Möra goa Oxrulader

Från förra veckans "Halv åtta hos mig" fick jag idén till två rätter jag lagat denna veckan. Började redan i söndags med Oxrulader. Är det inte lite söndagsmiddagsvarning på det? Dessutom var det ett riktigt långkok som resulterade i möra och fina rullader. Gjorde faktiskt nästan som det stod i receptet. Blev väldigt mycket sås, även för en skåning, men det som blev över sparade jag och använde till en annan rätt (återkommer till det). Så här gjorde jag:

Oxrullader
4 skivor lövbiff
bostongurka
3 st schalottenlökar
8 skivor rökt bog
salt och peppar

sås:
1 liter vatten
kinesisk soja
1 köttbuljongtärning
4 tsk bostongurka
1 paket bacon
salt och peppar
1 dl grädde
maizena

• Lägg köttet på en skärbräda och krydda med salt och peppar. 
• Lägg två skivor rökt bog på varje köttskiva. Bred på bostongurka.
• Skala och skiva schalottenlöken tunt. Lägg ovanpå bostongurkan. 
• Rulla ihop hårt och fäst med en trästicka/tandpetare.
• Tärna och fräs bacon i en stor gjutjärnsgryta. Bryn även rulladerna runt om i samma gryta. 
• Tillsätt vatten, soja, buljongtärning, salt och peppar. Låt puttra på låg värme i en timme.
• Ta ut rulladerna och gör såsen. 
• Tillsätt bostongurka, grädde och red med maizena tills såsen känns tjock. Smaka av med salt och peppar. 
• Lägg i rulladerna igen och låt puttra 15 minuter till.

Till rulladerna fuskade jag lite med färdig potatisgratäng och färsk kokt broccoli (inte något fusk med det). Tycker faktiskt de där färdiga gratängerna man köper på påse är helg ok. Krämiga och goda. Jag har provat både Peka och Ahlströmers men har sett att det finns en uppsjö olika märken av dessa nuförtiden.

Pinchos - ett trevligt ställe

I går kväll var jag ute och åt med tre kollegor (ja, en av dem är ju numera före detta). Ida hade bokat bord på Pinchos som öppnade i Basements gamla lokaler på Götabergsgatan i våras. Hade inte hört så mycket om detta ställe förutom att det var smårätter och att man beställde via iphone. Modernt! Har man en iphone får man ladda ner en app annars får man låna en telefon. Man klickar i vad man vill äta (finns färdiga förslag eller så väljer man många smårätter), beställer och sen får man ett meddelande när maten är klar att hämtas i köket.

Kollar meny och beställer

Även dryck beställdes via telefonen och hämtades i baren. Bestick och assietter hämtade man själv på ett annat ställe. Servettboxar fanns på bordet. Vin kunde beställas i karaff och fanns tre olika att välja på; bra, bättre, bäst.

Små bestick funkar till små rätter

Pling! så kom det ett meddelande och Ida studsade iväg till köket för att hämta maten som kom på en träplanka. Rätterna var fint upplagda var för sig på ett litet fat.

Frida och Patrick bakom plankorna

Plankorna satte man i ett ställ  på bordet. Två plankor i höjden fick plats. Skönt att slippa ha hela bordet fullt av små assietter. Oliver, calamares med svart aioli, dumplins, minihamburgare, baconlindade dadlar, bröd med mojo rojo, hummous mm. Allt var väldigt gott!

Marinerade oliver och Dumplins

 Och självklart dessert. Jag var fortfarande inte helt nöjd (men ändå var jag det egentligen) så jag beställde gratinerad camenbert med tomat och rosmarin OCH Crepes med hasselnötsglass och nutella. Nam Nam!!

Dessert

Ja, jag får be om ursäkt för otroligt dåliga bilder men de blev inte bättre med mobilkamera i en källarlokal med kass ljus. Men ville dela med mig av denna trevliga restaurangupplevelse. För det var inte bara sällskapet som var trevligt, nä, jag gillade hela konceptet. Det bästa av allt var nästan att man bara klickade på telefonen när man ville betala så kom det en snäll servitör och tog betalt. Så om ni planerar att gå ut och käka i Göteborg så gå hit. Gott, prisvärt, mysigt och lite annorlunda!

Ägg- och tomatsmörgås

Nu när några av mina mammavänner har börjat jobba nu efter sommaren blir det fler promenader på egen hand. I somras trodde jag att jag skulle hinna lyssna på sommarpratarna på P1. Jag lyssnade inte på en enda. Det tar jag igen nu. Laddat ner Sveriges Radios App i mobilen och lyssnar på de förkortade versionerna utan musik. Lagom längd. Hittills har jag lyssnat på Anja Pärson, Henrik Dorsin och Lotta Lundgren. Lottas har varit bäst hittills och jag blev hungrig när det var slut. Har ni lyssnat? Har ni några tips?

Sen var det ju det där med att hinna med lunchen. I går gjorde jag en ägg och tomatsmörgås till lunch. En av de godaste smörgåsarna jag vet. Lite smörgås, massor av ägg, lagom med majonnäs, massor av tomat och lite rödlök. Såå gott och såå mättande!

Sallad med Rödbetor och Halloumi

Hösten är på väg och med den alla goda rotfrukter. Men jag håller kvar i sommaren så länge det går och bjuder i dag på en sallad där sommar möter höst.

Kokta kvartade rödbetor och stekt halloumi. Under godsakerna ligger lite blandade gröna blad och ovanpå solroskärnor. Varför krångla till det?

Det enklaste sättet att koka rödbetor är att skära av blasten, lägga dem i en kastrull och täcka med vatten. Koka tills rödbetorna är mjuka. Häll av kokvattnet och häll på kallt vatten.  Skala rödbetorna under vatten (så slipper du ett prickigt kök) genom att gnida av skalet. Ju färskare rödbetor, ju lättare glider skalet av. Använd en kniv och skrapa lätt om det sitter hårt.

Till salladen gjorde jag en kall pepparrotssås med grekisk yoghurt, färsk riven pepparrot, citronsaft, citronskal, flytande honung, salt och peppar.

I går var det strålande sol idag är det lite gråare. Precis som jag känner mig. Oliver är tok-snorig och jag har ont i halsen, snorig och trött i kroppen. Man är inte på topp som mamma alla dagar!

Dagens lunch

Dagen blev inte riktigt som jag tänkt men bra ändå. Började med att ställa in en träff med trevliga mammor på grund av för mycket snor i Olivers lilla söta näsa. Så efter morgonbestyren gav vi oss ut på en promenad. Soligt och klar blå himmel men lite kylig höstluft minsann. En härlig promenad i shorts och varm tröja.

Spegelblankt Härlanda Tjärn

Erkänner att jag ofta slarvar med lunchen. Oliver i första hand och glömmer/prioriterar bort min egen lunch. Ofta medför det en trött och grinig mamma. Inte bra. Men man behöver ju inte krångla till det. För ofta har man ganska mycket hemma som man kan få ihop en god lunchsallad av. Mättande och gott! Dagens lunch innehöll:

Isbergssallad
Pasta Penne
Rökt bog
Kokt broccoli
Körsbärstomater
Majs
Rädisor
Blåmögelost
Keso blandad med pesto

Försöker ha lite rester kvar som går enkelt att värma. Yoghurt, smörgås eller omelett går också snabbt att slänga ihop.

Vädret är fortfarande härligt så jag tror att Oliver får ta eftermiddagsluren i vagnen också. Sen blir det mellanmål i lekparken. Gunga blir ingen ledsen av!:)

Jag är så stolt!

Blöt som en dränkt katt huttrade jag hem i lördagsnatten. Ingen vanlig natt på stan. Nä, i går var det Midnattsloppet i Göteborg. Första start kl 21,30 och de första kom i mål långt innan midnatt. Ja, faktiskt ungefär samtidigt som jag startade. Att springa milen på en halvtimme är imponerande och långt i från vad jag gjorde men jag är verkligen stolt över min prestation ändå. För sedan jag blev gravid och fått barn har jag inte ens sprungit en mil och ni som fött barn vet att det kan ta lite tid att komma tillbaka. Kände mig inte i mitt livs form men med gott sällskap av min brors tjej, trevlig bana och lite regn så gick en mil på ett kick (tja, inte riktigt). Men jag är nöjd och glad. Extra roligt ät det att vi är ett gäng med syskon, svåger, kusin och respektive som brukar springa midnattsloppet och varvet och gör helgen till en social grej. Äter och tränar:)
 

Medalj får man efter genomfört lopp

Så i dag var det löparbrunch med eftersnack och påfyllnad av eventuellt tappade kalorier. Bacon, ägg, korv, köttbullar, frukt, grönsaker och nybakat bröd mm. Satt som en smäck! Dessutom bjöds vi på en fotovisning från kusin, lillebror och hans flickväns USA-resa. Mycket trevligt!

Fullt dukad brunchbuffé

Kanelbullar till kaffet (bake off)

Oliver har varit lite snorig idag så vi hoppade babysimmet idag och tog en promenad till Lejonet och Björnen för en glass i solen. Jag körde på tema blåbär idag: blåbärscheesecake och ekologisk blåbärsglass. Gott!!

Ny vecka och nya äventyr. Får väl se hur Olivers snuva utvecklas, annars har vi en del planerat. Det är ett späckat schema för oss mammalediga:). Ett mål med denna veckan är att införa veckomeny. Är så trött på att ständigt gå och handla ostrukturerat. Nä, så nu får det bli ändring. Veckomeny och storhandla får det bli!

Genvägspizza med kryddig köttfärs och blåmögelost

Det är mindre och mindre tid som spenderas i köket. På sin höjd hinner jag handla och förbereda lite under dagen för att sedan börja med maten när Johan kommer hem och tar över leken med lillkillen. För det är en liten som kräver uppmärksamhet hela tiden.

Dessutom blir det mindre tid till att läsa bloggar, mattidningar och få inspiration till matlagningen. Nästan lite pensionärsvarning då inspirationen till fredagspizzan kom från ett personligt erbjudande som jag fick från min ICA-butik. Tio kronor för ett pizzakit är svårt att låta bli och Johan bestämde genast att det fick bli fredagspizza. Men han ville ha en "matig" pizza (jag förstår piken då jag ofta nöjer mig med botten med tomatsås, lite grönsaker för att efter gräddning lägga på lufttorkad skinka och ruccola). Han ville ha köttfärs så det fick det bli. Köpte nötfärs som jag stekte och kryddade med rökt paprikapulver, chilipeppar, kardemumma, vitlökspulver salt och peppar.

Före gräddning

Smidiga de där färdiga pizzadegarna. Bara att rulla ut och bre på tomatsåsen som följer med. Förutom kryddig köttfärs hade vi gul lök, röd paprika, blandade färska svampar och körsbärstomater. På min halva hade jag även lite blåmögelost som bara försvann vid gräddningen. Kände ingen smak alls. För mesig ost?

Nån minut för mycket gräddad men smarrig pizza

Till pizzan hade vi hemmagjord pizzasallad på spetskål. Masserade den med rapsolja, äppelcidervinäger, salt och peppar. Även ett eller två glas rött blev det minsann. Fin-fin uppladdning inför kvällens midnattslopp. Undrar hur sjutton jag ska ta mig runt en mil kuperad citybana. Jaja, ska väl gå på ett eller annat sätt. Kommer det inte fler inlägg så kan ni ju ana att det inte gick så bra...

God helg!

Pajrulle med köttfärs

En blandning av jättepirog och i hoprullad paj. Otroligt smidig rätt som jag kan tänka mig att experimentera med fyllningen i. Kanske svamp, rotfrukter, spenat, kyckling eller varför inte tacofärs?

Receptet hittade jag i Hemmets Journal (vad annars) när jag var "hemma" sist. Enligt receptet skulle det vara strimlad vitkål i men det bytte jag ut mot zucchini som det finns gott om i mammas trädgårdsland. Även pepparn kom från egen odling. Otroligt lyxigt för mig att kunna gå ut och plocka ingredienserna i trädgården.

Gräddad pajrulle

Pajrulle med köttfärs ca 6 port.
Pajdeg:
50 g smör
6 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl vatten

Fyllning:
400 g blandfärs
smör att steka i
1/2 purjolök
1 röd paprika
1 röd pepparfrukt
1/2 liter strimlad vitkål eller zucchini
200 g färskost med smak av vitlök och örter

salt och peppar
1 ägg
sesamfrön

• Pajdeg: Smält smöret och blanda det med mjöl, bakpulver och vatten i en matberedare till en degboll. Låt vila i kylen i ca 30 minuter. 
• Fyllning: Fräs färsen smulig i smör i en stekpanna. Tillsätt strimlad purjolök, hackad paprika, finhackad pepparfrukt och strimlad/riven vitkål eller zucchini. Låt fräsa tills det är mjukt. Tillsätt färskosten och smaka av med salt och peppar. Låt svalna (viktigt!!).
• Kavla ut pajdegen till en avlång platta. Lägg på fyllningen men inte ända ut i kanterna. Pensla runt om med uppvispat ägg. Rulla ihop. Lägg rullen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö på sesamfrön.
• Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
• Servera med sallad eller som vi; med mixad rå blomkål (så gott) och goda tomater.

Rödbetspaj med getost till matbloggsträffen

I går kväll hade vi matbloggsträff med "sensommartema" i Göteborg. Väldigt bra uppslutning av hungriga matbloggare. Tror vi var 13 stycken, både nya och gamla bekantskaper. Vi börjar bli en riktigt stor skara. Så roligt!! Kvällens värd var Michael i hans nya underbara lägenhet med fantastisk utsikt över älven.

Vi gör inte upp så mycket på förhand utan folk tar med vad de känner för (bara Johanna tar med sig knäckebröd...). Flera i sällskapet är vegetarianer därför har det omedvetet blivit så att alla lagar vegetariskt. Sallader, pajer, bröd och en rad med smarriga bakverk. Mitt bidrag brukar alltid bli av det söta slaget så denna gången bestämde jag mig för att göra något "salt". Det blev en rödbetspaj med getost. Något som jag aldrig gjort förut vilket kan vara lite vågat i detta sammanhang. Men det blev gott!

Kokta, skalade, kvartade rödbetor

Rödbetspaj med getost
125 g smör
3 dl vetemjöl
ca 1 msk torkad timjan
2 msk vatten

• Tryck i hop ingredienserna till en pajdeg och låt den vila i kylen i minst 30 minuter. 
• Tryck ut degen i en pajform, nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet på 225 grader i 10 minuter.

1 knippe rödbetor (ca 700 g)
1 gul lök
100 g getost/chevre
2 dl creme fraiche
3 ägg
salt och peppar
1 msk torkad timjan
2 msk flytande honung
solroskärnor

• Koka rödbetorna mjuka och spola i kallt vatten. Tryck av skalet med hjälp av en kniv och händerna. Dela i ungefär lika stora delar. 
• Skala och hacka löken. Bryn i smör tills den blivit mjuk. Låt rödbetorna fräsa med tillsammans med timjan, salt, peppar och honung.
• Vispa ihop ägg, creme fraiche och smulad getost. Blanda ner rödbetorna och lägg röran i skalet. Strö över solroskärnor.
• Grädda pajen på 225 grader i ca 25 minuter. Servera ljummen med ruccolasallad

Rödbetspaj med getost

Johanna och Karin plockar fram sina godsaker

Obligatoriskt knäckebröd

Små ljuvliga getostpajer

Första rundan....

Förutom min Rödbetspaj bjöds det på rödbetspiroger, getostpaj, grönkålspaj, linssallad, quinoasallad, svampfrittata, potatis och fylld gratinerad svamp. Ja, ni förstår själva!!!

Charlotta, Karin och Johanna mumsar. Resten av gänget i bakgrunden.

Efterrättstallriken

Och sen var det ju de söta godsakerna: blåbärscheesecake, zucchinikaka, krusbärskaka, bountybollar och en söt giraff. Har säkert glömt något bidrag men oj, vad mätt och lycklig jag somnade i går kväll. Tack vänner för en god och trevlig kväll!

Pusskalas, "meatless" lunch och kakan som krävde en löptur

Måndag och ny vecka. Skolorna är i gång och likaså "ekorrhjul" som det tydligen kallas. Jag håller mig i från alla sorters hjul så länge jag kan och fortsätter njuta av mammaledigheten även i höst.

I dag tog vi spårvagnen genom stan för att träffa Hanna och Edvin. Oliver och Edvin hade nog saknat varandra och kände på varandra väldigt närgånget.

Pusskalas

Även vår vän Sophia var med på lunch idag. Hennes treåriga Frank var på dagis och lilla bebisen i magen kommer först om 1,5 månad. Beräknat i alla fall.

Hanna bjöd på vegetarisk lunch idag. Meatless Monday ju! Pasta med halloumi, rostade rotfrukter och ruccolapesto. Så gott!! Receptet kommer från ICA och det hittar du här.

Pasta med halloumi och rostade rotfrukter

Ruccolapesto

"Meatless" supergod lunch

Skål!

 "Kidsen" lekte fint på golvet nästan hela tiden. Inte lätt att få de små yrvädren att titta in i kameran samtidigt och dessutom se lite glada ut men tar man bara tillräckligt många foton så lyckas man alltid med något;).

Spjuverungar

Efter lunch tog vi en sovpromenad med kidsen och kom hem med glada barn och mer plats för fika. Hanna hade bakat en favorit i repris - Kakan från himmelriket. En krämig och kladdig Chokladfudgetårta. Oj, så smarrig. Receptet hittar du här.

Kakan från himmelriket med en klick grädde

Ja, och med den kakan i magen var det ingen tvekan om att jag var tvungen att ta en löptur ikväll. Inte så lång men väldigt svettig då det är så kvalmigt väder. På lördag är det midnattsloppet och det kan ju gå precis hur som helst.

Valnöt- och solrosbröd

Vilken turbosöndag! Dagen har sprungit i väg. Innan lunch hann jag både baka bröd, servera min lilla familj söndagsfrukost, dammsuga och moppa (ja, det är ju snabbt gjort efter att ha skickat ut sambo och barn på promenad) samt gå på två visningar. Ja, sen var det lunch och i väg på babysim i ett väldigt litet och varmt rehab-badhus. Därefter var vi verkligen värda en glass. Så det blev en promenad till Lejonet och Björnen. Godaste glassen i stan.

Brödet jag bakade var ett valnötsbröd. Eller, jag hade inte så många valnötter som receptet jag utgick från så jag blandade med solroskärnor. Funkar även med pumpakärnor skulle jag tro. Blev ett fantastiskt fint, stort och saftigt bröd. Enkelt att slänga i hop men tar tid att jäsa och grädda. Perfekt för gråa höstsöndagar!

Stort fint bröd

Valnöt- och solrosbröd 1 stor tjusig limpa
50 g jäst
1 msk flytande honung
4,5 dl ljummet vatten
0,5 dl olivolja
1,5 tsk salt
1 dl vetekli
ca 1 dl grovt hackade valnötter
ca 1 dl solrosfrön
5 dl rågsikt
ca 7 dl manitoba cream eller vetemjöl special

• Smula jästen i en bunke och blanda ut i lite av vattnet.
• Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, honung och vetekli.
• Tillsätt rågsikt och manitoba cream, lite åt gången. Knåda i assistent i ca 5 minuter. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme.
• Ta upp degen och knåda den. Forma till en stor limpa och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa under bakduk i ca 1 timme. Sätt på ugnen på 275 grader.
• Ställ in en plåt längst ner i ugnen och lägg 5-10 isbitar på den. Sätt in plåten med brödet mitt i ugnen och sänk temperaturen till 250 grader. Grädda i 20 minuter. Sänk temperaturen till 200 grader och grädda ytterligare 30-35 minuter. Använd gärna termometer och mät brödets innertemperatur till 98 grader. Då brukar brödet bli perfekt. 

På väg från glassen. Vill inte sitta i vagnen!!!

Kulturkalas med massa god mat

Man hinner inte med allt. Denna veckan har det varit Kulturkalas i stan. Brukar alltid åka in en eller ett par kvällar, äta gott och lyssna på en bra konsert. Men i år har det inte blivit så mycket av det. Förrän idag. Tog en tur på Internationella matmarknaden på Gustav Adolfs torg. Mat från världens alla hörn. Mycket var samma som förra året men trevligt att lulla runt och titta, lukta och inspireras. Man kan köpa färdiga rätter, kakor, godis, korvar, ostar och blommor (!?).

Internationell matmarknad på Gustav Adolfs torg

Salami i långa rader

Struuudel med massor av olika fyllningar

Nybakade kringlor med olika smaksättningar

 Det enda vi köpte med oss var två otroligt mäktiga och chokladiga kakbitar. Svindyra. Tog en liten bit var till en kopp kaffe. Resten fick följa med hem. Dessa kakor, och en massa andra sorter till, köpte man i lösvikt. Farligt, då de är tunga (`=dyra).

Kaka till kaffe

Lunch åt vi på Kungstorget. Även här såldes mat från världens alla hörn. Langos, falafel, korv, Fish ´n chips (såldes från en lucka ur en stor röd londonbuss). Vi köpte mat (som vanligt) från Extreme Food´s stånd. Ungefär samma meny som tidigare år. Jag tog Jerkspett; ett med kyckling och ett med känguru, krokodil och springbock. Till det ris, jordnötssås, coleslaw och lite andra såser. Gott! Det ena spettet var förbaskat starkt. Nästa år lovar jag härmed att jag ska testa något annat. Önskar att de hade lite mindre portioner så att man kunde gå runt och testa lite olika sorters mat. Finns ju så mycket man vill testa. Kanske något för nästa år?! Ett häfte med matbiljetter.

Jerkspett

Efter en dag på stan och en väldigt svettig och tung löptur blev det Tonfisksallad till kvällsmat. Sallad, tomat, gurka, majs, oliver, haricots verts (första skörden från mammas trädgårdsland), ägg och tonfisk såklart. Gjorde en vinägrett på citronsaft, rapsolja, dill, salt och peppar som jag ringlade över. Gott!

 Ett öga på datorn och ett på TV. Pluras kök. Underbart!

Mamma kick-off

När jag kom med tåget i går mötte Johan mig och tog hand om vår son och packningen. Själv drog jag på mammaträff. Mamman vi var hos var mästare på att blanda drinkar och serverade den ena efter den andra smarriga drinken. Vi andra hade fixat lite plockmat. Ojoj, vad mycket gott! Supertrevlig kväll och en kick-off-kväll för hösten kändes det som. För i dag var första "normala" mammadagen på länge kändes det som. Har varit en härlig och varm dag och jag njuter verkligen av att vara hemma med Oliver ett tag till. Vi har mest skrotat runt, hängt på gräsmattor, på lekplatsen och hemma en sväng.

Blev inte så mycket matbilder från gårdagen men kan bjuda er på några:

Brushettas med diverse topping (den med räkor var grym!! lime, fisksås, koriander mm)

Värdinna och drinkblandare Sofia med två av mästerverken framför sig (alla hängde inte med i tempot:)) Hallondaiquiri och piggelindrink

Blåbärsdrink till desserten (hallon och blåbärssmulpaj)

Gott grillat och Björnbärstårta med mandelmaräng

Så, nu är jag tillbaka i Götet igen efter en knapp vecka hos föräldrarna i skåneland. Vilket väder vi har haft! Har varit underbart att kunna sitta på uteplatsen och låta Oliver leka och busa runt. För, oj! vad rörlig han har blivit helt plötsligt. Kanske lite sen i starten men nu kryper han på knä och tar sig fram snabbt. Mamma har många små hyllor med prydnadssaker som vi fått hålla koll på.

Och som vanligt när man är i skåne äter vi gott och mycket. I tisdags grillade vi. Man får passa på så länge det är fint väder. Mina två bröder med sambos var också hungriga och kom förbi. På grillen hade vi kycklingspett, tjocka karréskivor och majskolvar. Majsen hade vi köpt fryst i bitar och lät den bara tina och penslade den med lite smält smör före vi grillade. Kycklingfilén skar jag i tärningar och marinerade i timjan, oregano, citron, honung, salt och peppar innan jag trädde dem på spett. Karréskivorna gned jag in i en rub med spiskummin, koriander, fänkål, cayennepeppar, paprikapulver, kryddnejlika, farinsocker, salt och peppar. Ringlade över rapsolja före grillningen.

Redo för grillen

Pappa och bror grillade

Lillebror nr två kontrollerade grillningen tillsammans med sambon

Kycklingspett och majs på grillen

Allt blev verkligen supergott! Karré brukar jag vara skeptisk till då det är mycket insprängt fett men det blev verkligen saftigt och gott. Jag hade gjort tzatziki med zucchini i stället för gurka, kokt rödbetor och smulat fetaost över. Kokt färskpotatis och sallad från trädgården.

Full tallrik

Mamma var glad att ha nästan hela familjen samlad. Lillebror och sambo Louise berättade om sin härliga resa till USA i sommar.

Självklart hade vi efterrätt. Och som vanligt när jag är "hemma" så hittar jag alltid några trevliga recept i Hemmets Journal. Denna gången blev det bland annat en Bärtårta med mandelmaräng. Min mormor gjorde något liknande och den känns lite "tantig". Men jag älskar ju maräng. Mellan bottnarna hade vi grädde och björnbär som pappa plockat.

Björnbärstårta med mandelmaräng ca 10 bitar

3 äggulor
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
5 msk mjölk
55 g smält avsvalnat smör
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Marängtäcke
3 äggvitor
1,5 dl strösocker
1,5 dl grovt hackade sötmandlar
Fyllning
3 dl vispgrädde
ca 1 liter björnbär (eller andra bär efter säsong)

• Sätt ugnen på 175 grader
• Vispa äggulor, socker och vaniljsocker vitt och pösigt
• Tillsätt mjölken, smöret och mjölet blandat med bakpulvret. Bred ut smeten på en bakplåtsklädd långpanna (ca 30x40 cm).
• Vispa äggvitor och socker till ett hårt skum. Bred marängen över smeten på bakplåtspappret och strö över mandeln. 
• Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter.
• Låt kallna och dela kakan på mitten. Vispa grädden och bred på ena halvan. Strö över bären och lägg på den andra bottnen. Servera!