Flygande Jacob

Ja, eller vad det nu var. För som vanligt finns det lika många recept som kockar. Började diskutera med en kollega och hon påstod att det inte ska vara curry i. Då är det Africana. Men Africana gör man inte i ugn. Såhär gjorde jag och jag kallar det Flygande Jacob (var kommer det namnet i från egentligen?!)

6 st kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 burk lätt creme fraiche
2,5 dl matlagningsgrädde
1/2 dl ketchup
1/2 sweet chili
2 msk vetemjöl
salt peppar
curry
kokosflingor
1 dl jordnötter
1,5 banan

• Strimla kycklingfileérna och bryn dem i smör. Krydda med salt, peppar och curry. Lägg i en ugnsfast form.
• Strimla bacon och stek ganska hårt.
  
• Strö kokosflingor, jordnötter, bacon och skivad banan över kycklingen.
  
• Blanda créme fraiche, matgrädde, ketchup, sweet chili, salt, peppar och vetemjöl. Häll blandningen över kycklingen.
• Grädda i 225 grader varm ugn i ca 25 minuter.
  

Servera med Basmatiris, mango chutney och extra jordnötter. Mycket sås ska det vara! Skulle kunna haft lite mer curry och chili men väldigt gott ändå! Många har svårt med frukt i mat och då kan man servera skivad banan vid sidan om i stället för i.

***

Cajunlax

I går gjorde jag en snabb och enkel Cajunbakad Lax med Guacemole och Sötpotatis. Blev supergott! Laxen blev sådär perfekt så den bara föll isär i skivor. Receptet hittade jag i senaste numret av Buffé (1/11)

Börja med att göra Guacemolen:
1 avokado
1 vitlöksklyfta
1/4 röd lök
4 st körsbärstomater
1/2 lime
koriander, färsk eller torkad, efter smak
salt och peppar
chilipulver

Dela och gröp ur avokadon. Lägg i en skål och mosa grovt. Hacka lök och vitlök fint. Hacka tomaterna. Blanda alltsammans, pressa över limesaften och krydda efter smak. Ställ svalt tills servering.

Cajunkrydda
3/4 msk flingsalt
1 tsk råsocker
knappt 1 krm cajenpeppar
3 krm koriander

Blanda alla ingredienserna i en skål

Gnid in laxen med kryddblandningen.

Skala och skär sötpotatisen i klyftor. Lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över olja, salta och peppra. Baka i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter, tills potatisen börjar bli mjuk. Ta ut formen, gör plats för laxen och kör ytterligare 12 minuter.

Servera med sallad och guacemolen. Till maten drack vi Novas, ett vitt vin från Chile. Gott och smakrikt vin som passade bra till.

***

Fredag - Trött - Mätt

Fredag. Lycklig. Trött. Glad. Mätt.

Handboll. Klubbland. På spåret. Skavlan.

Lax. Cajun. Sötpotatis. Vin. Dessert.

Vi spar på detaljerna. Börjar bli fredagstrött och funderar på att gå och lägga mig och vakna utvilad i morgon till en ganska oplanerad lördag.

Rapporterar om kvällens supergoda middag senare. Här kommer desserten (som inte var mindre supergod!!)

Pannacotta Lakrits

2,5 dl vispgrädde
1 ark gelatinblad
1 msk strösocker
turkisk peppar
frysta hallon

Börja med att lägga gelatinbladet i kallt vatten. Koka upp grädden i en kastrull. Krama ur gelatinbladet och rör ut det i grädden. Lägg i 6-8 st turkisk peppar. Gärna lite krossade. Vispa till de smält. Ja, de fastnar irriterande i vispen till en början men smälter till slut.

Häll upp i formar. Jag invigde mina två hjärtformar som jag köpte i veckan. Fredag = kärlek!
Låt stå i kylen och stelna i minst 3 timmar.

Dekorera med frysta hallon och krossad turkisk peppar. Är man en lakrits-lover som jag så är det en ultimat dessert!

***

Indiska Lammjärpar

I går gjorde jag något riktigt gott! Receptet hittade jag i Allt om Mat nr 2/11. Vi fortsätter på veckans indiska tema med Indiska Lammjärpar. Gillar ni lamm och indiska smaker så testa detta! Ni kommer verkligen gilla det!

4 portioner

1 rödlök
1 frp gröna kokta linser (380g)
400 g lammfärs
2 msk + 2 msk konc kalvfond
2 msk vatten
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1/2 msk + 1 msk garam masala
2 burkar körsbärstomater (eller krossade tomater) á 400g
70 g babyspenat

• Skala och finhacka löken. Häll av och skölj linserna. Mosa 1 dl av dem i en skål.
• Blanda färsen med 2 msk fond, vatten, mosade linser, salt, peppar och 1/2 msk garam masala. Forma små järpar av färsen.
• Stek järparna runt om i en stekpanna i ca 3 minuter. Tillsätt löken och låt den fräsa med tills den blivit mjuk. Strö över 1 msk garam masala och låt det fräsa med 1 minut. Tillsätt tomater och 2 msk fond och rör om. Låt småputtra i ca 10 minuter.
• Rör ner linser och spenat och låt koka upp.
  

I receptet står att man kan servera med ris eller couscous. Jag kokte Moughrabieh till, som är en stor cous cous. Både jag och Johan tyckte det var överflödigt och det räckte med sås och järpar. Linserna blev som ett tillbehör. Förvånad över att Johan gillade det så mycket trots att det var linser i. Supergod maträtt kan jag säga även nu när jag ätit den både i går kväll, till lunch och i kväll!:) Så blir det ibland.... Ett gott betyg!

***

Mor och dotter dag

I dag har jag varit ledig och haft en väldigt mysig kvalitetsdag med min mamma. Hon tog tåget från Skåne över dagen. Om det går som det står i tabellen så går det smidigt. Det gick sådär idag. Heja SJ!!

Om man spenderar en hel arbetsdag på stan så blir man självklart hungrig. Efter att ha kikat runt lite så fastnade vi för Bee kök och bar´s trottoarpratare där det stod: Ugnsbakad Kummel med räkor, musslor och potatismos med selleri. Supergott! Speciellt med ett glas vin till:).

Efter några timmars ytterligare shopping tog vi en fika på Ahlströms Konditori. En kopp te och en semla. Värmande för kropp och själ!

Och visst shoppade vi lite. Jag köpte en så himla rolig bag på Lagerhaus. Och gissa vad jag ska ha i den?! Nu slipper jag släpa lådorna i systembolagspåsar.

Köpte även två små fina hjärtformade portionsformar. Perfekt för minipajer, creme brûlee eller äppelkaka till kärleksmiddagen på tu man hand! Hittade även en klänning på rea och en fin rosa blommig vårfin scarf.

Tack mamma för en underbar dag!

***
***

God Morgon

Lite piggare och gladare idag. Lite frukost i magen och snart ska jag åka ner på stan och möta upp min mamma som kommer upp över dagen från Skåne för att shoppa lite. Skönt med en ledig dag mitt i veckan! Kvalitetstidsdag mor och dotter!

Matpauserna är viktiga. Vi börjar med en kopp kaffe innan affärerna öppnar, sen blir det lunch och till sist en fika innan mamma sätter sig på tåget igen.

Bjuder på en härlig frukost från helgen. Fet Vaniljyoghurt med hemmagjord müsli, gojibär och färska blåbär. Full med antioxidanter och andra nyttigheter!

Ha en bra dag! Det ska jag ha!

***

Nämen stå du där och lukta räka då!!!

I dag har jag haft en riktig arg-dag. Gillar det inte. Är ju egentligen en väldigt glad person!! Och vill vara glad hela tiden. Vill att allt ska gå som jag vill. Men så är det tydligen inte. Trött fysiskt, trött på vintern, kylan, halka runt, klä på sig massa kläder.... Jobbet är ju alltid upp o ner. I dag irriterade det mig mest att de flyttat personalfesten till en dag som inte passar mig så bra. Grr...

Ett Body Pump pass borde vara bra att pigga upp med. Endorfinerna flödar och man blir glad. Redo på passet så kom det en svettig, medelålders man som luktade gammal räka och placerade sin bräda mitt framför mig. SUCK!! Första gången han var där och lastade på utav helsike på stången och lyssnade inte alls på vad instruktören sa. Hur jag än flyttade mig stod han framför mig och luktade. Yrk!!

Är så glad att jag har en underbar sambo att komma hem till som man kan "tjöta" av sig på. Bara lyssnar och håller med lite:).

Ingen ordning med matlagningen ännu denna veckan. I går var vi på hockey och det blev snabb "middag" på gyllene bågarna. I dag åt vi Äggsmörgås. En snabbmatsfavorit i mina ögon. Hembakat bröd, kokt skivat ägg, majonnäs, rödlök, tomat och massor av svartpeppar och lite flingsalt.


I morgon är jag ledig och det ska bli såååååå skönt!! Min mamma kommer hit över dagen och vi ska shoppa, luncha och fika. Ska bli såå mysigt! Hoppas inte bli arg på något. Ska bara titta på fina, glada saker och unna mig något riktigt kul!

Nu håller vi tummarna för Sverige i handbollen på TV.

***

Dagens Fynd

Det har varit en ganska produktiv söndag. Tvättat, städat, promenerat, varit på visning, bakat bröd och pysslat om hemmet lite. Jag slängde ut de vissnade Amaryllisarna och behövde nya fina blommer så körde en sväng till Blomsterlandet. När jag ändå var i krokarna gjorde jag ett besök på Nordik som är en gigantisk inredningsbutik. Förutom möbler har de mycket inredningsprylar från bla Rice, Cult och Himla. De hade slutspurtsrea på massor av varor med 75% på ordinarie pris. Me like!! Så jag köpte några grejer från Cult. Det ni ser på bilden gav jag 133 kronor för. Det tycker jag är lagom. När jag kom hem med blommor och fynd hade Johan redan städat heeeela lägenheten och jag behövde bara pynta lite med mina köp.

Då jag slapp städa blev det brödbak istället. Hittade receptet på Filibabba. Ett gott och enkelt bröd utan krusiduller. I brist på rågmjöl tog jag grahamsmjöl istället. Kesella bytte jag mot grekisk yoghurt.

2 bröd

50g Jäst
5 dl fingerljummet Vatten
2,5 dl grekisk yoghurt
1 dl Mörk Sirap
1 msk Salt
2 dl Havregryn
5 dl grahamsmjöl
ca 8-10 dl Vetemjöl

Gör så här
Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten, yoghurt, sirap och salt. Rör i havregryn, grahamsmjöl och vetemjöl. Arbeta degen slät och smidig. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar. Forma till limpor och lägg i smorda brödformar. Låt bröden jäsa övertäckta ca 30 min. Grädda i mitten av ugnen i 200°c, ca 40 min.

Så, nu har vi bröd för denna veckan. Plus ett i frysen. Nu ska jag lägga mig ner i soffan och titta på någon halvbra romantisk komedi.

***

Vi firade med Indiskt

I går var en sån där oplanerad lördag som bara blev bättre och bättre. Jobbade några timmar på morgonkvisten och när jag kom hem och vi ätit sen frukost så skulle vi ta oss för något. Vi hade sagt att vi INTE skulle åka till stan, som annars är en lätt lördagssyssla när man inte har något att göra. Jag gick till slut med på en tur till Bengans skivaffär som ligger på andra sidan stan. Om vi promenerade dit. Det var ju trots allt kanonfint väder med endast ett par minusgrader. Så då gjorde vi det. 1,5 timmes härlig promenad. Sen blev det stan iallafall, men bara en fika med Johans bror med familj på Le Pain Francais.

Sen hände det roligaste på hela dagen!!! Johan brukar spela lite på Lotto och Trav på helgerna och i bland köper jag en Harry Boy bara för att inte sitta Lott-lös och titta på när han kammar hem vinsterna själv (vilket händer ytterst sällan). Så igår köpte jag en Harry själv. Och vann!!! Sju rätt!! Inga miljoner men väl några tusen. Gissa om Johan blev avis?!:)

Det firade vi först med en lördagsdrink: Naturell Vodka och Schweppes Russian. Enkelt och gott!!

Sen firade vi med Indiskt. Ett recept som jag gjort förut och bloggat om förut men tål att repeteras.

Mät upp och lägg följande i en bunke och mixa ihop med en stavmixer:
100g osaltade cashewnötter (går även bra med sötmandel)

1 msk garam masala

2 msk rapsolja

2 msk färsk riven ingefära

1 tsk spiskummin

2 msk honung

1 tsk salt

1 krm cayennepeppar

1 burk passerade tomater


Tärna 500 g kyckling, bröstfilé eller lårfilé, och bryn i smör. Häll över kryddblandningen och en liten burk kokosmjölk och låt koka ihop i ca 15 minuter. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor om du vill ha mer smak.

Servera med cashewnötter, limeklyfta, basmatiris, färsk koriander och lite grönsaker om man känner för det.

Hade höga förväntningar på p3 guld igår och ångrade mig lite i förhand att jag inte var där, men på TV var det ingen hit. Inte som förra året när den var lite mindre och vi var på plats. Så vi satt bra i soffan igår.

***

Tapasnight!

Tokmätt tillbakalutad i soffan. Sög lite i discotarmen förut när det var homie-tema på SVT´s Klubbland med Familjen. Men med magen full med Tapas och ett drygt glas vin senare så sitter jag stabilt nedsjunken och tittar på På Spåret.

Måste tacka för alla Tapas-tips! Så här blev det:

Milanosalami, ruccola och körsbärstomater

Ingen bra bild av dessa fantastiskt goda marinerade räkor som jag fick inspirationen av från Remsan. Rapsolja, vitlök, ingefära, koriander, chili och lime

Johans tilltuggsspecialare: rostad crostini med vit castello, flytande honung och hackade cashewnötter

Hela tallriken: Milanosalami och ruccola, Heta Jalapenoköttbullar med Grillade Grönsaker, Tomatbruchetta, Johans Crostini, Marinerade räkor och baconlindad dadel.
Självklart med påfyllning av allt....


Ja, ni förstår kanske varför jag är proppmätt!

***

Inget skoskav här inte!

Efter två trevliga, inspirerande och givande dagar i Stockholm med jobbet är det vardag igen. Men snart helg och i morgon har vi bestämt att vi ska äta Tapas till fredagsmys. Någon som har något bra förslag?? Johan har önskat Ostcrostini och tänkte nog även göra baconlindade dadlar. Men något mer måste jag göra. Hjälp!!

I kväll testade jag ett nytt träningspass: NIA. Det var väldigt speciellt. En kombination av kampsport, dans och Yoga. Inte jättejobbigt, inte jättesvettigt men fick andas, leka och sparka loss.:)

Till middag blev det Lammskavsgryta med nudlar. Har använt flera olika sorters skav förut men aldrig Lammskav. Blandade ihop lite av vad jag hade hemma och det blev riktigt gott!!

1 pkt lammskav
2 morötter
10 cm purjolök
1/2 zucchini
1 vitlöksklyfta
1 gul paprika
2,5 dl matlagningsgrädde
1 msk dijonsenap
2 msk sweet chilisås
kinesisk soja
salt och peppar
färsk timjan

• Bryn skavet i smör i en stekpanna och dra i sönder det i småbitar.
• Skala och skär alla grönsaker i lagom stora bitar.
• Woka tillsammans med skavet hastigt.
• Häll på grädde och smaksätt med dijon, sweet chili, soya, salt, peppar och hackad färsk timjan. Koka i hop och smaka av.
• Servera med äggnudlar, dutta på lite soja och garnera med timjan.
  

En tallrik till mig, en till Johan och en matlåda till i morgon

Det bästa med denna dagen var att jag cyklade till jobbet. För första gången på över en månad. Jepp, det var kallt och lite småhalt men sååå skönt!! Lycklig!

***

I detta hemmet slänger vi ingen mat!

Kanske lite ris eller pasta åker i soporna ibland men oftast hamnar det mesta som blir över i matväg i min matlåda. Ibland kan det vara de mest konstiga kombinationer av såser och tillbehör. Men så länge allt är gott för sig så är det väl gott tillsammans. Eller?!

I kväll blev det en rest-tallrik av helgens middag. Helstekt Gödkalvrostbiff och Mangosalsa samt rostade jordärtskockor var det i lördags. I dag strimlade vi det kalla köttet och åt tillsammans med resterna av salsan, kokte lite bulgur och gjorde lite guacemole. Gott det med.

Gödkalvrostbiffen marinerade jag över dagen i Jerkkrydda. Jag brynte hela "köttstycket" i smör och kryddade med salt och peppar. Späckade med vitlöksklyftor och lågtemperaturstekte i ugnen på 125 grader tills termometern visade 58 grader. Tog 1-1,5 timme.

Lät vila i ugnsfolie i en halvtimme innan servering och skar upp det i lagom tjocka skivor.

I Salsan hackade vi ner färsk mango, avocado, gula och röda körsbärstomater, salladslök, röd lök, röd paprika, hackad färsk koriander, saften av en lime, olivolja salt och peppar.

Gödkalv är ju ett väldigt ljust kött och kräver lite smaker för att piffa till! Var lika gott idag som i lördags fast på olika sätt. Den biten som blev över av köttet ligger nu i frysen. Den kommer nog att bli pytt-i-panna någon dag.

***

Vegetarisk Lasagne

Har ju helt glömt att rapportera om den supergoda Vegetariska Lasagnen jag gjorde förra helgen. Blev krämig och god med massor av härliga smaker. Som vanligt är receptet ungefärligt.

Lasagneplattor
100 g bladspenat
300 g champinjoner
1 zucchini
10 cm purjolök
1 burk tomatsås
2 vitlöksklyftor
oregano, salt och peppar
1 skiva getost, ca 2 cm bred, utan kanter
2 st färska tomater
smör, vetemjöl
grädde, mjölk
valnötter
riven ost

• Börja med tomatsåsen. Skala och hacka vitlöken. Bryn i smör i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, torkad oregano, salt och peppar. Låt puttra på medan du gör resten.
• Hacka champinjoner och zucchini i lagom stora bitar. Strimla purjo och skölj spenaten. Bryn zucchini och champinjoner i smör och tillsätt hälften av spenat och purjo mot slutet så de behåller spänsten.
• Gör béchamelsås. Smält smör i en kastrull. Pudra över smör. Tillsätt grädde och smör, lite åt gången tills såsen blivit "lagom" tjock. Smält ner knappt hälften av getosten. Smaka av med salt och peppar.
• Börja med att hälla lite sås i botten i en ugnsfast form. Lägg lasagneplattor ovanpå. Häll på lite tomatsås, grönsaksfräset, valnötter, spenat, skivade färska tomater och smulad getost. Varvar i 2-3 lager, lite som du känner för. Avsluta med béchamelsås och riven ost.
• Grädda i 200 grader i ca 30 minuter, tills lasagnen fått färg och plattorna är mjuka och klara.
  

Servera med ruccolasallad och gröna oliver (Kung Markatta). I glaset, gärna ett glas rött vin.

Det blev en lugn och härlig söndag. Blev en spontan tur till Bertilssons Stuga och fikade med Ann-Sofie och Johan. Första gången vi tog bilen dit och var inte så lätt att hitta som jag trodde. Brukar vara massor av glada helgmotionärer när vädret tillåter. Idag var det lätt att få sittplats och ingen kö till kassan. Flera plusgrader ute och den snön som kom igår har regnat bort. Plus lite till. Blev ändå en värmande och god Gulaschsoppa.

Tillbaka i soffan nu och inväntar premiären av Solsidan.

***

Helgfrukost

Det har blivit mycket Smoothies det senaste till helgfrukostarna. Mild naturell yoghurt finns oftast i mitt kylskåp. Tillsätt vad för frukt och bär du har hemma. Lägg allt i en mixer och mixa slätt. Banan gör smoothien tjock och krämig och frysta bär gör den kall och god.


Helgens smaker blev:

• Banan, Färsk Mango och frysta Hallon.
• Banan, Juice av en apelsin och frysta hallon.

***

Dagens Fynd

Bowlingen gick bra igår. Alla var jättejämna och två av tre lag hade samma poäng. Alltså två förstaplatser. Förlorarna bjöd på shot. Fernet. Puh...

På övre plan fortsatte vi att leka. Några red tjur, några spelade golfsimulator och lite basket på det. Väldigt kul! Sen drog vi vidare till en pub med dansgolv. Blev några drinkar och dans. Glad att jag åkte hem i tid.

Idag är jag lite trött. Kanske bakis men börjar ana att jag håller på att bli sjuk eller nåt. Helt slut i hela kroppen. Gått på stan i några timmar och för en gångs skull tyckte jag att Johan sprang i väg. Annars brukar det vara jag som går en meter framför...

Tog en fika på Ahlströms Konditori. Vi har pratat länge om att vi ska gå dit. Tycker det är så mysigt med Konditori. Annars finns det en mängd mer eller mindre trendiga Café i Göteborg men på Kondis känns allt så äkta. Hemmagjort och inte så dyrt. Åt en god fralla med keso och avocadoröra och grönsaker. Riktigt gott!! Mycket folk så gällde att vara på hugget för att få en sittplats.

Kollade i lite butiker på Rea och annat nytt och kul. På Village gjorde jag ett jättefynd! Detta fina turkosa fatet på fot. 75% rea och kostade då endast 42 kronor!! Me like!!

I kväll har vi fyllt skålen med Lördagsgodis

Ni har väl inte glömt att det är Tulpanens dag idag?! I Nordstan gick de och delade ut små buketter med tulpaner. 3 st. Köpte ett gäng till när vi var och handlade. Nu är alla Julsaker borta och våren kan komma!

***

Fisksoppa högt och lågt

Jennie på bloggen Kalasgott har en utmaning varje månad med olika teman. Januari månads utmaning är att laga en Bouillabaisse.

"Kärt barn har många namn". Vad är en Bouillabaisse egentligen?! Vad utmärker en Bouillabaisse? Jag kallar min fisksoppa och jag gjorde den i Julhelgen hos mina föräldrar. En av de godaste fisksopporna jag gjort! Grädd- och tomatbaserad med Torsk och Räkor.

Mer om Januari Månads utmaning hittar du här. Mitt fullständiga recept hittar du här.

***

Helgen är nära...

Torsdagskänslan är nästan lika skön som fredagskänslan. Nästan helg. Och har jobbat en hel vecka. Första på länge. Typ en månad sedan. Känns helt ok!

Efter Afrostep-passet i kväll blev det en snabb och nyttig kvällsmat. Omelett med sallad och kalkon. I omeletten hade jag lite strimlad purjolök. Kryddade med salt, peppar och oregano. Lite riven parmesan ovanpå. Blandad sallad och hyvlad morot. Lite god olivolja och balsamglaze (såklart) på. Rökt kalkonpålägg som jag tärnade och hade till. Gott!


Fredag i morgon och då blir det After Work med några kollegor på Star Bowling. Öl, Mat och Bowling såklart! Sen vet man inte vart det slutar. Ska bli väldigt trevligt!

Önskar Er en trevlig fredag!

***

Det blev ett lösnummer

Måste verkligen tacka för responsen i mitt inlägg om Mattidningar. Jag har ju sagt upp alla prenumerationer och saknar redan en tidning som dimper ner i brevlådan lagom ofta. Blir nog lösnummer ett tag för att testa lite olika tidningar.

I dag på väg hem från jobbet köpte jag senaste numret av "Allt om Mat". Hann läsa halva tidningen på bussen hem. Många härliga recept som jag vill testa. Läste även ett reportage om Elina och hennes kurskamrater på Dietistprogrammet i Uppsala. Alltid roligt att se och läsa lite om en bloggare man följer.

Precis ätit lite mellanmål: Naturell yoghurt med Müsli. Nu är det dags för ett pass Afrostep. Hoppas kunna skaka bort lite träningsvärk!!

Matprogramskavalkad!

Inte nog med "Halv åtta hos mig" som jag sitter bänkad framför varje kväll. I kväll var det även säsongspremiär på "Sveriges Mästerkock". I dag var det audition i Göteborg och Helsingborg och juryn gallrade. Bland annat var Jennie, som bloggar på Kalasgott, med och gick vidare. Ska bli spännande att följa under våren. Efter att ha följt hennes blogg ett tag så vet jag att hon är grymt duktig!

Till kvällsmat blev det Panerad Torsk med Remouladsås och Rostade Rotfrukter. Det var Mumsfillibaba!!! Blev proppmätt!

Remouladsås
2 dl grekisk yoghurt
3 msk majonnäs
1 msk dijonsenap
2 msk kapris
2 msk bostongurka
1 tsk torkad oregano
1 msk fryst persilja
salt och peppar

Jag försökte hitta det perfekta receptet för en Remouladsås. Är inte det en klassiker?! Inte ett enda recept jag hittade var samma så jag blandade i hop en kombination. Gott blev det i alla fall! Måtten är ungefärliga.

Torskfilén dubbelpanerade jag (vetemjöl+uppvispat ägg+ströbröd) och stekte i rikligt med smör.

Rostade morötter, palsternacka och potatis i ugnen och serverade till. En klyfta citron att pressa över. Såå gott!

Ajaja... Ojojoj....

Ohhh....myyyy......Goooood!!!

I dag har jag varit på årets första Body Pump pass. Hela kroppen skakade bara efter ett par låtar och de sista sved det som tusan!! Har inte varit på denna senaste pumpen (vilket kanske säger endel för vissa "pumpare" hur längesen jag var på ett pump-pass) och det måste vara den tuffaste någonsin. Och då har jag ändå tränat det till och från i tio år. Men skam den som ger sig. En gång i veckan måste man gå för att slippa träningsvärken efter varje gång. Ajajaj, vad ont jag kommer att ha i morgon!!

När jag kom hem gjorde jag den absolut godaste Linssoppan jag någonsin gjort. Johan är inte jätteförtjust i bönor och linser så jag kände att jag fick piffa till den lite för att det skulle gå hem. Den blev lite thai-inspirerad. Grundreceptet hittade jag på Kung Markattas hemsida.

ca 4 portioner
1 gul lök
3 st vitlöksklyflor
ca 1 mks strimlat citrongräs
ca 1 msk riven ingefära
1 morot
4 potatisar
ca 1 msk gul curry
chilipeppar efter smak
1 msk paprikapulver
1,5 dl röda linser
1 tomat i tärningar
7 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 burk kokosmjölk
salt

Hacka löken grovt. Riv vitlök. Skala och skiva morot och potatis. Bryn lök, vitlök, ingefära, citrongräs, potatis och morot med kryddorna i smör i en kastrull. Tillsätt röda linser, tärnad tomat, vatten och buljong. Koka upp och smaka av med salt. Koka 10-15 minuter eller tills potatisen känns mjuk. Servera med bröd.

Sååå gott!!

***

Måndag är en bra dag för nystart

Jag är inte så mycket för dieter. Vill inte heller inte tacka nej till god mat eller en kaka. I dag har jag, liksom 90% av övriga Sveriges befolkning, gjort en nystart. Helgerna är över, vardagen är tillbaka, extrakilona ska bort, tidningarna säljer lösnummer bara genom att skriva "går ner 5 kilo på 5 dagar" på löpet. Nä, jag ska bara ta tag i träningen igen. Planera och äta lite hälsosammare mat och i lite mindre portioner. Ska även försöka att koncentrera alla godsaker till helgerna. Ja, jag ska verkligen försöka eftersom denna julhelgen har känts väldigt slapp och alldeles för mycket godsaker.

I dag drog vi igång med Badminton på jobbet igen. Kändes som alla var taggade. Verkligen skitroligt att göra något nyttigt och roligt med några trevliga kollegor utanför arbetstid.

Till middag blev det en matig sallad med Kamutvete och Bacon. Fräscht, nyttigt och gott!!

ca 3 portioner
4 portioner kokt Kamutvete
1 pkt stekt tärnat bacon (avrunnet på hushållspapper)
1/2 tärnad röd papika
1-2 vitlöksklyftor, hackade
10 cm strimlad purjolök
lättkokt grön sparris i bitar
fryst persilja
2 ägg
1 äpple
grönsallad

Fräs paprika, purjo och vitlök i smör i en stekpanna ca 1 minut, till det blivit lite mjukt. Tillsätt Kamutvete, stekt bacon och persilja. Knäck äggen i pannan och rör runt tills de stelnat. Blanda i sparrisen. Krydda med salt och peppar.

Servera med sallad och äpple i klyftor.

Skulle nog varit gott med någon sorts dressing eller sås till. Tex. tjock naturell yoghurt blandat med örtkryddor. Kände mig lagom och behagligt mätt.

****

Mammas Pain Riche

Jag har lärt mig att man inte säger Pain Riche i Frankrike. Även om man kan tro det. På Wikipedia beskriver man Pain Riche såhär:

"Pain Riche är en Baguette med vallmofrö. Benämningen "Pain Riche" är speciell för Sverige. Ordagrant betyder "pain riche" helt enkelt "rikt bröd" på Franska, och en baguette med vallmöfrö kallas "baguette pavot", "vallmobaguette"".

Min mamma har alltid bakat Pain Riche men har aldrig vad jag vet haft vallmofrön på. Fick receptet av henne för ett tag sedan och igår bakade jag dem för första gången. Blir inte sådär frasiga som baguetter utan mer sega, saftiga och goda. Hade inte tillräckligt med rågsikt hemma så jag tog lite grahamsmjöl. Tillsatte även en deciliter solrosfrön eftersom jag tycker det är så gott. Tyckte även mängden vetemjöl var lite väl tilltagen så känn efter! Här kommer mammas orginalrecept.

3 längder

5 dl vatten
30 g jäst
1/2 msk smör eller margarin
1/2 msk salt
4 dl rågsikt
drygt 1 liter vetemjöl

• Värm vattnet knappt fingervarmt, ca 30 grader.
• Smula jästen i en bunke och rör ut den i hälften av vattnet.
• Tillsätt resten av vattnet, matfettet, saltet och rågsikten.
• Arbeta in vetemjölet till lagom fast deg.
• Jäs under bakduk i ca 30 minuter.
• Arbeta degen så den släpper bakbordet.
• Dela degen i tre jämnstora bitar. Rulla dem i längder.
• Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt och låt dem jäsa i ca 30 minuter.
• Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 10-12 minuter eller tills de fått en fin färg.

Hemmagjord Müsli

Det har varit några lediga dagar nu det senaste som vi inte aktiverat oss speciellt mycket. Trötta, sega, sjuka och alldeles för tråkigt väder för att gå ut över huvud taget. Jag får lite lätt damp av att bara sitta stilla och inte göra något så då tar jag mig för små projekt. En dag gjorde jag Müsli. Tycker det slår all köpemüsli med hästlängder. Brukar ta lite vad som finns hemma. För att skona min sambo hoppar jag torkad frukt och tillsätter det när jag ska äta istället.

Inga mått, häller allt på en bakplåtsklädd plåt. Havregryn i grunden och sen vit quinoa, flagad mandel, solrosfrön, pumpakärnor, valnötter, linfrö. Ringlar lite flytande honung över. Blandar i hop ca 3 msk vatten med 3 msk olja och blandar med müslin. Rosta på 200 grader i ugnen i 10-15 minuter. Rör om med jämna mellanrum och se till att det inte bränns.

Maria 40 år

I går fyllde fina Maria 40 år och bjöd tio tjejer på kalas hemma hos sig. Hade pysslat ihop supergod tapas-buffé och jag åt alldeles för mycket. Men svårt att låta bli!! Till kaffet i finservicen hade hon gjort två stycken tårtor som var "to die for"!!! Underbart goda!! Ja, ni kan ju tänka hur det låter när elva stycken tjejer sitter runt ett bord och äter en massa god mat. En massa "mmmm...." och "ahh...." och "mums".

Vi skålade i bubbel när vi kom och hurrade för jubilaren

Fyllda, gratinerade champinjoner

Given tapas: baconlindade dadlar

Potatistortilla, sallad och serranoskinka

Välfylld tallrik: oliver, serrano, manchego, chiliräkor och en gazpacho i glas bredvid.

Såå god Hallonpannacottapaj

...och om möjligt ännu godare Chokladfudgetårta

Ja, det är ju ingen nyhet att Maria är duktig i köket. Allt var såå gott!! Tack Maria för en supertrevlig kväll!

I dag är det lite segt. Känner att vinet flödade igår:). Ute regnar det och vi har svårt att ta oss för något. Kanske blir det en tur till IKEA lite senare...

Ha en skön lördag!