Rabarbersylt med jordgubbe och lime

Förra veckan var jag bortbjuden både på lunch och middag på samma dag. Väluppfostrad som man är hade jag en gåbort-present med mig. Kokade ihop en sylt av rabarber, jordgubbar och lime. Hade färska rabarber och frysta jordgubbar. Brukar inte använda så mycket socker som recepten ofta säger vilket gjorde att det blev en härligt frisk smak på denna sylten.

Sylt eller marmelad? Hörde någon som sa att man kan kalla det vad man själv vill. Finns inga speciella mått på det ena eller det andra som bestämmer vad som är vad. Så ibland blir det sylt på smörgåsen och marmelad på gröten. Funkar fint!

Rabarbersylt med jordgubbe och lime
400 g rabarber i bitar
200 g frysta jordgubbar
1 lime, skal och saft
350 g syltsocker
1 dl vatten

• Lägg allt i en kastrull. 
• Koka upp och koka ca 10 minuter. Skumma om det behövs.
• Häll på varma burkar. Låt svalna och förvara i kyl.