recept var med vanlig slanggurka. Skit samma, jag gjorde på västeråsgurka. Den stora burken jag gjorde är snart slut. Håller med Johan -"Pressgurka kan man ha till allt!!"

Min Pressgurka
ca 1 kg västeråsgurka
salt
2 dl vatten
1 dl strösocker
0,5 dl ättika 12%
hackad persilja

• Hyvla gurkan tunt med osthyvel eller på en mandolin. Lägg den i en bunke och strö över salt. Rör runt, ställ en tallrik på och lägg en tyngd på (jag tog min stenmortel, den är tung!!). Låt stå ca 30 minuter och häll sedan av vätskan.
• Blanda vatten, socker och ättika och rör tills sockret löst sig. Strö över persilja och slå lagen över gurkan. Rör runt och låt dra minst 30 minuter före servering.