Resa och blogga?!

Tänk om man kunde kombinera två av sina stora intressen: Resa och blogga om mat!? Nu lottar Solresor ut en resa som resereporter. Hur kul vore inte det?!

En kanna Sangria på Teneriffa i November 2009

Hemmapasta och gourmetkrog

I går var jag på 28+ och käkade. Första gången jag besökte en krog med stjärna i Guide Michelin. Det är ju en av fem krogar i Göteborg som har en stjärna. Ett fantastiskt besök med många goda smaker, viner och smak-kombinationer. Vi åt "Stora Avsmakningsmenyn" och vinpaket till det. Sju rätter plus aptitretare, granité och små sötsaker till kaffet. Gick därifrån på små rosa moln:).

Lite trött på jobbet i dag. Mycket att göra inför långhelgen. En dag ledig = dubbelt så mycket jobb. Riktigt skitväder; regn, rusk och grått! Hoppas det blir bättre i helgen...

Blev ingen lyxmiddag ikväll. Själv hemma och inte alls sugen på att laga mat eller på något speciellt. Blev Tagliatelle som jag blandade med lite av paprikaosten som vi hade i helgen så det blev lite krämigt. Till det hade jag riven parmesan, lufttorkad skinka och körsbärstomater. Helt ok, men ingen smaksensation.

Två nya inspirationskällor har trillat ner på hallmattan de senaste dagarna. Ett nytt nummer av Laga Lätt. Fullt med recept på vårbuffé, primörer och massa goa desserter. Fick även en helt ny tidning som jag bestämt mig för att testa några nummer av. Lantliv Mat & Vin. Bara bläddrat lite snabbt i den och ser lovande ut. Älskar att bläddra och få inspiration utan att följa alla recept till punkt och pricka. Vilken är eran favoritmattidning??

Imorrn börjar påsken så smått. För mig blir det jobb hela dagen först. På fredag åker vi till Skåne och firar Påsk med familj och vänner. Ska bli mysigt!

Jag älskar våren!

Våren är den absolut bästa årstiden. Vintern är härlig en lagom kall dag, när solen skiner och snön ligger vit och gnistrande. Sommaren är ju underbar när det väl är riktig sommar. Stekheta dagar och ljumma kvällar! Hösten är fin med alla fantastiska färger och man får pälsa på sig lite efter sommaren. Men våren!! Det är något speciellt!! Alla dessa förändringar. Små blommor i rabatterna och videkissar på nakna grenar. Gräset blir grönare och små små blad på träden. Det blir sakta varmare och varmare.

I morse regnade det när jag cyklade till jobbet. Men det gjorde inget, för jag hade nya regnbyxor och fick inviga dem. Funkade perfekt! Vattnet bara rann av, sipprade inte in någonstans och byxorna under var torra när jag kom fram. I eftermiddag när jag cyklade hem hängde regnet i luften men istället sprack det upp och solen sken från klarblå himmel. Jag och Caroline tog en härlig promenad i Skatås. En härlig och ljus kväll. Och lång! Den där timmen känns det som man klarar sig utan. Trött blir man, men fick långa kvällar i utbyte. Det kan gå på ett ut tycker jag.

Efter promenad och dusch blev jag serverad kvällsmat av min kära sambo. Pytt i Panna med stekt ägg och rödbetor. Supersmaksigt!!

Jamaicansk het söndagkväll

Jag vann ju biljetter till helgens TUR-mässa så den var vi ju tvungen att besöka. Massor av utställare, mycket broshyrer, mycket inspiration och mycket folk!! Men över lag trevligt. Deltog i de flesta intressanta tävlingar och smakade av de flesta karameller som det bjöds på:). Många restidningar att gå igenom. Inte så mycket om vår kommande Rom-tripp, men inspiration inför en helt oplanerad sommarsemester och en eventuell höstsemester.

Igår när vi var på stan gjorde jag mitt premiärbesök i min svågers favoritaffär, Extreme Food. En helt galen butik med alla starka, goa, konstiga såser och tillbehör du kan tänka dig. Gissa hur en "death sauce" smakar till exempel? Killen i butiken öppnade glatt kylen och lät oss smaka på många såser. Goda, smakrika och i bland brann det till i mummen. Vi gick därifrån med "Appel/Cinnamon BBQ Suace" och "Jamaican Jerk Seasoning".

Ikväll testade vi "Jerken". Redan i går kväll la vi en hel fläskfilé i jerken. Lät det stå och marineras i kylen över natten. I kväll stekte jag hela filén snabbt runt om för att få lite färg och yta. La den därefter i en ugnsfast form och körde den med termometer till 68 grader i 100 graders ugnsvärme. Lät den ligga i ugnsfolie och vila därefter tills resten av tillbehören var klara. Skar upp i skivor till servering.

Jag insåg att detta kunde bli starkt så det blev milda tillbehör till. Ugnsbakade sötpotatisklyftor och fruktig salsa. I salsan hade jag tomat, gurka, röd lök, vitlök, mango, kiwi, kruspersilja, olivolja och limejuice.

Och ja, jerken runt om filén gav en stark smak, men tillsammans med tillbehören blev det riktigt gott! En fräsch och god avslutning på helgen!!

Plick Plock lördag

Det blev en lördag på stan. Johan hittade efter mycket letande sin vår/sommarjacka och jag köpte nya regnbyxor och lite annat smått o gott. Regnbyxorna ser ut att behövas kommande vecka...

Vi käkade lunch på Deli and Coffee. Perfekt lördagslunch. Stor och mättande fräsch sallad. Nudelsallad med kyckling dränkt i asiatisk dressing. Smaskigt! Eftersom det regnade lite så trängdes folk i Nordstan och i Saluhallen. Där var det trångt. Vad är det byggs på Kungstorget? En extra provisorisk Saluhall?? Nyfiken...

Vi funderade på att gå på bio men hittade ingen riktigt bra film som vi var sugna på. Så vi åkte hem istället och tillbringade lördagskvällen i soffan med TV och plockmat. Lite Körslaget, Millenium (Mäns om hatar kvinnor) och lite zappande mellan filmer innan vi somnade gott i soffan. Vi hade köpt lite plockmat: En färdigpizza som vi slicade upp, vitlöksbröd (hemmagjort förståss!!), ost, kex, fikonmarmelad, vindruvor, melon, schwartzwaldskinka, oliver och ruccolasallad. Smaskigt!!!

Till all denna mat drack vi lite blandade ölsorter som jag köpte på bolaget i fredags. Dugges och Oppigården är två favoritbryggeri. Gör alltid så god öl och lika roligt när de släpper nya sorter. Denna gången blev det vår och påsköl.

Skaldjurscanneloni

Jepp. Det blev Canneloni. Idétorkan fortsatte och det blev det första jag tänkte på. Försökte mig på ett tappert försök att surfa runt och inspireras men var inte på det humöret igår

Så här blev det i alla fall:

Börja med tomatsåsen. Hacka en halv gul lök, en halv solovitlök och fräs i smör i en kastrull. Krydda med torkad oregano och basilika och fräs med en stund. Tillsätt en matsked tomatpuré och fräs lite till och häll därefter i en burk med krossade tomater. Salta, peppara och krydda med lite cayennepeppar och låt koka. Ju längre destå bättre och godare!

Hacka en halv gul lök och en halv solovitlök. Fräs i smör i en stekpanna. När löken mjuknat, häll i en påse sköljd bladspenat. Fräs tills spenaten mjuknat. Blanda en burk kesella 10% med en burk kräftstjärtar. Tillsätt spenatblandningen när den svalnat något. Krydda med salt och peppar.

Dela ett paket färska lasagneplattor i fyra delar. Då blir det stora canneloni. Självklart går det även att göra flera mindre. Fördela fyllningen och rulla ihop och lägg intill varandra i en form.

Häll tomatsåsen över rullarna. Hacka valnötter och lägg ovanpå. Grädda i ugn på 200 grader i ca 25 minuter.

Riv parmesanost och lägg över efter gräddningen.

Servera med ruccolasallad, fetaost och självklart lite balsamglaze. En härlig italalinsinspirerad rätt som får oss att längta ännu mer efter våran Romresa som det bara ät två veckor kvar till nu!! OOooooiiiiiii!!!

Total idétorka

Fredag.

Fredagsmys.

Man vill unna sig något gott.

Ätit jättemycket kött i veckan så sugen på fisk eller något "lättare".

Var inne på skaldjurscanneloni?

Eller någon annan fiskrätt?

Johan vill inte ha lax.

Jag behöver tips!!!

Får helst inte ta för lång tid heller....

Tänkte jag skulle få till en löptur efter jobbet....

Hjälp!!

Självklart Våfflor på Våffeldagen!

Hade en riktig bad hairday idag! Vilken tur att jag hade en tid hos frissan. Så nu är jag riktigt vårsnaggad! Underbart!!

Att komma in till stan i eftermiddag var som att komma till våren. Massor av folk på stan som bara flanerade runt och njöt av alla plusgraderna. Fantastiskt skönt!

Precis när jag var färdigklippt ringde Johan och hade anlänt med tåget från jobbet. Så vi tog en härlig promenad hem tillsammans. Väl hemma slängde vi ihop våfflor. Hittade ett klockrent recpet (som jag ändrade lite till mitt eget) som jag absolut ska göra igen. Blev frasiga och goda våfflor. Precis som jag vill ha dem!

125 g smör
1 dl mellangrädde
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 dl iskallt vatten

Smält smöret och låt det svalna. Blanda grädde, mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. Rör i det smälta smöret och vattnet. Grädda.

Till våfflorna hade vi fruktsallad (honungsmelon, äpple, päron och kiwi) vaniljglass, grädde och sylt. Sååå gott och sååå mätta blev vi!!

Våffeldagen

Idag är det våffeldagen och gissa vad vi ska äta ikväll?? Jag föreslog lite matiga våfflor och några traditionella med grädde och sylt. Vi får se vad det blir... Ska ni äta våfflor ikväll??

Börjar se riktigt vårigt ut ute och nästan all snö är borta. Vill ju inte sitta inomhus och jobba!! Vill ut!!! Blir en tur till stan efter jobbet. Ska klippa mig. Ska bli sååå skönt!!

Det är alltid bra med lite bullar i frysen...

För ett par söndagar sedan fick jag ett ryck och bakade bullar. Leila har ett fantastiskt recept på vanlig bulldeg som måste testas. Mycket kardemumma och smör som gör degen smidig att arbeta med. Saftigt och gott resultat. Det är ju alltid bra att ha lite bullar i frysen när någon kommer på besök. Mamma och pappa fick smaka på dem i söndags när de tittade förbi och igår kom min vän Maria förbi på lite bullfika.

Jag gjorde bullar med två olika fyllninar. En med blåbär och en traditionell med kanel. Mycket kanel!! Gjorde bullarna små. Blev många små bullar, bara för att man ska kunna äta mer än en till fika...:)

Grundrecept Vetedeg
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl

Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm tillsammans med mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta ihop till en smidig deg.

Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek, ca 45-60 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Baka ut degen på mjölat bakbord till önskade bullar.

Kanelfyllningen höftade jag smör, kanel och socker.
Till en hel sats blåbärsbullar behövs:
200 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk kanel
2,5 dl blåbär (färska eller frysta)
2 msk florsocker
2 msk majsstärkelse
ägg till pensling
mandelspån

Blanda smör, råsocker och kanel till en mjuk kräm. Baka och kavla ut degen och smeta på smörfyllningen. So far vanliga kanelbullar. Blanda bären med florsocker och majsstärkelse och strö över degen. Rulla ihop till en rulle och skär i önskat stora skivor och placera i bullformar. Ett tips är att ställa bullformarna i en muffinsform så att de inte flyter ut. Jäs under bakduk 45-60 minuter. Pensla med ägg och strössla över mandelspån. Grädda i 200 grader långt ner i ugnen i ca 10 minuter.

Åååå.....vad gott det är med nybakade bullar!!:)

Äntligen Gulasch

Nu har ju Johan pratat om Gulasch hela vintern. Han vill ju helst ha burk-gulash (av någon märklig anledning) men jag vägrar!! Så idag...äntligen.....på min lediga dag beslöt jag mig för att göra ett storkok.

Jag trodde väl egentligen att det bara fanns ett recept på Gulasch men där hade jag fel, så jag har gjort någon egen mix av alla recept och kom fram till detta:

ca 1 kg högrev

3 gula lökar

1 st riven solo vitlök

minst 1 msk paprikapulver

2 burkar krossade tomater

+lika mycket vatten (sköljer ur burkarna för att inte gå miste om något!!)

2 köttbuljongtärningar

1 msk hel kummin

1 röd paprika+1 grön paprika i tärningar

1 grön chilifrukt

1 dl Ajvar

2 msk tomatpuré

salt peppar chilipulver

12 potatisar

3 morötter

Putsa och tärna köttet. Skala och hacka löken. Stek löken mjuk i smör i en gryta. Tillsätt köttet och bryn det lätt. Tillsätt paprikapulver och stek lite till. Tillsätt resten (förutom potatis och mörätter) och låt det koka i minst en timme. Smaka av med salt, peppar och chilipulver.

Skala och tärna potatis och morötter. Släng i grytan och koka mjukt (ca 15 minuter).

Servera med bröd, hackad persilja och yoghurt. Enligt Johan så måste man ha en folköl till också. Så det hade vi!

Mat, bak och träning!

Idag har jag varit hemma och ledig. Tog en lugn löptur med Caroline i förmiddags efter att jag slängt ihop ett bröd. Johan har tjatat om Gulasch hela vintern, så idag när jag varit hemma och haft tid så gjorde jag ett storkok. Och då måste man ju ha ett gott bröd till. Dessutom fick jag en god smörgås till lunch efter träningen. I den hade jag svartpepparkubb (rökt skinka med massor av svartpeppar), strimlad vitkål, majs, tomat, paprikasallad, stekt kycklingfilé och en dressing på majonäs, mango chutney och curry. Blev supersmaskigt i ett färskt, mjukt, gott bröd.

Brödet blev en så kallad Pain Riche. Gillar inte det namnet men min mamma gjorde alltid pain riche när vi var små och det var de jag hade i bakhuvudet. Men detta blev ju något helt annat. Jag dubbalde receptet så det skulle bli fyra längder, men det glömde jag under tiden så när jag bakade ut dem så gjorde jag två (eftersom det stod det i receptet). Så efter jäsning och gräddning blev det två stora, tjocka längder. Något mellanting mellan matbröd och pain riche. Väl vart att testa oavsett storlek. Väldigt saftigt och gott!!

Recept för fyra längder
50 g jäst
5 dl ljummet vatten
12-14 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk socker

1 ägg till pensling

Rör ut jästen i ljummet vatten. Häll i mjöl, salt och socker.
Arbeta degen ca fem minuter, tills degen är blank.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Baka ut fyra långa pain riche och lägg på en plåt.
Låt jäsa ytterligare 15 minuter.
Skär skåror i bröden med en vass kniv och pensla med uppvispat ägg.
Grädda i 225 grader i ca 15 minuter.

Lunchsmörgås med skinka, kyckling, sallad och mango currydressing. Hade lite gröna oliver till som snacks.

Vissa helger är längre än andra!

Denna helgen känns verkligen hur lång som helst! Har gjort massor och i morrn är jag till och med ledig så jag kan vila ut mig lite också:)

Fredagens middag med mina underbara tjejkompisar på Chateau Beirut har jag ju redan rapporterat om. Klockan 0600 var jag på jobbet för att jobba månadens fyratimmars lördagspass. Med Kent på Spotify gick det som en dans.

Lördag eftermiddag var vi på våffelfika hos syrran. Min svåger fyller år i veckan och det måste ju firas lite. Mina föräldrar var även på besök över helgen och var självklart med på våffelkalaset. I trägården hade det börjat titta fram lite vårblommor. Det spritter i hela kroppen!!

I går kväll var det Kent-konsert i Lisebergshallen. Jag och Emma tog ett par uppvärmningsglas på Incontro. Efter att inte ha träffats på vääldigt länge så hade vi massor att prata om. Konserten var OK men vi saknade de gamla låtarna. Kändes som jag lyssnat in mig för lite på den senaste skivan. Men stämningen var på topp och självklart var det många bra klassiker!! Efter konserten varvade vi ner med några glas vin på Joe Farellies. Därav lite segt idag...

Idag fick vi ett litet städryck och städade undan lite, sorterade, organiserade, strök och mest stolt är jag över min kylskåpsstädning!! Blänker!! Mamma och pappa kom på bullfika innan de körde söderut mot Skåneland. Kanelbullar och blåbärsbullar som jag hade i frysen.

Jag och Johan tog en lång söndagspromenad i vårsolen. Lite kallt om öronen men skönt när solen tittade fram. Handlade och gjorde Kyckling Fajitas till kvällsmat. Smaskens!!

En härlig helg och det bästa är att jag är ledig imorrn. Då blir det brödbak, långkok och förhoppningsvis en skön löptur. Självklart kommer jag att avlägga rapport!:)

Chateau Beirut

I går kväll var jag och fem "rallybrudar" på Chateau Beirut och käkade. Hade aldrig varit där tidigare. Stället ligger på Karl Johansgatan nedanför backen efter Strigberget på väg ut mot Majorna. Kanske inget ställe man tänker på när man bara åker förbi men väl värt ett besök!

Personalen var väldigt trevlig och maten var fantastistk god! De hade menyförslag som kändes passande när man är några stycken och servitrisen tipsade oss vad vi skulle välja för att få ut mest.

Först serverades vi sex stycken kalla rätter: Hommos (kikärtsröra), Baba Gannough (aubergineröra), Mhamara Beldjoz (Paprikacreme med malda valnötter, ajvar och pepparfrukter), Ton Motabal (libanesisk tonfiskröra), Warak Inab (Vinbladsdolmar) och Taratour Dejez (kycklingröra). Till detta fick vi även libabröd, en vitlökscreme och Tabbouleh (persiljesallad). Det var mycket mat och redan här började man känna sig mätt...:)

Därefter fick vi de varma smårätterna: Fatajer Sabbenegh (spenatpiroger), Rakkakat Jebneh (ostfyllda filodegsrullar), Rakkat bel Khodra (friterade grönsaksfyllda rullar), Falafel, Sambousak Bellahme (Nötfärspiroger), Kebbeh Traboulsie (friterade nörfärsfyllda bulgurbullar), Sojok (kryddiga korvar med grönsaker).

Nu var vi egentligen väldigt mätta. Men vi hade ju bestämt oss för att ta in en halv portion var av en Mixgrill av fläskfilé, kycklingfilé och nötfärsrulle.

Självklart blev det lite dryck till detta. Började med en libanesisk mellanöl som var ljus och go. Jag och Pernilla tog rött vin till maten som servitrisen rekommenderade: Clos st. Thomas-les gourmets rouge. Libanesiskt rött vin med smak av lakrits och frukt. Mycket gott!! Istället för dessert tog jag en kaffedrink smaksatt med kanel och apelsinlikör.

Det bjöds även på magdans. Christina blev uppdragen och fick visa sina magdanskunskaper:)

En trevligkväll med härliga tjejer och god mat!

Äggrulle med Ost och Bacon

Ikväll hade jag bestämt mig för att testa ett recept som "Kryddburken" la ut på sin blogg i veckan. Äggrulle med Ost och Bacon. Det såg så smaskigt ut på bilderna hon lagt ut. Resultatet blev gott men inte lika snyggt tyvärr. Tror att det beror på att jag gjorde halv sats. Lättare att rulla om man gör en hel sats och inte fel att spara en bit...:). Johan var skeptisk till en början men tyckte att det var gott. Serverade med lite olika grönsaker: tomat, paprika, kidneybönor och rostade strimlade rotfrukter. Blev en lagom kvällsmat!

Här kommer grundreceptet:
8 ägg
4 msk grädde
salt
peppar

Blanda ingredienserna. Gör en form av bakplåtspapper och placera på en form. Häll ut äggblandningen och grädda på 200 grader i 6-8 minuter.

Fyllning:
100 g babyspenat
smör till stekning
100g philadelphia
140g bacon

Strimla och knaperstek bacon. Låt rinna av på hushållspapper. Fräs spenat i smör. Blanda med färskosten. Bred på röran, lägg på bacon och rulla ihop.

Mina rullar blev inte så "tajta" men blev väldigt goda! Ska absolut göra full size nästa gång!

Jag tävlar...

...om denna underbara ugnsform från Rice. Tävla du med!!

Fiskonsdag

I dag fortsatte jag mitt trolleri i köket. Lite "slattar" med råris som jag har flyttat runt i mitt skafferi, grönsakersbitar i kylen och lite färsk fisk från fiskvagnen. Av detta blev det dagens kvällsmat.

Strimlade en motot, en liten bit rotselleri och en vitlöksklyfta på grova sidan på rivjärnet. Fräste mjukt i smör i en gryta. Hälle i det sköljda råriset (ca 2 dl) och tillsatte dubbla mängden vatten, kycklingfond och salt. Kokade enligt anvisningarna på förpackningen av riset. Jag lät det koka i ca 15 minuter och stängde sen av plattan och lät det dra klart.

Hade köpt en stor bit torskfilé (nästan 500g) som jag skar i minre bitar och la i en form. Pressade limejuice över fisken. Hackade röd chili och skar båtar av en röd lök och la ovanpå. Blandade en burk lätt creme fraiche med hackad färsk dill, en dutt fiskfond, citronjuice, salt och peppar. Hällde detta över fisken och gräddade i ugnen i ca 20-25 minuter på 200 grader. Innan servering la jag kräftstjärtar ovanpå fiskgratängen.

Rotfrukterna gav god smak åt riset. Torsk är ju en ganska smaklös fisk men med lite kräftstjärtar, citron, dill och chili blev det bra smak på rätten.

Smaskens!

Äggsmörgås och Smoothie

Slutade lite tidigare på jobbet idag så tog en sväng på Allum köpcenter innan jag cyklade hem. Hittade ett par snygga, färgglada sneakers, en jacka/kavaj och lite annat smått o gott. Provade massor av tunikor mm men hittade inget som kändes helt hundra. Man är ju inte på topp vad gäller träning och solbränna så inte så upplyftande i provrummet. Jag får trolla med det jag har i min garderob ett tag till...

Väl hemma orkade jag inte riktigt laga mat så det blev Äggsmörgåsar och Smoothies. Älskar äggsmörgås med kokt, skivat ägg, tomat, majonäs och rödlök. I smoothien hade jag naturell yoghurt, banan och frysta hallon och blåbär.

Blev inga bilder på dagens kvällsmat så vi får njuta av en gammal smoothie:)

Kylskåpsstädning blev Kycklinggryta

Det började med att jag tog upp två kycklingfileér från frysen igår. Resterande till kvällens middag var kylskåpsrens. Hade lite krossade tomater, lite meze-yoghurt, en bit fetaost, grön sparris, en halv kruka basilika och lite annat att trolla med.

Skar kycklignen i kuber. Stekte i smör i en stekpanna. Hackade en gul lök, några vitlöksklyftor och en halv chili som jag stekte tillsammans med kycklingen. Hällde på tomatkrosset, nästan lika mycket vatten, kycklingfond, tomatpuré och lät det koka ihop lääänge. Smakade av med Meze-yoghurt.

Till kycklingen hade jag spagetti. För att göra den lite rolig mixade jag basilika, olivolja, en vitlöksklyfta, salt och valnötter som jag blandade med pastan. Som pesto ungefär...




Jag delade sparrisen och kokte den al dente i lättsaltat vatten. Gjorde en sallad med sparris, ruccola, körsbärstomater och fetaost.


Blev minsann en riktig festmåltid en simpel måndag, om jag får säga det själv!!:)

Nu ska jag äta lite Morotskaka som blev över från gårdagens fika. Mums!

Världens Godaste Morotskaka

Idag hade vi bjudit hit min skånevän Karna med familj på söndagsfika. Jag hade bakat Morotskaka. Gustav 2 år visade sig vara ett riktigt kakmonster. Ja, det var väl ingen av oss som inte äter kaka.:)

Världens Godaste Morotskaka
(enligt Leila Lindholm ur boken "a piece of cake". Beredd att hålla med)

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1,5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0,5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1,5 dl solrosolja
4,5 dl finrivna morötter

Smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 150 grader
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner dem i äggsmeten
Tillsätt olja och rårivna morötter
Fyll smeten i en smord och bröad kakform med löstagbar kant, 24 cm i diameter.
Grädda i mitten i ugnen i ca 55 minuter. Prova med en sticka. Den ska inte vara kladdig.
Lät kakan svalna.

Blanda ihop frostingen:
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime
100 philadelphiaost

Blanda till en jämn krämig smet och bred över kakan.

Jag hade inget ströbröd hemma så jag hade kokos istället som gjorde att det blev lite extra smaskigt på kanterna. Ovanpå frostingen strösslade jag färgglada, våriga, söta blommor. Gustav smaskade glatt i sig alla som hamnat utanför kakan också...:)

Räckmacka på hög höjd och fartfylld Hockey

Igår hade vi en härlig dag på stan. Ingen shopping blev det men skönt att bara strosa runt, titta på folk och njuta av det fina vädret!

Det blev sen lunch/tidig middag på Heavan 23 i Gothia Towers. Självklart Räkmacka. Ett glas vitt för mig och Johan tog en öl.

Vi fick en plats vid fönstret och hade fantastisk utsikt över Ullevi, Scandinavium, hela stan och ända bort till hamninloppet och Masthuggskyrkan. Göteborg är en fantastiskt vacker stad!!

Efter smörgåsen tog jag en drink. Ett måste då drinklistan är fantastisk med många spännande drinkar. Jag valde en Raspberry Collins. Typ en Tom Collins smaksatt med Hallon. Smaskens och tjusigt serverad!

På kvällen var vi på Hockey i Scandinavium. Frölunda mötte Djurgården. En egentligen helt ointressant match eftersom Frölunda blev klar för slutspel redan tidigare i veckan. Djurgårdsfansen passade på att ta en helhelg i götet då de spelar Allsvensk premiär i fotboll idag. Så klacken var enorm och säkerheten hög! Aldrig sett något liknande på en hockeymatch. Våra biljetter var i närheten av klacken så de tog över väldigt mycket av matchen.

Frölunda förlorade och vi skyndade hem för att se omröstingen i Melodifestivalen. Jag tycker faktiskt att en av de bästa låtarna vann. Hade svårt för att bestämma mig för om jag ville att Salem, Darin eller Anna skulle vinna. Så Rätt Låt Vann. Eller??

Nu ska vi ta en promenad i det fina vädret. Senare i veckan kommer en kompis med familj hit på fika. Har bakat morotskaka... Recept kommer!

Underbara fredagkväll

Fredagar är nog den bästa dagen på hela veckan. Alla är lite gladare på jobbet. Man har en hel helg framför sig som man får disponera hur man vill!

För oss blev det en hemmakväll. Pysslade i köket i lugn och ro med en Norrlads Guld Ljus i handen. Ska tydligen bli sommarens trendiga törstsläckare. Vi får väl se...

Hade ju bestämt att jag skulle trolla med en fläskfilé. Putsade, skivade och stekte bitarna och la dem i en ugnsform. Kvartade champinjoner och stekte. Skar stora bitar av en röd paprika och stekte med champinjonerna mot slutet. La grönsakerna över filén. Knaperstekte bacon och la även denna i formen. Blandade en burk färskost paprika chili (ICA) med en förpackning med matlagningsgrädde och hällde över. Gräddade i 200 grader i ca 20 minuter.

Till fläskfilén hade jag bulgursallad och grön sparris. Bulgurn kokte jag i buljong och blandade med tärnad fetaost och strimlade basilikablad. Sparrisen kokte jag i lättsaltat vatten med lite vinäger i ett par minuter. De var lite olika tjocka så man fick plocka upp dem efter hand. Torrostade pumpakärnor och strösslade över sparrisen. Dekorerade med körsbärstomater och ringlade balsamglaze över. Kändes vårigt med sparris!!

Blev smaskens fredagsmysmat!!

Självklart tittade vi på finalen av På Spåret. Var ju väldigt jämt och spännande men kanske inte de roligaste resmålen. Men gillar de nya programledarna. De har skött sig fint!

Smuttade på vinet vi drack till maten. Simonsig Chardonnay från Sydafrika. Väldigt smakrikt och passade bra till fläskfilén.

Till dessert blev det Fruktsallad med Vaniljglass. Sias vaniljglass tycker jag är en av de godaste! I fruktsalladen hade jag päron, äpple, banan, kiwi och honungsmelon. Hade marinerat i limejuice. Dels för att behålla färgen på frukten då jag gjorde salladen tidigare på kvällen.

En mysig fredagkväll som slutade med att vi somnade tidigt i soffan... Som vanligt!!:)

Orkar inte laga mat varje dag...

Jag lagar mat nästan varje kväll. Mer eller mindre avancerat. Förut, när jag bodde själv, tyckte jag inte det var några konstigeter att laga mat till bara mig. Blev ju ofta en eller flera matlådor av det också. Men nu är det inte lika roligt längre.

Efter jobbet städade o pysslade jag lite hemma och tog sedan en timmes promenad med Caroline. Alltid lika trevligt att tjitt-tjatta lite. Till en början var det kallt och ruggigt men efter en stund, när man blev varm var det friskt och skönt!

Väl hemma köpte jag med mig en sushi från restaurangen som ligger i mitt hus. Lyx!

I morrn är det fredag och Johan kommer hem igen efter att ha bott i Falköping hela veckan. Då blir det fredagsmys. Har en Fläskfilé i kylen som jag ska försöka trolla ihop något med. Förslag?

Pasta di Piero Moreno

Jag har provat ännu ett recept ur Per Morbergs kokbok. Har sett att flera andra matbloggare har gjort denna rätt och blev sugen att testa. Egentligen är det inget avancerat eller speciellt men bara såå himla gott. I Morbergs recept ska man han ha Karl Johansvamp. Inte direkt svampsäsong just nu, så jag använde mig av de trattkantareller som jag hade i frysen. Same same but different!!

Kokte Spagetti al dente, fräste på trattisarna tillsammans med en halv tärnad gul lök och en hackad vitlöksklyfta. Hällde på matlagningsgrädde och lät koka ihop. Kryddade med salt och peppar. På med riven parmesan, i med pastan och vevade ihop allt. Smaskens!! Rev ytterligare lite parmesan på pastan vid servering, drog några varv med pepparkvarnen.

Serverade med ruccolasallad, halverade körsbärstomater och duttade balsamglaze på salladen. Mums!!

Idag är det en månad tills jag och Johan åker till Rom!! Ska bli sååå underbart!! Pasta, vin och kärlek!

Jag har fått en award....

Regler för mottagande av denna award:

-Lägg upp bilden på din blogg.
-Skicka vidare denna Award till 12 andra bloggare
-Länka till dem som du ger Awarden till.
-Låt dem veta att du givit dem denna genom att lämna en kommentar på deras blogg.
-Länka till den som givit dig denna fina Award.

Jag ger mina Sunshine Awards till några av mina favorit-bloggare, nämligen:

Kryddburken
Hannas Kokvrå
Fru Matglad
Mårtenssons Kök
Vanilla Sky Kitchen
Helena Ljunggren
Hallon och Blåbär
Perfekta Prinsessan Pernilla
Fillibaba
Erka Perka
Mumsfillibabba (nä, inte min egen, finns faktiskt en annan blogg som heter så...:))
Bagels och Blåbär

Blev superglad för min Award som jag fick av Malins Mat. Ett bevis på uppskattning är alltid roligt!!:) Stort tack!!

Vintersöndag

I söndags tog vi en lång och underbar promenad till Bertilssons Stuga. Solen sken och fåglarna kvittrade. Det var många som hade samma tanske som oss att ut och och promenera i vårsolen. Eller är det fortfarande vinter?! Ja, nåt mellanting kanske man kan säga... Längs "åttan" var det många som promenerade, rastade hunden, powerwalkade och sprang. Jättehalt på vissa ställen men där solen kommer åt börjar snö och is smälta.

Gott om snö och is fortfarande på många ställen.

Framme vid Bertilssons stuga. En oas i Delsjöområdet. Varmt och välkomnande. Hembakt och mysigt.

Kön ringlade genom hela cafét. Det var inga problem att få sittplats inomhus, för de flesta valde att sitta utomhus denna underbara dag. Utomhusbrasa, sittdynor och filtar för att kunderna inte ska frysa.

Vi satt ute i solen och åt vars en soppa med gott bröd. Johan åt Gulashsoppa och jag en fisksoppa. Gräddig och mycket grönsaker och fisk.

På vägen hem gick vi över isarna på både lilla Delsjön och Härlanda Tjärn. Jag tycker det är så coolt att gå på isarna. Promenerar och springer mycket i där och häftigt att se området i en annan vinkel. Mycket folk som bara njöt av en underbar dag!!