Gulaschsoppa

Vilken vändning livet tog! Vi fortsätter att bekanta oss med varandra. Sover, äter och myser. Känns ok att sitta inne och trycka när det är riktigt höstrusk utomhus. Nu när man börja "nattsudda" så kan jag upplysa om att det regnat hysteriskt hela natten lång! Nu är det dock uppehåll. Kanske kan Johan ta en sväng med vagnen för lite friskluft så kan mamma få sova lite. Alla nöjda och glada!

Även om livet tagit en vändning förblir detta en matblogg. Hoppas ni har överseende med bebis-inslag!?


Ibland fjäskar jag verkligen för min sambo. Lagar mat som jag vet att han tycker om. Självklart gillar jag också maten. Men "vägen till mannens hjärta går ju genom magen".

Gulasch är en av hans favoriter. Passar ju fint på hösten. Soppa eller gryta? Ja, det är väl bara mängden vätska som avgör antar jag. Jag utgick från ett sopp-recept och sen gjorde jag den på mitt sätt. Vad man har för kött spelar mindre roll tycker jag. Ju "sämre/billigare" detalj, ju längre får man koka. Kött i gryta/soppa ska vara lättuggat och inte segt. Tycker även det blir bättre om man inte försteker köttet. Bara att slänga i den kokande soppan.

Gulaschsoppa ca 4 port

ca 400 g nötkött
2 gula lökar
2 röda paprikor
2 stora vitlöksklyftor
1 msk hel kummin
1 röd chili
3 msk tomatpuré
1 l vatten
2 köttbuljongtärningar
6 st potatisar
1 dl ajvar relish
salt, peppar

• Putsa köttet fritt från hinnor och ev fett. Skär tärningar.
• Hacka lök, vitlök och paprika fint. Rensa ev chili från hinnor och frön, beroende på hur stark du vill ha soppan. Hacka fint.
• Stöt kummin i en mortel.
• Fräs vitlök, lök, paprika och chili i olja i en kastrull tills det blivit mjukt tillsammans med kummin. Tillsätt tomatpuré och fräs med mot slutet. Häll på vatten och buljongtärningar. Koka upp. Lägg i köttet och låt grytan puttra, under lock, upp till 1,5 timme, beroende på kött.
• Tillsätt ajvar och smaka av med salt och peppar. 
• Skala och skär potatisen i bitar. Koka tills potatisen är mjuk, ca 15 minuter. 

Servera grytan med en klick creme fraiche eller yoghurt